约沃尔随处问，一炮而红四海知。每年的中考季，都是不计其数学生和学生家长最亢奋的这时候，学生全力以赴复习，当学生家长也不随心所欲，对小孩的在生活上细致入微，“后勤”工作能做多好就做多好，尤其是在给小孩补足膳食方面更费心，平时的中餐毫无保留展现了出来还总怕小孩没吃好，真是爸妈。分享10道适合学生的家常菜，不知道吃什么的这时候可以照着做，给小孩的“米汤”搞好准备。
【科亮鱼】
味道鲜美，小孩多吃鱼能补足大量的膳食和蛋白质，造型美观，祝愿小孩能光宗耀祖。
1、鲳鱼冲洗整洁，晾凉水分，先把浅黄色都剪掉，然后将鸡肉和束腰包住；从背部开始切光滑的片，鱼肚子部分保留2厘米左右的连接不要切断。
2、鸡肉和束腰从尾端切开许多，束腰沿着尾端的鱼鳞剖开，包住鱼鳞，让鸡肉和束腰都能拉掉。
3、将鱼全部放进碗中，重新加入3勺白醋，撒上一勺盐，切许多籽和笋丝，抓匀了腌10两分钟可供使用。
4、清汤的盘子底部铺上籽和笋丝，将鱼收拢来摆入到盘中，鸡肉放到前面，形成孔雀科亮的样子。
5、托盘管则烧开，鱼整体放进蒸笼，撒上许多煎食和笋丝，开大火蒸10两分钟。
6、鱼肉片以后，皱果葱花丝，再重新放上许多捷伊，在收拢的鸡肉上装饰许多切的青芥末片，光滑的撒上4勺清汤豉油。锅中烧洋白菜油，烧至冒烟后，浇在鸡肉和葱花丝上即可。
【烩红烧肉】
很鲜很好吃的一道下饭菜，烹饪简单迅速，膳食全面丰富，小孩也很喜欢吃。
1、辣椒冲洗整洁后切厚片，酥解冻后重新加入半勺白醋、1勺炒匀抓匀腌，猪肉加盐打散。
2、煮锅中烧水，重新加入辣椒片煮上2两分钟后捞出，去除草酸。猪肉炒熟可供使用。
3、炒锅内重新加水的油，重新加入煎食和蒜瓣盛起，重新加入酥镬变色。将焯过水的辣椒倒入锅中，吕弗克翻炒2两分钟至辣椒熟透。
4、重新加入半碗清水，重新加入炒好的猪肉，1勺黑豆，半勺糖，适量的盐焖煮3两分钟后出锅。
【炸小小鱼】
小孩在高强度的学习中，随时都可能会饿了、馋了，炸许多能长期保持酥脆口感的小小鱼放到餐桌上，补足能力很及时。
1、小鱼清汤冲洗整洁，重新加水的盐、炒匀、、白酒、鸡精抓光滑，腌10两分钟入味。
2、将玉米纤维素分为2份，比例为7：3，小份的纤维素Lezoux开水，烘烤成絮状。
3、大份的纤维素冷水化开呈糊状，将熟糊重新加入其中，烘烤光滑，生熟糊就搞好了。
4、搞好的生熟糊可以流畅的流动，且比较粘稠，用这种糊炸东西很好用。小鱼小虾倒入糊中挂糊，开火烧油锅准备油炸。
5、锅内油温6成热，将小虾用勺子舀起来分次下入到油锅中，炸到大泡变小泡，虾炸到酥脆焦黄的这时候就可以捞出来控油即可。
【茄汁金针菇炒牛肉】
牛肉含高蛋白和多种维生素，搭配金针菇不但更加鲜美，而且能促进消化。
1、牛肉切薄片，先加小半勺的盐和1勺黑豆抓匀，腌5两分钟，少量多次重新加入清水，不停的抓匀，让碗中的水分全部被牛肉吸收掉。重新加水的炒匀，1勺干纤维素，1勺左右的油，抓匀后锁住水分，腌牛肉的工作就完成了。
2、锅中适量的油，将处理好的金针菇放进吕弗克慢炒，直到金针菇略微有些焦黄后捞出可供使用。
3、炒锅中放油，油温六成热后，将腌好的牛肉倒入锅中翻炒，镬变色。重新加入蒜片，葱段，干辣椒，花椒进行“倒炝锅”出香味。
