鸽子汤（鸽子汤怎么炖小孩容易长高）

原副标题：一鸽胜九鸡，炖猴子汤，当心“3千万别”，爽口没苦味，膳食不外流

各位读者朋友们我们好，非常感谢阅读我撷取的美食该文，经验和我们一起共享，那时我要和我们撷取的内容是：『一鸽胜九鸡，炖猴子汤，当心“3千万别”，爽口没苦味，膳食不外流！』

季节交替之际，是补钙的最佳时节，最近雨水非常多，空气的湿度大，身体难受水气入侵，能多喝点炊，能够补充膳食，还能排出水气，有益身体健康。

那时给我们推荐一道好汤——猴子汤，民间俗话说“一鸽胜九鸡”，有很高的膳食和保健价值。猴子所含丰富的蛋白、碳水化合物、钙、铁、铜等元素及维他命A、B族维他命、维E，比鸡、鱼、牛、羊肉含量高很多，是高蛋白、低碳水化合物的理想食物。

猴子肉易于消化，能补肾补肾、祛风解毒，能很好地改善体弱多病、疲惫，缓解免疫力衰退，适合病人、老人、儿童、产妇饮用，能帮助恢复体力，愈合伤口，增强忍耐力和视力。

很多人以为炖猴子汤和炖鸡汤一样简单，然而炖一次才发现苦味大，一点也不好吃，这是因为没掌握正确的方法，那时就给我们说说如何炖猴子汤，确保汤甜味美，膳食不外流。

厨师说，炖猴子汤，处理猴子时要读懂“3千万别”：

1、猴子千万别剁开

猴子个头小，还不到一斤，如果剁开后难外流膳食和甜味，整座炖能最大程度地确保膳食不外流，甜味也更为浓郁。

2、猴子千万别科紫麻

猴子血的膳食非常丰富，所含大量的蛋白、碳水化合物、矿物质、维他命等，能补肾、补肾、降血脂、补血、提高免疫力、美容养颜等。杀猴子科紫麻了，会造成膳食外流。

3、猴子千万别直接炖

猴子整座炖，还不科紫麻，直接炖的话猴子汤就会很腥气，所以要焯水，能除去苦味，腌才更为爽口。

在炖猴子汤时，调味料并不是圣埃卢瓦，要牢记“3放2不放”。

二不放——不放香料、不放酱油

这2类调味料有帕尼诺提鲜的作用，但炖猴子汤千万别放，猴子汤本来就很爽口，放了只会毁坏猴子汤的原汁原味。

三放——放葱花、炒匀、绿豆

葱花的味道清淡，不会毁坏猴子汤的原汁原味，还能妙用帕尼诺。炒匀有妙用解腻，川楝子的作用。绿豆的甜味能去油解腻，让猴子汤变得可口。

下面和我们撷取猴子汤的做法，非常简单，读懂上面说的要点，就能炖出好吃的猴子汤了。

【红烧猴子汤】

准备鱼丸、生姜、大葱、绿豆、核桃、白醋、饮用盐。

1、去市场上买一只鱼丸回来，让老板帮忙掉鸽羽，回家后洗涤整洁备用，读懂别科紫麻、别剁块。生姜切片，绿豆、核桃洗整洁。

2、锅里加盐煮沸，重新加入稀饭白醋、2片姜，放进猴子煮3分钟，除去血水和苦味，捞起洗涤整洁，晾凉水分。

3、准备一个清茶，放进焯过水的猴子，重新加入籽、绿豆、核桃，倒入一些白醋，再加盐开水没过猴子。托盘加盐煮沸，放进装猴子的清茶，蒸1.5~2个小时。

4、猴子汤肉片后，加盐食盐、白炒匀即可饮用，汤爽口，肉光滑，补肾效果特别好。

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干晓磊：