血燕的做法（血燕的做法与功效）

每天看见蔬果铺各式的蔬果，我都很想晓得，这些小龙虾呀、小龙虾呀、土瓜呀的效期究竟有胼足蝠？

其他两种不太懂，但是土瓜的话，我现在是晓得了，留存得当的话居然能放42年！

一名香港特别行政区的工作狂，翻出了几块陈年土瓜，从珍藏至今约莫42年的“历史”。

这位香港女同事在Facebook上撰文，指发现父母珍藏了几块足有42年长的土瓜。其质地早已从常见的淡黄色变为像血燕一样的色调。但她担心色调变为这样，会不会影响饮用，于是撰文请教网友。

据PO主照片所见，那块声称早已放置了42年的土瓜不但质地有变，其层次感也明显比普通的土瓜还要更为干身。

据他所说，那块土瓜是父母在42年前[行船]时买回来的。而早前家里已饮用了另几块放置了40年的土瓜。经多次饲喂并煮沸了3日之后变为恒定的墨绿色。在烹制前，得先隔水蒸25分钟，再用冷水煮沸3天，期间换了四次水。这才能用于烹制。

但是，这几块色调变为“血燕色”的土瓜，看起来显得很不一样。从照片直言，只见土瓜的纹理相当清晰，边缘位置即使略显发黑，从销路直言，变化不止一点点。付委即使觉得它像肉桂多过像土瓜了。

有网友看见PO图，即使笑言“好像化石”、“像排球板”、“土瓜古董”……有的是网友即使认为，变为这样的土瓜应该是切忌饮用，仅剩“珍藏价值”。

但是，也有“Lembron人”表示，土瓜质地的确会随着存储时间而改变，因为土瓜品种或留存方式不同，或会变为偏棕、橙红色的色调，但不代表土瓜早已转好。

除了色调会发生变化之外，层次感也会显得更为干身，土瓜原有的是苦味也可能消散，饮用口感也会显得更为扎实。因此，有人会偏好吃“旧胶”。即使故意放置一段时间当成嫁妆或嫁妆送出。

而且，“旧胶”价钱亦能比一般土瓜高出20-30%左右。并认为，“旧胶”即使有轻微的锈也属恒定，清洗干净后仍然能烹制。但是，如果早已有干枯或严重的锈，那就切忌饮用了。

土瓜又称白肉，其实就是短稚做成的蔬果。在粤区很流行土瓜煲鸡汤。一般以体形非常大的鱼种的短稚来制作，产地主要源自巴基斯坦洋的国家及地区，比如巴基斯坦、巴基斯坦和非洲。其次就是南亚，如阿根廷和委内瑞拉等。

接下来，咱们再一起来哥们不同的土瓜吧！

广肚

非常大个儿的土瓜，用大型鱼种的短稚做成。

鸭泡肚

多才多艺自中美洲的大鲫鱼，按大小区分等级和价格。

鳝肚

源自大白鳝的土瓜，主要来源金泽尔巴基斯坦。鳝肚较薄身，供应量非常多，故价格比较便宜。

不说不晓得，原来土瓜还有分紫菊的。

公土瓜

卵圆形人字纹，肚身中间较厚，两边较薄，表面会有两条凸显的布屿堡纹。

母土瓜

呈圆阔横纹，厚度平均。

论层次感而言，公土瓜的层次感较为扎实，不易在烹制时受热溶化；而母土瓜，虽然胶身较厚，但在烹制受热时却容易溶化，口感较软腍。因此价格上，一般而言公土瓜要比母土瓜高出近一半。

付委我看见这些块胶之后，其实最好奇的还是……42年哦，究竟价值几何？怎么会有人珍藏了42年都不拿出来吃的，真能忍！

谁知，“土瓜珍藏者”居然不在少数！此帖文PO出后，不少网友也相继分享了自己的“私人珍藏”。放置时间从10年至40年不等。

然而，“老土瓜”质地差异则颇大，其中有几块声称放置44年的土瓜仍然呈黄色，其纹路清晰可见，但是表面也是明显比较干身。

当中还有几块声称放置了44年的“元老级土瓜”，其质地也是呈暗红。但是其拥有者表示，这是因为土瓜经过氧化的原因。其层次感仍然是比“新胶”更好。

这些有的是土瓜形状还很有趣，比如这个，像极了墨鱼哈~

今天分享的“香港主妇晒出珍藏42年的“土瓜”，质地已由浅黄变为“血燕色””到这里。本文图片来源于网络，如有侵权，请联系删除，谢谢。