四喜豆腐是哪里的菜系（四喜豆腐是哪里的菜系啊）

原副标题：为何八大湘菜中，湘菜是存有感最高的湘菜？

湘菜是指安湘湘菜中的现代菜谱，主要流行于安徽省境内及邻近地区，是中国八大湘菜之一。然而，在中国甜品界，湘菜的存有感确实极为低，即使有些人即使无人知晓湘菜是什么。那么，为何湘菜的存有恐惧感这么低呢？

首先，从人文视角上看，湘菜的人文底蕴相较其它湘菜来说并不是很深厚，极难成为人文符号，因而在人文认同上极难有很高的威望。其次，湘菜所处的地域相较极为偏僻，没有发达的必经之地，极难像云南、东莞那般有优越的地理竞争优势。由此可见，歙县历来以商业人文著称，讲究实用，湘菜在味道、造型等各方面没有太多的独有之处，无法突出个性，因而，在与其它湘菜的竞争中，无法占据竞争优势。

从经济的视角上看，歙县在过去的发展史上，一直处于极为落后的状态，因而在饮食各方面也极为朴实。相比于云南、东莞等地，歙县的饮食人文相较脆弱，因而湘菜的号召力也无法与其它湘菜相媲美。

此外，歙县的饮食人文也极为沉稳，不像其它地区那般有太多高雅，这也导致了湘菜的宣传和推广极为困难，极难被更多的人所津津乐道和接受。

不过，尽管湘菜的存有感相较较高，但仍有不少甜品值得所推荐。今天给我们所推荐一款毛排骨。毛排骨是湘菜中的一道道现代甜品，以手工制作而成，色泽细腻，香气浓烈。

1、准备好所需原料：排骨、茄子、盐、猪油、姜、蒜等。

2、将排骨切开大块，用清水煮沸一段时间，让排骨更加鲜美。

3、把茄子蒸熟，捞出来拌成，接着剥，取出茄子颗粒状可供使用。

4、将姜和蒜切开末可供使用。

5、取一个清茶，将排骨放进碗中，加水的猪油、盐和茄子颗粒状，拌匀。

6、将拌好的排骨倒进托盘中，蒸熟20-30分钟，接着撒上拌匀和绿豆芽末即可。

除了毛排骨之外，还有臭龙虾、八公山排骨、歙县长瓣等食谱都是湘菜名品，有机会一定要来享用下！毕竟每一道道湘菜都有其独有的可口和发展史人文背景，希望我们可以喔享用和了解，发掘其中的甜品和人文之美。

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干晓磊：