作者：山贼95270
Hello，我是爱烘焙的山贼95270！
作为一个烘焙入坑10年的发烧友，前后给大家陆陆续续评测了近30台烤箱。最近有小伙伴看到方太新出的第三代小方盒的推荐种草，主打蒸烤烘炸一体，就问到我这种一体机怎么样，值不值得入手？ ▼
好不好只有测了才知道！所以这一期我琢磨了下，打算出一期特别的烤箱评测长图文。我会详细地对比这三款小方盒的相同点和不同点，让大家对这三款同系列的一体机有更详细多维度的认识。▼
方太小方盒其实是方太推出的首款台式蒸·烤·烘·炸一体机，集合了多功能于一身。我们如果去某宝上搜，会发现同样是小方盒，但会同时出来好几个链接。这是因为小方盒从一代已经延续到了三代，价格也是从2000+升级到了近4000的价位。给大家看下这三款机型分别长什么模样？
1、方太一代小方盒E1
26升容量
2、方太二代小方盒E1.i
26升容量
3、方太三代小方盒A1.i
无论你是否购买，看完本期分享你会更好的了解：
第一：一体机到底怎么选？
第二：三代小方盒的功能差异及美食制作表现
第三：接地气选购建议，一目了然不费脑！
当然，为了能够尽可能客观、详实的对比，内容篇幅可能比较长，也制作了大量的美食，实属不易。觉得对你有帮助，不妨帮忙点个赞，笔芯！▼
不想看长篇大论的，我还有整理了一份超详细的对比表格，一目了然！▼
一、一体机到底怎么选？
目前一体机越来越成为家用电器选购的主流趋势之一，因为无论是从功能角度，还是空间角度，蒸烤一体机都是非常不错的选择。
1、关于一体机这类大件家电，首先我们要确定是选台面还是嵌入？
台面放置比较方便，体积会相对小一些，嵌入式需要提前做好橱柜尺寸，体积一般都比较大，而且价格也会比较高。 比较适合新家刚装修，或者你本来就预留了嵌入式的空间。
很多小伙伴说，我没有预留空间，不想额外花钱改造，也有一些小伙伴说房子是租的，像这一类我就会更推荐大家入手台式一体机。
2、第二个我们要看容量
所谓容量越大，烘烤的食材就越多。综合各电商平台的数据来看，23~32L是比较常见的大小。之前也有小伙伴在问有没有更大的台式一体机。客观来说，一体机超过40L以上的一般都是嵌入式了。
3、第三点就要看它的功能
既然是蒸烤一体机，那么多组合功能是必须要有的，但是不同的烤箱多功能组合会略有不同。比较强大的蒸烤一体机单单以蒸功能来说，就有常规蒸、鲜嫩蒸、过温蒸、早餐速蒸，此外，烤的功能也会比较丰富，比如热风烤、环风烤、上下火、焗烤、加湿烤等，此外，果干、空气炸、蒸汽清洁、腔体烘干等，更多功能往往会让一体机更加实用，减少闲置率！
4、其他因素罗列汇总
除了上面说的三点，其他的无外乎就是看它们的控温方式是机械还是电子，看内胆材质是不锈钢还是搪瓷，蒸汽是直喷还是蒸腾，加热管是否是上下独立控温，是否有热风循环等等。言简意赅给大家总结下：
（1）机械还是电子控温？
毫无疑问，机械控温直接pass掉，电子精准控温更靠谱！
（2）内胆材质是不锈钢、搪瓷还是陶瓷？
这个还真的没有绝对的好与坏，各有各的好。304不锈钢是烤箱中最常用的材质，它的优点是耐高温、耐腐蚀，不怕蒸气和高温，材质的稳定性好，缺点是清洁力度较差，容易氧化，很多小伙伴可能觉得容易发黄。我自己的使用心得是及时清洁就可以规避泛黄，烤箱内胆重点是不要锈，稍微泛黄也不会影响我们的日常使用。
搪瓷是一种复合材质，一般由金属和瓷釉组成，它的优点是清洁便利，耐高温、能保护金属不被氧化；缺点是耐用性不如不锈钢，比如受到外力冲击，容易爆瓷，而且长期在蒸气高温使用状态下也会被腐蚀；
