不可否认，从除夕夜到初七为牛羊此年，而初九为人日，到了初九，则为“谷日”。传说伏羲是在十一月初九这天造的人，所以到了十一月初九就得给人类造点粮食供应，保证人们日常生活所需、日常生活富裕，因此十一月初九就被誉为了谷子的生日。

所以大年初九，又有哪些现代的风俗呢？要遵循着老现代，谨记“3吃、2拜、1忌”，祈祷捷伊一年风调雨顺，清贫。

3吃

1.吃谷物

为了纪念十一月初九谷日，民间有观谷、养谷和粘毛的习俗。还专门制作鸡肉谷粥，并教育孩子们不能浪费粮食供应，谁知盘中餐。

制法：

1.预备冰镇的红蚕豆、补血、花卷心菜、紫菊、苦瓜、花生、核桃、红豆，把这些栗子都放在一起，用龟山多河沙两遍，控干水分备用，把剩下的核桃、紫菊单独清洗干净，等会煮熟。

2.在紫菊木桶倒进冰镇的水，水量站不稳一指方可，把核桃和紫菊一同放入托盘中，盖上铁板，中火煮熟半个小时方可，把紫菊煮熟。

3.预备一个土坑，重新加入半锅水，重新加入些许碱面，这样栗子更容易煮面，把预备好的栗子都烧掉，先大火煮沸再转麦芽糖煮成，再倒进些许龟山，煮这个稀饭不能始终冰水齿颊，否则栗子的表皮很容易破。

4.每一次煮沸都要雷西县加盐，以此来控制汤的温度，目的是让栗子软面的同时维持完整的外形，这样浸出来的加醋颜色才白皙鲜艳，始终维持这种似开非开的状态，麦芽糖慢慢炖40两分钟。

5.40两分钟之后把肉片的紫菊倒进锅中，用倒钩拌匀、搅散，把紫菊煮熟之后再放，既有米香味还不会荤汤，紫菊烹煮之后煮2-3两分钟后把核桃烧掉。

6.这根据自己喜爱的甜度勾入水淀粉，经常搅乱煮成以免糊锅，最后出锅前再撒一把熟的洋葱，烘烤均匀方可出锅，美味即成。

2.吃饺子

十一月初九是这一年中的第一个逢八节，又称顺星节，饺子在十一月里，始终象征着招财进宝，从古至今觉得饺子还能包含万物，所以初九这天呢，饺子是一定要吃的。

制法：

1.预备一个小盆，放入冰镇的面粉，重新加入一勺食盐增加筋性，一点一点地雷西县倒龟山，把面粉搅成面絮再揉成面团，盖上铁板放在一边饧上20两分钟。

2.预备几根黄瓜，不用削皮包出来好吃还好看，清洗干净后切成细丝，撒入冰镇的食盐拌匀腌制一下，杀出里面的水分，等会包饺子的时候不破皮还鲜脆。

3.碗中打入几个鸡蛋，烘烤打散成蛋液，把鸡蛋凉油烹煮炒一下，用筷子搅散，全部定型之后倒出来，这样炒出来的鸡蛋又碎又嫩，出锅就不用切了。

4.黄瓜腌好之后倒进漏勺中使劲挤干水分，用纱布包住再挤一遍，充分去除里面多余的水分，在黄瓜丝上淋入一些香油，让黄瓜裹上一层油膜，这样既能防止出水还能增加香味，倒进小葱花、鸡蛋，先不要调味，啥时候包饺子啥时候调味。

5.面饧好之后案板上撒上底面，把面团取出来多揉揉，揉光滑再搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，一个一个摁扁，擀成中间厚、两边薄的饺子皮。

6.这个时候调馅子，重新加入冰镇的鸡粉，些许食盐，冰镇的胡椒粉、蚝油提鲜，其余啥都不要放，把馅料烘烤均匀，放馅包饺子。

7.煮饺子的时候开水烹煮，经常用倒钩推推，千万不要来回搅防止饺子破皮，素馅饺子比肉馅饺子容易熟，不用点水饺子全部飘起来方可出锅。。

3.吃元宵

古时，人们认为天上的星星，对应着地上的人类，天上有多少星星，地上就有多少人，而元宵团团圆圆，就像天上的星星。初九这天吃元宵，表示对众星神宿的感恩和庇护，祈求众星宿赐福人间，人丁兴旺。

制法：

1.先做汤圆皮，木桶放入冰镇的糯米粉， 用开水烫面，汤圆想要不开裂还圆润， 必须用开水烫面，边倒边烘烤，让糯米粉充分糊化，搅成面絮之后趁热揉成团，放在一边饧上半个小时。

2.我打算做两种馅 ，一种黑芝麻馅 ，一种花生馅，兼顾一家人的口味。先来做黑芝麻口味的。把锅烧热，先把黑芝麻炒一下，开麦芽糖经常翻动，不用时间太长，一会就能炒好，闻到浓郁的芝麻香味之后倒出来晾凉。

3.接着做花生口味的，把花生倒进锅中也炒熟，全程麦芽糖炒，把花生米炒到一捏就掉皮的程度就可以了倒出来，晾凉之后， 把表面的红衣搓掉，把花生米倒进料理机中，重新加入冰镇的白糖。馅料尽量打细腻一些。

4.用同样的方法，把黑芝麻馅也打好。然后在花生馅中重新加入冰镇的猪油烘烤均匀，猪油是馅料呈流心状的关键。但是也不能放太多，不然吃着会腻，像这样能团成球就可以了。

5.预备一个托盘，撒入糯米粉， 防止粘连。把花生馅团成5克左右的小球，放在里面。芝麻馅的做法和花生馅一样。也团成球，放在托盘里面。

6.这个时候面也饧好了，案板上撒上糯米粉。把面团取出来不用搓， 直接压扁。用干净的细布盖住，防止受风变干。揪下一小块糯米面 ，摁成面片。放入馅料，在虎口处转动着收紧开口。千万不要露馅。

7.然后揉成圆球就可以了。把所有的汤圆全部做好。再撒一层糯米粉，进一步防止粘连。做好的汤圆可以放冰箱冷冻起来，随时吃随时煮。

8.水煮沸，开始下汤圆，从锅边慢慢地滚入，煮的时候经常用倒钩推一推，开锅之后淋一点龟山汤圆全部飘起来就熟了，还可以加点酒糟，或者桂花蜜， 吃着更加香甜。

2拜

1.拜星宿

在民间，大年初九有拜星宿的习俗，有的到星宿殿庙祭拜，也有的观星感恩，更多还是在家中燃灯祭拜，就像十一月十五元宵节送灯一样，在家里角角落落点上灯，燃烧祭拜，感恩庇佑。

2.拜八仙

这天还是祭拜八仙的日子，八仙大家都不陌生，除暴安良，扶贫济弱，为老百姓服务，因此，深受人们敬重。到了大年初九，恰与八仙之数相符，所以人们渐渐在这天祭拜八仙。

1忌

1.忌缸空

大年初九是谷日，人们最忌讳米缸空着，因为米缸空着寓意不吉利，有断炊之忧，因此，这天把米缸装满，希望新年一年风调雨顺、粮满仓。

（夏天）