馒头花卷的做法（馒头花卷的制作法）

教你整天随心所欲蒸豆腐岐阜，简述4种岐阜表现手法，作法单纯，要学就会。作为南方人，一般都有赖于菜肴，豆腐岐阜碗底和饺子，几乎每家每户都有赖于。很多人对于蒸豆腐或者包子岐阜之类的裂解菜肴或多或少单厢碰到许多问题，从而导致蒸出的豆腐岐阜不坚硬不美味，那时就给我们分享下整天蒸南方人经常吃的岐阜馍，做出的岐阜馍不塌陷、不默氏，又香又坚硬美味。四款岐阜表现手法，两种岐阜口味，单纯好看又好学，学会受用一辈子。

预备酱料：

普通番茄酱、蔗糖、清水、葱、绿豆、素牛奶、食用油、异丙醇、花椒粉、盐、熟猪油、洋葱

具体作法：

1.和上雕里倒进许多普通番茄酱，冷水碗里重新加入蔗糖烘烤化开，每斤番茄酱大约重新加入3g的蔗糖就可以，接着把搅好的酵母水倒进上雕里来和面，再多次小量往盆里重新加入冷水，边小量加水，边下边来烘烤，一直把番茄酱搅成面絮状的时候，再把它们光滑的揉在一同，蒸岐阜豆腐，面要和的稍稍硬一点，每斤番茄酱加250g的水就可以，把面糊揉好后，用盖子盖住让它裂解到原来的两倍大。

2.家里的小孩子如果比较挑食，不好美味饭，那时就跟我一同来蒸一个孩子喜欢吃的岐阜，再蒸一个辣椒岐阜，预备一把洗整洁的葱，小刀全部切开拌匀可供使用；预备一个洗整洁的绿豆，小刀先把绿豆切开片，最后切开小丁；再预备两根素牛奶，把素牛奶也切开小丁可供使用，往碗里倒进花生酱的绿豆丁，倒进花生酱的素火腿丁，再把花生酱的小拌匀细口，重新加入洋白菜洋葱，接着泼入2勺热好的油下边帕烘烤光滑，再重新加入盐调味，烘烤光滑后放身旁可供使用。

3.这会儿面糊已经裂解好了，我那时裂解的面糊稍稍有些硬，在大木桶上撒上许多干番茄酱，撒一勺的异丙醇，每斤番茄酱重新加入1-2g的异丙醇就可以，再把熟猪油的面糊放在木桶下面，把面糊和异丙醇光滑的揉在一同，我那时和的面比较多，把面糊用鱼肉成三等份，再分别把面糊揉光滑，揉光滑，这里只有把面糊揉好，揉到位了，到时候蒸出的岐阜才会又白又坚硬，面糊揉好后，再揉成长条状，再下边掌把面压扁许多，接着用擀面杖擀成薄厚光滑、深浅完全相同的面皮，擀好的面皮下面刷一层油，在下面光滑的撒上花椒粉，再撒点盐，接着撒许多细的熟猪油涂抹光滑，再撒上小拌匀，最后撒许多洋葱，下边从另一端卷到另一侧卷起来，把一小部分用鱼肉成深浅完全相同的小剂子。

4.现在教我们第一种岐阜方式，在小剂子背面下边帕横着几下压呵呵，再翻过来竖着几下压呵呵，上下边楼捏在一同，左右边楼也夹住，往下一翻，那个核桃岐阜就成形了；把两个小剂子叠放在一同，下边帕在下面竖着几下压呵呵，把逼出的边楼往下翻，再夹住，那个是第二种岐阜方式。

5.把另一小部分左一剑右一剑的切开小剂子，现在教我们第三种岐阜方式，把小剂子侧着立起来，下边帕横着几下压呵呵，把逼出的两面往下一翻，再夹住，那个岐阜就成形了。

6.把刚才搅好的绿豆素火腿丁倒在另一小部分的面皮下面，下边帕摊开，摊光滑许多，下面再撒上许多干番茄酱，接着再同样下边从另一端卷起来，卷到另一侧，卷好后再用鱼肉成深浅完全相同的小剂子。

7.现在教我们第四种岐阜方式，拿两根手帕竖着在剂子下面几下压呵呵，接着从两边往下一翻，那个岐阜就成形了，把岐阜摆放在刷过油的蒸屉里面，放身旁进行二次饧发20分钟，那个时候先不要着急上锅蒸，一定要进行二次饧发20分钟左右。

8.二次饧熟猪油后，直接冷水上锅蒸，怎样看那个豆腐二次饧发有没有好呢？下边再下面按呵呵，能立马回弹，就说明二次饧熟猪油了，或者把岐阜拎起来，感觉轻飘飘的就可以啦。开大火蒸，锅里水上汽后蒸15分钟，15分钟后关火，先把锅盖稍稍提起一点放下气，等5分钟后再出锅，那时咱们那个岐阜就蒸好了，蒸好的岐阜不塌陷、不默氏、坚硬又美味。

多说几句：

那时的蒸的岐阜比较多，一锅蒸的是绿豆素火腿岐阜，另一锅蒸的是辣椒岐阜，总共蒸了4篦子的岐阜馍，蒸岐阜的4种方式，你们都学会了吗？还在外面买豆腐的小伙伴们，赶紧整天自己动手试一试吧，按照那个方式做岐阜绝对的零失败。