陶瓷性能最好，耐磨耐刮，耐高温，遇到水蒸气也不担心会被腐蚀，使用之后也非常好清洗。要说唯一不足的就是同样配置下价格高。
大家选购内胆材质时一定要根据自己的需求结合经济能力和材料优缺点来综合选择，建议大家优选陶瓷、其次选不锈钢、再者考虑搪瓷。
（3）蒸汽是直喷还是蒸腾？
这个在我上一篇方太嵌入式一体机评测里有提到过，关于直喷式蒸汽和蒸腾式蒸汽，通常台式小腔体的一体机会采用直喷式蒸汽方式，但是大容量的并不适合，出汽虽然快但是升温慢。蒸腾式更适合嵌入式大容量蒸烤一体机，上汽快蒸汽足。市面上高端的蒸烤箱也都采用的蒸腾式设计。
（4）加热管是否是上下独立控温？
这个不构成决定性的选购考虑因素，如果你做烘焙比较多，优选上下加热管可以独立控温的。但是如果实在没有上下独立控温，直接（上火温度+下火温度）/2就可以了！
（5）是否有热风循环？
这个也是加分项！热风循环的目的是为了让腔体内的空气流动更均匀，加热效果自然会更好。目测目前市面上大多数一体机都已经标配热风循环功能了。
（6）是否方便清洁？
优选比较容易清洁的，比如底部是隐藏加热管设计或者加热管是可以翻转的，减少可能的闲置率。
（7）功能是不是越全越好？
我个人认为是这样的，功能齐全自然更加实用、性价比更高，除了常见的蒸菜、烘烤、烘干，快速解冻、冷却、童锁、抑菌、除垢等功能也会比较推荐！
客观来说，拥有一款蒸烤炸一体机，你想做什么美食，基本上都可以满足，而且省时、省电、省空间。接下来我们一起来看一下方太3款小方盒一体机的详细测评对比吧！
二、超详细三代小方盒对比评测
（一）基本参数对比
简单看下他们的参数，然后再挨个介绍设计、功能以及使用上的差异。
可以看到，小方盒一代和二代的基本参数都一样，都是26升，只是二代升级了智能和功能体验。小方盒三代的容量提升到32升，功率也达到了2150瓦，同时增加了智能和语音体验。继续往下看！
（二）外观和设计对比
1、外观风格
小方盒整个系列主打的就是黑白色调，同时采用的是玻璃触控界面搭配旋钮操控的组合，不过可以很明显的看出三代的区别。
小方盒一代的旋钮式镭射金属旋转按钮，里边有一道"极光橙圈"。
到了小方盒二代，旋钮尺寸变大了，变成了玻璃材质触控面+金属侧边旋转按钮，里边同样保留了"极光橙圈"的设计。
小方盒的三代有了更多的改进，玻璃触控界面保留了功能、返回/取消等功能设置，把温度和时间集成到了中间的黑色旋钮上，整体看起来更加简约，温度和时间显示不得不说，看起来也更加直观清晰，科技感更强。
再来看下把手设计。小方盒一代采用的是不锈钢把手，金属拉丝质感，侧边的连接处同样也是不锈钢材质，小方盒二代和三代还是不锈钢把手，但是接口处变成了黑色金属拉丝设计。
2、控湿插件配置
这里主要对比下烤盘、烤网以及控湿插件的配置。关于控湿插件，我必须给小方盒点赞。有用过一体机的小伙伴应该都知道，为了带来更好的蒸效果，一体机的密封性都会特别好。而这种强密封性带来的另外一个弊端就是在烤果干、戚风蛋糕等，会有一部分食物的水分出现在底部，控湿插片刚好解决了这个困扰。
平时不用的时候就吸附在机身一侧，非常方便，对于像我一样的马大哈也不用担心会丢找不到。
小方盒三代既保留了传统的控湿插件，有特别推出方仔控湿插件。
这个可爱的公仔形象一方面可以作为控湿插件，另外还可以作为计时器，可爱的造型真的是爱了！
这里也说明下，后续实测过程为了保持统一，公仔并没有放在机身一侧进行拍摄。
