【专家教你识别】如何辨别土鸡蛋？

【专家教你识别】如何辨别土鸡蛋？ - 土鸡蛋的美食做法大全 在当今市场上，鸡蛋的品牌多种多样，其中最让人烦恼的就是如何区分土鸡蛋和普通蛋。因为土鸡蛋的排泄物比较复杂，且生长环境不同，口感和营养方式上与普通鸡蛋有很大的区别。而本文将介绍如何辨别土鸡蛋以及土鸡蛋的美食做法。 一、如何判断土鸡蛋？ 1.外观：土鸡蛋的外观相对较小，表面比较坑洼，而且颜色发黄，状似石灰，其蛋壳皮质比较粗糙，比普通鸡蛋更加厚实。 2.气味：正常情况下，新鲜鸡蛋是没有气味存在的。而如果出现恶臭，这表明蛋壳有缺点或者蛋黄已经受到外界影响，并发生了变化。而如果是土鸡蛋，则会散发出浓郁的牛羊鲜肉味道。 3.蛋黄：土鸡蛋中的蛋黄比普通鸡蛋黄色明显，而且更加饱满，口感也会更加浓郁。 二、土鸡蛋的美食做法 1.清蒸土鸡蛋 材料：土鸡蛋，火腿，韭菜 步骤： 1）将鸡蛋打入空碗中搅拌均匀，将做好的鸡蛋放入锅中，用沸水煮至7分熟。 2）将煮好的鸡蛋取出，加适量的白糖、盐和酱油拌匀，再淋上热油，并撒上香菜和葱花； 3）将鸡蛋加上火腿和切成细段的韭菜一起蒸熟即可。 2.土鸡蛋煮粥 材料：米，土鸡蛋，鲜菇，葱姜蒜 步骤： 1）先将大米浸泡半小时，然后将米加入一锅开水中，焯水后捞出备用。 2）接下来，将土鸡蛋磕入碗中打发，加葱姜碎、盐、淀粉60克搅拌均匀； 3）将鲜菇摘去蒂，洗净后斜切成片，下入沸水中焯水后捞出泡在凉水中备用。 4）最后，将米和水放入高压锅中，煮熟后，放入炖锅中继续煮10分钟，再放入土鸡蛋糊、鲜菇片及葱姜蒜；煮沸后调味即可。 3.黄金蛋饼 材料：土鸡蛋，奶油，芝士，面粉，泡打粉，盐，黑胡椒 步骤： 1）在一个深碗中，将面粉、泡打粉和盐混合均匀。 2）再将打散的鸡蛋加入其中，并不断搅拌均匀，用块状的芝士切成适量小块。 3）热锅涂抹上奶油，倒入拌好的面糊。当上面膜固化时，加入块状芝士到面饼上。 4）待表面变金黄时，将面饼翻面。 5）最后一边也煎成一样即可。装盘撒上适量的黑胡椒做为调味即可食用。 结尾：以上为您提供的是辨别土鸡蛋和美食做法，希望有帮到你。在挑选土鸡蛋做美食时，一定要辨别清原产地和保质期。做出来的美食才能更具营养和美味哦！