猪肉白菜饺子馅的制作方法

如何制作美味的猪肉白菜饺子馅？

材料准备

1. 馅料

500克猪肉末、300克白菜、100克葱姜水、50克鸡蛋清、适量盐、生抽、料酒、胡椒粉。

2. 馅皮

500克面粉、250克开水。

3. 蘸料

适量生抽、陈醋、香油、姜末。

制作步骤

1. 制作馅料

①将白菜洗净，切成薄丝；

②将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋清、葱姜水、盐、生抽、料酒和胡椒粉，用力搅拌均匀，然后加入白菜丝，再次充分搅拌均匀；

③备好小碗，用勺搭些馅料填入碗中压实，倒扣出来，整理成圆形的馅球备用。

2. 制作馅皮

①将面粉放入容器中，倒入适量开水，边搅拌边揉成面团；

②放置 10 分钟松弛后，揉成长条状，切成适量面团备用；

③将小面团擀成大圆片，放入少许馅料，包裹好，捏紧口子，并顺时针方向包成褶皮即可。

3. 煮饺子

①准备一口锅，加入适量水，烧开后放入饺子；

②待饺子浮起来并水沸腾后，用冷水冲一下凉水再继续煮 2~3 分钟，至饺子皮熟软，馅料也彻底煮熟；

③捞出饺子，沥干，放入碗中，淋上调制好的蘸料（生抽、陈醋、香油、姜末混合）即可食用。

结尾

制作猪肉白菜饺子馅，步骤简单、原材料易得，是家常饺子馅的好选择。而鲜美的饺子，更需要做足每一步的细节和用心，才能制作出口感鲜美的饺子。快来动手试一试吧！