暖胃又暖心的鱼汤豆腐，让冬日温暖有味

暖胃又暖心的鱼汤豆腐：冬日温暖有味的美食

冬天到了，不仅天气寒冷，人们的胃口也会变得更加挑剔。在这样的日子里，一碗营养丰富、口感鲜美的暖心美食，不仅可以让你暖和身体，还能温暖你的心灵。今天，小编为大家介绍一道简单易做、营养丰富的鱼汤豆腐，让你在冬日里尽享美味！

材料准备

首先，要准备好以下主要材料：

• 鱼肉：400克
• 豆腐：300克
• 木耳：50克
• 鸡蛋清：2个
• 姜片：适量
• 葱花：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 胡椒粉：适量
• 料酒：适量

注：由于口味不同，盐和鸡精的量可以根据个人口味增减。

做法步骤

接下来，跟随小编一起来制作这道美味的鱼汤豆腐：

1. 先将鱼肉切成薄片，放入碗中加入1茶匙盐、鸡精、料酒、姜片、蛋清混匀，腌制15分钟左右。
2. 木耳用温水泡软，洗净后切成小块；豆腐切成小块备用。
3. 热锅到油，烧至微热时倒入腌好的鱼片，稍炒后用漏勺捞出。此时鱼片还不熟，只是表层稍微发白了即可，否则过久会导致鱼肉老硬。
4. 锅中倒入适量水，豆腐、姜片、木耳、葱花后将锅开大火，烧开然后转小火慢慢煮约15分钟。
5. 最后将炒熟的鱼片一起放入锅中，再加入盐、鸡精、胡椒粉调味，煮五分钟后即可出锅上桌享用。

小贴士

如果想让鱼肉更加鲜嫩，可以在腌制过程中加入玉米淀粉或面粉，让鱼肉表层裹上一层薄薄的粉质，这样煮的时候会更加嫩滑。同时，翻炒鱼肉的时间也要注意，不宜过长，否则会导致鱼肉老硬而影响口感。此外，如果觉得豆腐味道太单调，可以适当放入一些酸菜、洋葱、蒜等佐料。

相信这道美食会受到大家的喜爱，在寒冷的冬日里给大家带来温暖。快来动手试做吧！