3、烤盘烤网配置
可以看出一代和二代的配置一样，都是烤架+蒸盘+烤盘的组合。
到了三代的时候采用了烤网+烤盘的组合。
此外，烤盘的设计也由一代、二代小方盒中间高四周低的设计回归了平盘的设计。
如果是你，觉得是否有必要保留蒸盘的配置呢？我后来想了下，蒸盘主要是多了孔洞，可以防止水积聚。但是后来用烤盘来蒸制食物，确实影响也不大。
4、内腔设计
说到内腔设计，三款一体机的迭代差异还是挺明显的。一代是不锈钢内胆，没有下加热管的，这也是为什么在烤的功能设置上它是没有上下烤模式。
二代和三代分别增加了可翻转下加热管的设置，好处呢，自然是底火加热更充分，但是不好的地方也显而易见，就是打理起来肯定没有隐藏式设计来的方便。不过在背部热风位置的设计以及材质还是有所不同。
二代小方盒的内腔是不锈钢内胆，背部的风扇板也是平整的不锈钢材质。
三代小方盒的内腔是不锈钢内胆，但是背部的风扇板是瓷膜背板，并且更加突出，盲猜应该是风扇结构更大了。
炉灯的设计倒是没有改变，都是在左侧，暖黄色灯光可以让食物更诱人。
4、显示界面对比
从视觉上来说，三代黑色的显示屏会更加清晰，如果再细细对比，同样是玻璃显示界面，二代的清晰度是优于一代的，可以看得出来产品每一次的迭代都有在做更好。
另外有一点我觉得三款小方盒的优点，就是一旦开启工作模式，你可以很清楚的了解到机器是在预热还是在工作状态，并且预热的时候可以看到当前温度。
（三）功能对比
关于这三台小方盒的主要功能、辅助功能以及智能化体验，我有单独整理一张表格可以参考！
备注说明：红色部分是相对于小方盒一代做出的升级，蓝色部分是小方盒三代相对于二代做出的升级，不管是蒸烤功能、智能菜谱还是辅助功能，可以看出三代已经越来越智能化，也能满足我们日常使用更多的场景。
1、智能体验
关于智能体验，一方面是APP升级，另外一点就是小方盒三代的方仔智慧语音升级。
现来说APP端体验。小方盒二代和三代都可以通过APP端远程操控！
而且菜谱也都提供了制作说明、详细的配方和制作步骤，厨房小白也能成功做出菜品。
另外一个值得一提的是小方盒三代的方仔智慧语音，就是如果烘烤过程中你打开烤箱门，它会提示你正在工作状态中。工作模式结束，可爱的语音提醒你可以享用美食了！来一段视频给大家感受下，是不是很有趣？
视频1：工作中途打开烤箱门
视频2：工作结束，语音提示！
2、功能说明
关于三台三代小方盒的功能制作美食表现，我会在下一部分专门进行对比，这里就简单和大家说说给个功能模式下适合的美食制作。即便你是烘焙小白，也能秒懂具体怎样使用。
热风烤：用来烤点心，比如榴莲酥，分层酥脆；用来烤肉类，能快速逼出其中的多余油脂，外酥里嫩。
环风烤：用来烤蛋糕、饼干，烘烤均匀，上色漂亮。
焗烤：在烘烤的同时能保留食材足够的水润感，特别适合用来烤蛋挞等多层面点。
加湿烤：用来烤欧包、肉排等熟而不老，鲜嫩多汁。
上下烤：适合披萨、饼干、吐司、面包等各种常见食品。
低温蒸模式（50-90摄氏度）：可应用于蒸菌菇、蔬菜、海鲜等营养丰富的食物，确保营养不流失
标准蒸模式（91-100摄氏度）：可用来蒸主食、荤菜荤素等低脂美味食材
过温蒸（＞100摄氏度）：可用来蒸煮难熟食物，如排骨、猪蹄等。
3、 智能菜谱对比
曾经对智能菜谱不以为然，现在觉得智能菜谱真香，不需要单独设置时间和温度，只要准备好食材，调整到需要的菜单号码，就可以轻松烹饪一道美味啦，简直是烹饪小白们的福音。
空气炸模式下炸出来的鸡块脱脂低油更健康，好吃没负担，忍不住多炫几个！
