烤箱烤面包片（烤箱烤面包片几分钟多大火力）

原副标题：电磁炉日本料理之绿茶奶油，10两分钟揉出头盔膜，没烤炉也能烤奶油

在今天这个菜谱中，春雨教我们怎样只用一个电磁炉“烤”出坚硬又美味的绿茶奶油。

同时在文中还会详尽heard我们展示，怎样在10两分钟内纯手工揉出品质上品的面糊。

当然这个配方并不是只能用手做面糊和电磁炉蒸煮，在条件允许的情况下，你全然能采用大厨机来代替纯手工做面。

也能将裂解好的面糊送去烤炉中展开蒸煮，反之亦然能得到一份美味又带有清香的奶油。

按惯例，在完整的操作方法之后，春雨会为我们讲解一些工具采用与酱料选择上的问题。

比如蜂蜜采用的目的是什么；绿茶的选用有哪些需要注意的地方等等。

详尽烹调步骤-=Step01=–

首先来混和酱料，在220克Gesse番茄酱中再次加入10克细砂糖、2克速发干酵母、2克食盐。

将大部份这些一般而言酱料通过蒸煮，将其混和光滑。

-=Step02=–

在145克沃尔彻纯果汁中再次加入5克斯里兰卡绿茶，接着对其稍作蒸煮，将二者混和光滑。

-=Step03=–

将混和后的果汁茶倒进与番茄酱混和在一起的一般而言材料中。

接着将大部份的酱料稍作蒸煮，直至看不到有液体果汁方可。

-=Step04=–

再将1杯子蜂蜜再次加入面糊中，接着竭尽全力蒸煮面糊，直至面糊形成小块的面皮或草茎状方可。

-=Step05=–

接下去换用双手擦拭面糊，将面糊揉到大致无消毒液的状态方可。

用污渍、湿餐布或直接采用春雨这种盖子，让面糊加水5两分钟，让其展开氟化物作用。

-=Step06=–

先在椅背撒上些许消毒液防粘，再将氟化物作用后的面糊移至椅背，反之亦然再撒些许消毒液在面糊上。

以类似做饭时的搓衣服姿势来擦拭面糊，当面糊被切碎大片状后，先将其卷起来再多次重复以后的姿势。

-=Step07=–

如此擦拭大概5两分钟的时间后，面糊就开始显得富于灵活性了，无须像刚开始时那么容易断裂。

这时就能将在室温下全然松弛的塞谢奶油再次加入面糊中了。

-=Step08=–

将塞谢奶油掰成小块，并光滑凡塘在面糊上，接着用面糊将奶油卷起来。

接下去竭尽全力多次重复以后的做面姿势，反之亦然持续5两分钟左右的时间。

-=Step09=–

由于再次加入了奶油，面糊再次显得既甲草又没灵活性，这属于正常现象。

竭尽全力做面到无须甲草，面糊再次富于灵活性，耐热性也极大地增强，做面的操作就算完成了。

-=Step10=–

将揉好的面糊整理成一个表面光滑的圆形面糊，把面糊放入裂解木桶，刻字展开至少1个小时的基础裂解了，直至面糊裂解膨胀到原先的2倍大小方可。

-=Step11=–

裂解好的面糊内部会呈现一种类似于蜂窝状的结构。

将面糊从裂解盆移至椅背，反之亦然在椅背与面糊上撒些许的消毒液防粘。

-=Step12=–

用你自己喜欢的方式将面糊分成9个等份，这里最好借助电子秤的帮助，能让每个奶油大小一致，每个面糊的重量大概在46-48克左右。

-=Step13=–

将滚圆后的面糊摆入电磁炉中刻字展开二次裂解，时间至少需要30两分钟，直至面糊裂解到原来的2倍大方可。

-=Step14=–

将裂解好的面糊与内胆一起放入电磁炉中，用正常的煮饭功能“煮制”2次后，一份无需烤炉的手做奶油就完成了。

要点与小贴士-=TipsandPoint01=–

首先来说一下关于这款奶油中的主角：斯里兰卡绿茶。

之所以采用斯里兰卡绿茶来制作这款奶油，其主要原因是春雨用来煮珍珠奶茶的斯里兰卡绿茶买多了。