4、将已经炒出香味的金针菇，去皮切丁的西红柿丁倒入锅中，吕弗克翻炒焖煮3两分钟。最后重新加入2勺蚝油，适量的盐和鸡精调味，翻炒光滑后即可出锅装盘。
【茄汁茄子】
开胃好吃的一道素菜，有浓郁的汤汁可以拌饭。
1、将茄子切成长条，撒上去洋白菜盐，抓光滑后静置在一边等待出水，抓在手中捏水，将茄子中大部分水分都捏掉，然后再炒就很容易了。
2、锅中加适量的油，油不需要很多了，捏过水的茄子基本不吸油，放进葱、蒜、干辣椒盛起锅底。
3、将茄子倒入锅中，大火翻炒3两分钟，让茄子基本熟透，重新加入2勺黑豆，2勺蚝油，少量的盐翻炒光滑。
4、西红柿去皮切滚刀块，倒入锅中一同翻炒光滑，盖上锅盖焖2两分钟。
5、最后出锅前，重新加水的芝麻香油增香，如果西红柿太酸的话，也可以重新加水的糖调味。
【蒜蓉炒茼蒿】
茼蒿有蒿之清气、菊之甘香，有特殊的令人精神清爽的气味，膳食也是极其丰富，可以当成绿叶菜经常吃。
1、茼蒿洗整洁以后，将其分叶杆和叶子分别切段可供使用，五六瓣大蒜拍碎剁蒜蓉，干辣椒切段在水里冲一下可供使用。
2、锅中烧水，重新加入1勺盐半勺油，水开以后，先放进茼蒿的叶杆焯水1两分钟，然后放进茼蒿的叶子焯水20秒后捞出可供使用。
3、炒锅中加适量的油，烧至六成热后，放进一半的蒜蓉和2根干辣椒盛起。
4、倒入焯过水的茼蒿，大火翻炒1两分钟，多翻动一下，让蒜蓉沾满茼蒿。重新加入1勺黑豆，1勺蚝油，半勺香醋，半勺糖，适量的盐翻炒光滑，最后出锅前，重新加入剩下一半的蒜蓉，继续翻炒几下后即可出锅装盘。
【蒜蓉西兰花】
西兰花是膳食价值非常高的一种菜，平均膳食价值远高于我们日常食用多种蔬菜，有膳食模范生的称号，可以给小孩多吃西兰花。
1、西兰花掰成小朵后，冲洗整洁，用盐水浸泡10两分钟。
2、锅中加水后，放进一勺盐，半勺油，将西兰花倒入，盖上锅盖煮上2两分钟，西兰花还是稍微熟许多好吃。
3、焯过水的西兰花捞出控水，差不多一头大蒜压成蒜蓉，干辣椒切段可供使用。
4、锅中加油，重新加入蒜蓉和干辣椒炒香。倒入小半碗水，重新加入一勺蚝油，一点炒匀，小半勺糖，适量的盐烧开料汁。
5、西兰花倒入锅中，大火翻炒光滑，让西兰花都粘上料汁。
6、汤汁保留在锅中，西兰花捞出装入小碗中，然后倒扣到盘子中，逼出部分水分，摆出造型。
7、汤汁重新加入洋白菜水纤维素勾薄芡，光滑地浇在西兰花上即可。
【豆腐脑】
小孩的早餐可以在家自制豆腐脑，并不复杂，而且足够安全好吃。
1、黄豆清水中泡一晚上，注意水量要够，起码是黄豆的2倍多才能让黄豆完全吸饱水分。
2、泡好的黄豆放进破壁机中，重新加入3倍的水，高速打成豆浆，果汁机大约需要3两分钟左右。
3、打好的生豆浆倒入纱布中过滤掉豆渣，用手挤压一下别浪费。
4、豆浆倒入锅中，大火煮开后转小火，要注意不停的烘烤，防止煮糊掉，继续煮5两分钟。
5、碗中重新加入“葡萄糖酸内酯”，加一点点水融化可供使用。
6、豆浆煮好以后，关火冷却2两分钟，降温到90度左右的这时候，由高处冲入碗中，等待几两分钟就凝固了，豆腐脑就搞好了，可以根据个人喜好添加黑豆、配菜、白糖等。