"小方盒"的每一次升级都丰富了自身的一键智能菜谱，到了小方盒三代已经有50道本地智能菜谱，云端APP有100道。此外，小方盒二代和三代都能够实现APP端操控，非常方便。
4、辅助功能对比
三代小方盒共同的五大辅助功能：发酵、保温、除垢、蒸汽清洁和腔体烘干，外置水箱都是900ml，加满一次可续航60分钟左右。烹饪中也可以加水操作，不会打断烹饪进程。三代小方盒还增加了解冻、营养煲汤、除味、杀菌功能。这里就不赘述了！
（四）美食成品对比
作为一台多功能蒸烤一体机，能蒸善烤是必备的基础技能，我们当然希望它的表现是蒸的快，烤的匀。一起看看这三代小方盒各自的烘烤表现！
1、蒸功能对比
先来个蒸功能对比，一溜子排满了玉米、红薯和南瓜，实测下来这三款一体机的蒸制表现都不错，100度20分钟，满意！
蒸功能小结：打成平手，表现都不错！
2、烤全鸡对比
为了评测，我特地去超市买了三只鸡，提前一晚上腌渍入味，第二天再来烘烤。
大家如果想和我一样烤出脆皮的话，一定提前把腌好的鸡拿出来风干，或者至少用厨房纸巾擦拭下。
客观来说，三只鸡的烘烤表现还是不错的，而且加热效率还挺高，其他烤箱需要1个小时搞定，他们差不多4、50分钟就可以。
底部上色来看，小方盒三代的表现最好，而且能看出油脂丰富的食欲感。
口感方面来说，小方盒三代的烤鸡会更加鲜嫩，而且多汁。
3、烤曲奇对比
附上我最喜欢的淡奶油曲奇配方，真的很好吃！
低筋面粉 75克 淀粉25克 黄油50克 淡奶油50克 白砂糖30克 盐1克
本来参考的是160度烤15分钟，你会发现基本没怎么上色，小方盒一代的上色最浅。
再次调整温度180度再烤5分钟，于是有了下图的上色。
可以看到同样烘烤条件下，小方盒一代的上色最浅，而小方盒二代因为空间容量比三代小，它的上色会比三代略深一些。实际烘烤的时候大家可以按照自己喜欢的上色调整时间就好。
再来看下曲奇底部，可以看到小方盒一代因为没有下加热管，所以会有很大一部分上色不均，不过好在不影响口感。
4、空气炸功能对比
肯德基同款鸡块上场。下图是三款一体机的烘烤表现。整体表现我会觉得都不错！
我非常推荐如果你喜欢吃鸡米花、鸡块、薯条这种小食的姐妹们，选择空气炸模式，真的可以减少不少油脂摄入哦！
奥尔良烤鸡翅，三台烤箱自动菜单模式烤出来的成品都可以直接脱骨，好吃！
不过从上色来看，同样温度下小方盒二代的上色还是略深，一方面它有下加热管，加热更充分，另一方面，它的容量比三代小，所以加热也会更充分。
5、小方盒三代特有的过温蒸
因为小方盒三代有升级过温蒸这个功能，非常推荐大家试试过温蒸&加湿烤的组合。它可以让食物口感更丰富。通过先蒸后烤，或者先烤后蒸，实现不一样的口感。例如烤猪蹄，先蒸后烤，可以更加快速软烂，表皮脆嫩；烤羊排先烤后蒸，不担心口感发柴发干。
焗烤这个功能二代上曾经取消，结果三代又恢复了，它结合了焗和烤的方式，将食物调味处理后以锡箔纸装好，放入烤箱将材料烹煮到熟。所以称作焗烤。推荐可以试试花菜焗烤虾仁、鸡肉焗烤竹笋、海鲜焗饭等美味！好吃的灵魂就在于马苏里拉芝士，推荐安佳马苏里拉芝士！
6、蔬果干功能
这个功能没有做特别对比，毫无疑问小方盒这三代产品都可以做到，一体机烘烤果干，一定要配置这个控湿插件哦！
我单独用三代来体验了一把烤柠檬干。
低温加上方仔控湿插件，在带走蔬果内部水分的同时保证食物不被氧化，最大限度保留食物内部的营养成分。
烤了一炉柠檬片，非常速度就能烘到这种干干爽爽的状态。
