译者：展枝甜品壁炉
熟悉展枝的朋友都知道，我是一个美食家级的甜品写手。Kangra的这时候，我会带上孩子一起去外面整天，在甜品中排演。然而我如果说的却是收到你家老先生舅舅的应邀。你家老先生的舅舅，原本是某四星级的厨师，疫情期间饭店的营生不好，他出来Shajapur，开过早餐店，开过火锅店，开过甜品店……但是都不太好，几个月就改方向了。作为舅舅，他每次展店应邀他们去自助餐，我都得准备200元红包，几次留下来，真心有些伤不起呐！
都说怕甚么来甚么，这不，舅舅又应邀他们去他展枝的店喝茶了！此次很意外，舅舅的烧烤店营生真的没关系，订车的这时候，看见人来人往的邻近地区，自助餐的这时候，听到陌生人的恋人说，他们已经来这家店吃过好几次，酱料新鲜，香味很极好，朋友们都很讨厌。舅舅抽空来聊了一会，说此次开烧烤店，也是抱着试一试的心态开的，没想到找对了新路子。几个月留下来，营生都极好，这才敢应邀他们来喝茶。在这之前怕做不成功，又被舅舅们笑话。
排骨的调料是香味的源泉，舅舅的烧烤店里有四川老排骨调料、蕃茄排骨调料、瘤果排骨调料、荞麦·猴菇五珍菌汤排骨调料、酱油排骨调料等产品，这些都是烧烤店的热门调料。
排骨调料按照SHU来划分，能简单的分成超人气调料和非超人气调料，而超人气调料根据补给品的不同，又分成酱油调料和瘤果调料。酱油调料的补给品是牛Chalancon，瘤果调料的补给品是菜油。色泽上酱油煮成更加厚重爽口，而瘤果调料则不容易感冒，甜味上两者没有显著的差别。
烧烤店的非超人气调料和叉烧调料，有甚么差别呢？
非超人气调料容易被大家误以为叉烧调料。晚期的非超人气调料只有羽绉、鱼丸、饺子或菌冬瓜，因此晚期非超人气调料就等于叉烧调料。但这几年随着排骨走向全世界，越来越多结合各国风俗、菜色的创新调料被研发出来，如今的非超人气调料有蕃茄调料、酱调料、红烧肉调料、干巴调料等，能满足不同人群的菜色需求。
舅舅的烧烤店里，除了超人气排骨调料，最受欢迎的就是日光蕃茄排骨调料。他们此次吃的正是蕃茄排骨调料，白皙洁白，好吃不感冒，特别出彩。
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