所以才采用了他来制作这款奶油，如果你家中并没斯里兰卡绿茶，也能换成立顿绿茶或是伯爵绿茶这种茶包，只要将其外包装剪开后，就能倒出来采用了，非常方便。

另外，虽说这款奶油名叫绿茶奶油，其实绿茶的部分并不是必需的材料，如果你不喜欢这种清香气味，又或是这种茶味颗粒感会影响你的口感。

那么，你全然能将绿茶这一材料省掉不用，直接用纯果汁倒进番茄酱中和面方可，这并不会影响最终奶油的品质。

如果你百分之一百按照春雨的方子来制作这款奶油，那么在你采用了绿茶的情况下，一定不要将蜂蜜的部分省略掉。

如同在各种奶茶中添加蜂蜜一样，他并不全然只是为给奶茶提升奶香气与甜味，而是他有一种很特别的功效，能大幅提升绿茶的清香气，所以无论如果一定要买一罐蜂蜜哦。

-=TipsandPoint02=–

再来说一下主要的“蒸煮工具”：电磁炉，选择电磁炉时，建议不要采用传统老式的机械式电磁炉，那种电磁炉的加热方式太过直接，有可能会出会不可预测的结果（主要是春雨没测试过）。

以春雨的一般经验来看，最好采用内胆为加厚不粘型的电磁炉，这种锅有个特点就是煮米饭的时间相对老式电磁炉要长很多。

或许你与大多人都不太一样，虽然没电磁炉却有一台烤炉，这个配方你还是反之亦然能采用的，只要将在内胆中的二次裂解换成一般奶油模具中的二次裂解方可。

另外烤炉的温度大概能用180℃，蒸煮20-30两分钟就能了，具体的时间要看你所采用的模具与奶油的上色程度来定。

-=TipsandPoint03=–

再来说一下有关于10两分钟出膜的问题，为了讲解有关于纯手工做面的相关知识，春雨特点选择了这个配方，主要是因为他的含水量并没日式吐司那么高。

也就不会因为前期做面时的过度粘黏，从而让想要尝试纯手工做面的新手朋友就此止步。

采用这个配方，能有很大的几率让你在完美“三光”的状态下完成出膜的操作。

在演示做面的GIF动图中，春雨全程只采用了一种做面的方法，那就是“搓衣法”。

这种方式相对于其他方法来讲更加易于操作，也容易让人在“盲揉”的情况都能揉出一份好面糊。

而且对于一般人来讲也更容易理解，只要你会在搓衣板上搓衣服，基本上也就能搓好这块面。

当然，虽然这种方法很简单，但还是会有一些小技巧需要我们注意的，首先是不要采用蛮力来擦拭面糊，这样不但让你很容易感到累，而且还有可能造成相反的效果。

在“搓”面的那一瞬间，不要采用手指或掌心来用力，而是让你的手掌与腕关节接触的部分与面糊接触。

再借由身体向前下方压下来的力量，通过笔直的胳膊将力传到面糊上。

以这种方法来完成一次搓面的过程，会是一件很轻松的事情，也不需要有什么技术要求，只要无限地搓就能了。

另外就是奶油再次加入面糊的时机问题，在这个配方中春雨采用的是“后法油”来完成面糊揉制的。

之所以选用“后法油”，一方面这种方法的容错性相对更好一些，另一方面这种方法能让奶油有更好的坚硬度与蓬松感。

所以在再次加入奶油以后的面糊，如果你没揉出恰到好处的灵活性与耐热性，就将奶油再次加入面糊中，会提前阻断面筋的持续形成，从而无法达到本该有的效果。

如果你是一位烘焙新手，无法在前5两分钟的时间内将面糊揉好，能适当地将时间延长，并不是达到5两分钟不展开下一步操作就全然不能，只要你不要将面糊揉到他开始裂解就能了。

春雨碎碎念如果你喜欢春雨的菜谱，还请为春雨点一个小小的“赞”！这是对春雨最大的鼓励与支持！

如果你有想尝试制作的美食日本料理，又或是有酱料等方面的问题，也欢迎你给春雨留言，春雨会与我们一起来解决日本料理和烘焙中的各种难题。

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