每天都能喝到热呼呼的柠檬茶~或者来一杯特调咖啡！
大家也可以给宝宝做蔬菜干、做肉干，爱宠人士可以自制宠物口粮，脆骨、肉皮、小鱼干，做一个称职的"铲屎官"~
（五）数据实测对比
1、出蒸汽速度
这个单独计时感受了以下，基本上在30秒你就会听到蒸汽工作的声音，打成平手。
2、耗水量对比
装满800ml的水，同样是常规蒸20分钟，然后看最终剩余的水量，耗水量越大，说明蒸汽效果更好一些。可以看到三台一体机的数值表现。小方盒三代的表现更优异。
3、隔热性能对比
烤箱其实还有一个看不见的隔热性能，作为家用产品，安全性也是比较重要的点，尤其是家里有小孩的时候。分别测试一体机烤箱门的温度。
（1）蒸汽模式下烤箱门温度参考
（2）190度空气炸模式下烤箱门温度参考
不难发现，三代的表现是优于二代和一代的，当然，二代也在一代的基础上做了优化，整体表现都还不错。
三、总结：哪款更值得入手？
又到了课代表总结的环节，小方盒三款多功能蒸烤一体机在蒸烤炸的表现说实话都不错，只是在一些使用体验上会略有不同，这里我详细整理给大家做参考。
（一）小方盒一体机评测概述
1、整体操作都比较简单，旋钮加LED触控方式操控，另外配有自动菜谱+智能菜谱，对于不会做饭的小白也都非常友好！
2、方便高效，平时给孩子蒸蒸包子，做做烘焙，炸鸡翅、炸薯条，又不想搞一大堆小家电，买这一个小方盒就够。有了小方盒基本不需要购买其他小家电。
3、如果你喜欢烘焙，还是推荐买带上下分控功能的，烤蛋糕、饼干、披萨上下都酥脆。
（二）超贴心选购建议
1、方太一代小方盒E1
它属于26升基础款，综合了蒸烤烘炸于一体，该有的功能也都有。底部没有加热管方便我们日常打理！如果对于烘焙要求不高、预算有限，想买个一体机先练练手，选方太一代小方盒E1一代是不错的选择。
2、方太二代小方盒E1.i
这一款属于26升智能款，在一代的基础上增加了智能体验，通过手机远程操控、48小时预约、智能菜谱有30道云端+40道本地智能模式。
同样上下独立控温，上下双M加热管。实测它的加热效率还是挺快的。 追求实用性价比的小容量一体机可以考虑，用来做烘焙也ok。
3、方太三代小方盒A1.i
关于方太三代小方盒我想说的好像有点多，作为新一代升级烤箱，能够看得出来在细节上花了很多功夫！
如果你预算充足，优选三代小方盒。
它的核心亮点就是方仔语音智慧帮厨+方仔控湿插片，让美食制作更加有趣的同时解决忘记控湿插片的痛点、节省用户需要反复翻看查看菜名的繁琐步骤，制作完成菜品后，语音智能功能提醒用户将菜品取出。甚至在你烘烤果干的时候还贴心的提醒你要搭配控湿插片来使用！
此外，三代的容量更大、更智能、更专业、功能也更集成。32L容量烤1个10寸、2个6寸戚风、20 个鸡翅、蒸15个包子，妥妥的，除了基 蒸烤烘炸还有炖五大功能集成，九大辅助功能，不过要是再配一个烤架感觉就更完美了！
APP互联+150道云菜谱，可以通过WIFI互联手机远程操控。
此外，它可以上下独立控温搭配M型加热管，烘烤更专业。
特有的过温蒸搭配加湿烤，可以解锁更多美食，包括难熟透的炖猪蹄都可以搞定！
好啦，以上就是本期方太小方盒的评测分享，希望对大家选购方太小方盒以及一体机有更好的了解，买到合适的产品最重要，你们觉得呢？
还有任何其他疑问或者希望评测的主题，评论区见！我是山贼95270，下期见，bye~
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