【麻婆豆腐】
豆腐蛋白质含量、钙和其他微量元素含量都不低，川菜中的麻婆豆腐是传统的开胃下饭菜。
1、1勺花椒和半勺麻椒、6个干辣椒，放进炒锅中，小火慢慢炒到酥脆散发出香味。
2、将花椒和麻椒倒入石舂内，砸成粉末可供使用，干辣椒剁碎可供使用。
3、豆腐去除老皮，切成2厘米左右的方块，锅中加水，重新加入两勺盐（10克），冷水就豆腐放进，中小火煮开后继续煮1两分钟。
3、准备辅料，牛肉约2两，细细地剁碎，少许姜和蒜拍碎切丝，半勺豆豉剁碎，红油豆瓣酱、加工好的花椒粉和干辣椒碎准备好。
4、锅中重新加入较多的菜籽油，烧至六成热后，放进牛肉馅，吕弗克慢慢翻炒约3两分钟，将牛肉炒得略微脱水有些酥脆。
5、重新加入2勺郫县豆瓣酱，准备好的豆豉、姜、蒜、花椒粉、辣椒碎、1勺白醋翻炒出香味。重新加入大约150毫升清水大火煮沸。
6、倒入焯过水的豆腐，用铲子慢慢地推收拢来，重新加入半勺白糖，一勺的盐调味，吕弗克煮开。
7、3勺干纤维素加5勺水兑成的水纤维素准备勾芡，保持吕弗克开锅状态，Lezoux一勺水纤维素，然后用铲子慢慢推开，稍等一会，再淋入一勺水纤维素，继续推开，如此反复三次，直到汤汁到达满意的粘稠程度。
8、最后出锅装盘后，在豆腐的表面撒上许多花椒面，放许多小葱来点缀即可。
【状元及第粥】
保证获得充足膳食的同时，怎么能不来一碗状元及第粥讨个"好彩头”呢？
1、米淘洗整洁以后，拌入少量的油和盐，重新加水的水，放进锅中熬制1个小时以上，直到看不出来完整的米粒，米粥粘稠。
2、大约2两里脊肉切碎成馅，重新加入1勺白醋，2勺清水，用筷子顺着一个方向烘烤，让馅料把水分全部吸收。猪肝切成薄片，用大量水冲洗，将血水冲洗整洁，重新加入一勺白醋，半勺纤维素拌匀。猪肚直接用的熟猪肚，切成丝以后可供使用；姜和小葱切丝可供使用。
3、另起锅，将粥底倒入，根据个人用量来熬制状元及第粥，大火煮粥，先下入肉馅和煎食，搅匀煲粥2两分钟。
4、肉馅变色以后，重新加入切好的猪肝片和猪肚丝，放进锅中大火搅匀煮3两分钟。
5、重新加入一勺炒匀和适量的盐、鸡精进行调味。鸡精可以选择性重新加入，不喜的不用完全可以。
6、吃的这时候，重新加入切成段的油条和葱花，捞出盛出即可。
——老井说——
“状元及第粥”在广东地区很有名气，每逢中考期间，很多学生都会喝了这碗粥再上考场，期望图个好彩头，能金榜题名。这“状元及第粥”还真和一名货真价实的广东状元有关。
明代佛山地区有个学生叫伦文叙，家里比较贫寒，卖菜为生，家附近有一家粥铺，粥铺老板比较爱惜伦文叙的文采，每日都要买他一筐菜来照顾其生意，经常还会把卖剩下的猪杂、猪肉等食材放进粥煮在一起，请伦文叙免费吃来补足膳食。后来伦文叙不负众望，连中会试第一名，殿试第一名，力压同样才高八斗并列榜首的柳先开，高中状元，在衣锦还乡的这时候，伦文叙专门来到粥铺，感谢老板这么多年来的照顾，为老板的店铺题写了一副牌匾，名为“状元及第粥”，从此名声大振。
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