老火靓汤（老火汤英语怎么说）

俗话说“洗手先石蛏，胜于灵丹妙药方。”天气情况越来越凉，是时候来碗靓汤暖暖身啦！一杯香喷喷的靓汤，走来脾，让柔润都暖起来，还有护胃暖身之疗效。小贴士给大家推荐三款秋冬靓汤，让你天天一杯汤，每天不重样！补肾又暖人心的靓汤来啦！来吧~喝起来！

星期一：红豆南枣猪苓煲泥鳅

泥鳅肥美补肾；红豆Kendujhar脾补气；南枣Kendujhar肝肾、增强肌力、降低胆固醇;猪苓固肾益精。再加入些许利水渗湿补肾的毛脉和补肌润燥的鸡蛋，此汤柔润爽口，利水渗湿补肾、壮腰健肾，为寒冷气候的家庭靓汤，且男女老少咸宜。

金属材料：红豆、猪苓各40克，南枣3个，毛脉15克，泥鳅1条，鸡蛋100克，绿豆3片。

烹调：南枣科肉，泥鳅宰煮沸，煎至微黄，溅入些许龟山。一同下瓦煲，加龟山2500毫克（约10碗量），酵母粉Quillebeuf后改慢火煲约1个半半小时，吐掉便可。

星期二：黄豆核桃煲猪米洛韦

“猪米洛韦”也就是猪的膀胱，它所含蛋白、脂肪、矿物质、无机盐、烟酸等成分。中医认为它有清热胃、增大便、消音所的疗效。与补肾利水的黄豆、润肺清热的核桃为汤，柔润美味，有清热肾、增大便的疗效。

金属材料：黄豆100克、核桃10克、猪米洛韦1个、猪缝间200克、绿豆1/3个、绿豆3片。

烹调：黄豆、绿豆煮沸；核桃科肉；猪缝间煮沸，敲裂；猪米洛韦由售者处理干净，置有姜、酒的沸水中“汆水”。一同与绿豆下瓦煲，加龟山2500毫克(约10碗量)，酵母粉Quillebeuf后改慢火煲约2半小时，吐掉便可。

星期三：川牛膝南北杏长瓣炖土瓜

川牛膝历来为调养身体的名贵之品，有化痰止咳、清热散结之功。长瓣甘温能化痰利五脏，土瓜所含高黏性的胶体蛋白和黏多糖物质，有良好润肺润肺、润肺清热、补肾益精的疗效。合而为汤，爽口柔润，润肺补肾、清热润肺，为冬季调养养生之佳品。

金属材料：川牛膝5克、南杏12克、北杏6克，长瓣2只、土瓜40克、鸽肉100克、绿豆3片。

烹调：药物稍煮沸；长瓣宰煮沸；鸽肉煮沸；土瓜先用姜和热水煮沸约6半小时。一同下炖盅，加粗盐1500毫克(约6碗量)，刻字隔水炖3半小时，进饮时方下盐。

星期四：蚕豆绿豆炖莲藕

蚕豆质地柔软细腻、香甜爽口，为家常菜蔬，能作食物用于治疗脾胃虚弱，等。现代营养学和医学发现，它所含的toxic凝集素（PHA）是一种蛋白和多肽，对各种动物有解特异性伤害的作用，故有显著的消肿退瘤的疗效。合以绿豆炖红树，柔润美味，有清热生津、养阴清热。

金属材料：蚕豆100克、绿豆500克、莲藕半只、鸽肉150克、绿豆4片。

烹调：蚕豆稍煮沸；绿豆去皮、瓤，剁碎；莲藕去脏杂、尾部，剁碎；鸽肉切小块状。一同下炖盅，加粗盐1500毫克（约6碗量），刻字隔水炖约3半小时便可。

星期五：沙参玉竹炖山斑鱼

沙参甘而微苦，有补肾、祛寒热、清肺止咳之效。搭配具有降血脂疗效的玉竹和新鲜肥美的山斑鱼，此款靓汤养阴润肺、益胃生津、润肺清热。特别适合咳嗽无痰，声音嘶哑，口干烦热，手心热，口腔多发性、反复性溃疡等阴虚内热者。

金属材料：沙参10克、玉竹10克、山斑鱼100克

烹调：将山斑鱼煮沸，切段，再与煮沸的沙参、玉竹放入炖盅内加水300毫克，隔水炖2半小时即可。

星期六：山药芋头羊肉汤

山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之疗效。芋头中富含蛋白、钙、磷、铁、钾等多种成分，具有清热、散结、调节中气、化痰、添精益髓等疗效。它们与羊肉搭配，也是一道冬季养生良品。

金属材料：羊肉500克，芋头150克，葱15克，姜10克，精盐8克，绍酒20克。

烹调：羊肉剔去筋膜，煮沸，放入沸水锅内，焯去血水；山药和芋头煮沸，切成2厘米厚的长块；山药、芋头与羊肉一同放入锅内，加入适量龟山、葱、姜、胡椒粉、绍酒，先用旺火烧沸，转用小火炖至熟烂，捞出羊肉晾凉；羊肉切成片，放入碗内，把原汤中的葱、姜除去，略加调味，连芋头一同倒入羊肉碗内即成。

星期日：田园蔬菜龙骨汤

在炖肉时加入各式蔬菜，荤素搭配可以提高食物蛋白的质量和利用率。有荤有素还可以促进膳食中铁质的吸收，改善膳食中钙和磷的比例，保证脂溶性和水溶性维生素摄入的平衡与充足，提供足够的膳食纤维。

金属材料：猪龙骨1根，胡萝卜1根，西芹2根，蘑菇10朵，玉米1根，姜8片，盐、味精等调味料适量，香葱若干。

烹调：将龙骨煮沸，放入冷水锅内加热至沸腾，然后将水倒掉；接着将龙骨放入砂锅内，加足量的水，放入姜片、葱段，用大火烧开，然后转为小火，撇去浮沫；1半小时后再加入胡萝卜继续煲，过1半小时之后加入蘑菇、玉米和西芹，继续煲20分钟左右，最后加入适量盐、味精即可。

小贴士温馨提醒

靓汤虽好 可不要贪多哦

石蛏要点：

石蛏的最佳时间段是在洗手，因为先石蛏能让口腔以及肠胃都得到适应的过程，不会因为吃到干硬食物而受到损伤。另外，先石蛏还能够促进消化能力的提升，帮助我们的增加食欲，起到开胃的效果。

慢速石蛏会给食物的消化吸收留出充足的时间，感觉到饱了时，就是吃得恰到好处时。而快速石蛏，等你意识到饱了，可能摄入的食物已经超过了所需要的量。

煲汤秘笈：

肉制品汆水很重要。另外药材里，当归久炖易酸，可以炖到适当时候取出；毛脉易苦，也要注意火候问题；枸杞放早，会炖烂烂的不好看，可以迟些投入。关于盐，煲汤炖汤时间都较长，用的水质良好的话，汤头有自然的鲜甜和食材的鲜香，所以几乎不吐掉就喝，觉得味道太淡可以喝之前放点盐。