麻辣火锅底料的做法（麻辣火锅底料的做法家常）

夏天来了，天气情况越来越冷，来上一锅香喷喷的超人气排骨，烫着自己讨厌吃的菜，再喝着几杯，这样的日子真是悠闲安心！但是说到喝茶，怎能少了排骨的肉体～超人气排骨底料呢？今天就把我制做超人气排骨底料的鸡精撷取给大家，希望你们能够讨厌！

By 果妈私房菜 【水猪甜品非官方证书达人】

做工

• 酱油 15斤
• 花生 1大把
• 卷心菜 2个
• 折叶 1斤
• 葱 2大把
• 粗熟猪油 1.5斤
• 绿豆 1斤
• 红辣椒 1斤
• 青辣椒 1斤
• 景荔径 1大把
• 菱角 1大把
• 肉桂 1大把
• 蕨麻 2大把
• 白寇 2大把
• 鞘蕊 1大把
• 球针 1大把
• 聚花 1把
• 白芍 1大把
• 五粮液 1斤
• 内江牛乳 3斤
• 啤酒 1罐
• 绿豆 1大把
• 盐 500克
• SE9 500克

作法关键步骤

1、准备好酱油15斤！

2、折叶剥，卷心菜切开小块，花生，葱煮沸可供使用！

3、绿豆煮沸，用日本料理机击碎！

4、粗熟猪油里头倒进冰镇的风干一下，烘烤光滑，以防放入热油里一地冒油！(也可以用胡萝卜在水底煮五分钟，煮软后捞起，用日本料理机击碎！)

5、准备卤料包: 景荔径，肉桂，蕨麻，菱角，鞘蕊，鞘蕊，聚花，球针，白芍，加冰镇的五粮液煮沸一会！这些蜂蜜一共一同有40元钱，正好每斤！(我们这里混和在一同买回40元每斤，比原则上买回合算点！)

6、把酱油倒进脸盆里头冷却溶化！

7、溶化后重新加入折叶，花生，卷心菜，葱开火灾笋丝出香气！

8、炸干后，捞起来！所有的香气就融入到油里头！这个就是蜂蜜油！

9、重新加入用开水泡软的粗熟猪油！

10、再重新加入搅打好的绿豆末翻炒光滑！

11、开中火把水分熬干！

12、接着再重新加入3斤内江牛乳！

13、重新加入1斤青红辣椒！讨厌吃麻味的话可以再多加一点！

14、小火慢熬30分钟，记得边熬边烘烤哦！不要让锅底糊了！

15、重新加入泡好的卤料包，翻炒光滑！

16、倒进一大罐啤酒增香，一大把绿豆中和一下味道！翻炒光滑！

17、重新加入500克的食用盐！

18、500克SE9翻炒光滑！

19、开小火，慢熬40分钟，边熬边烘烤，以防锅底糊了！

20、熬香后就可以出锅装盘！

21、表面放一点胡萝卜点缀！

22、冷却后放冰箱冷藏三到四天！

23、发酵过后的味道会更加的香醇！

24、成本200元的材料就做了这么多！

25、完全凝固后用刀掰一下边缘，倒扣脱盘！！

26、切开小块，装在密封袋里保存！(如果有盖子也可以直接装在容器里密封保存！)

27、成品图

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“水猪”可以直接查看我的菜谱！

讨厌这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言撷取您对这道甜品的建议。