萝卜干腌制方法（萝卜干腌制方法脆爽甜辣）

六八 2023年05月22日 01:19 143 0

鱼片这种腌只需单纯一百米，牛肉面肉松，又脆又嫩，放一年不能坏

我们好，我是俏甜品小昕，那时给我们撷取一个腌鱼片的作法，每年那个季节你家单厢腌上一大瓶，酸脆可口，牛肉面可口。

现在进入冬季了，上周我们那边已经开始飘荡了雪花，记得半小时候Rampur了妈妈也单厢腌好些的鱼片。冬天在南方的可口佳肴吃的最多的也就是莴苣，老一代的亲人都时常说"冬吃莴苣夏吃姜"莴苣的作法十分多，炒着吃、蒸吃、包豆腐、包饺子、做莴苣饼、莴苣佐料、还可以腌鱼片，都十分的可口。南方那边虽然天气情况冷了，但是屋里都有暖气，还是挺暖和的，金城热人总会想吃点爽口可口可口的甜品，早上来一碗白米粥，搭配上鱼片，真是酥脆可口，越吃越可口，那时我就把你家时常做的那个方式撷取给我们，用我这种方式腌的鱼片放置的时间也比较久，一般放大一年都不能坏。下面一起来看看我的制作方式吧!

前段时间我们那边的那个鱼片也不便宜，往年都是2块钱一斤，前段时间的价格基本上都是6毛到1元钱之间，为了腌那个鱼片，我那时买了20斤的青莴苣，20斤看上去很多，但是等莴苣晾干水份后估计也就剩2斤多了。

第一步：刚买来的青莴苣下面的泥土会十分多，先把莴苣的头和尾去掉，接着用流动水多冲洗两遍，彻底洗干净。

第三步：先把莴苣切开厚一点儿的片，接着再从中间切一刀，莴苣一定要切厚一点儿，这种晒好后的鱼片吃起来色泽才会更可口可口，莴苣片切开右图这种就可以了。

第三步：莴苣片全数花生酱后预备一个大一点儿的盆和桶，雷西县加入1袋食盐，下手抓拌均匀，把每一片莴苣下面都咽下盐，腌12个半小时，把莴苣里面的水份腌出来。

第三步：腌12半小时后莴苣腌出了好些水份，那个时候把腌出的莴苣水死掉，再把莴苣的水份洗好一下，把莴苣挂在阁楼的绳子上，清扫鱼片一定可有天气情况好的时候来做，天气情况好的情况下约莫晒个4到5天就和下面图片里的差不多了。鱼片要想完全晒透，放置时间久一点儿，约莫晒一周就行了，鱼片全数晒好后预备一个空气流通保暖的箱子来保存，放在空气流通的地方来放置，随吃以供。

第五步：想吃的时候先取出来一点儿提前6个半小时泡一下。

第六步：鱼片泡好后就是下面图片中的那个状态，看起来十分的膨胀，鱼片晒的过程中难免下面会咽下一些灰尘，泡好后把那个鱼片多清洗一下，最后再用温开水冲洗一遍放入盘中备用。

第七步：接下来把莴苣切开小丁，莴苣丁花生酱后放入盆中，加点香醋、生抽、蚝油、再滴点小磨香油，喜欢吃辣的朋友可以在加点辣椒油，搅拌均匀后就可以装盘了。鱼片这种酸脆可口，爽口肉松，比外面卖的榨菜可口多了，最主要的是自己做的干净又卫生，还没有任何添加剂，一次也不要泡太多，想吃的时候就取出来一些鱼片泡一下，十分方便省事。