简单家常菜做法（怎样做水煮鱼片简单家常菜做法大全）

译者：詹姆斯饭特稀

前段时间老真的家中的饭特别难做，不是他们中餐没用，而是一家人每到这儿都说不出来他们想吃啥，你说这让煮饭的人该如何脱身呢？

早饭晚饭还好说，傍晚实在是让人头疼，也许这就是人们说的年后饮食困难症吧！毕竟过年大家都吃的太好了。

因此我遵循了年夜饭、快手两个原则，家中有什么就做什么。因为人少，因此傍晚也就2-3个菜，这样既方便快捷烹调，而且还不会有剩菜剩饭。

例如下面这两道年夜饭快手菜，作法单纯易上手，15两分钟端上桌，营养美味还下饭。

【清蒸鲫鱼】

所需酱料：海鲫鱼1条、葱、姜、红花生、食用油、清汤奶茶（可用黑豆、牛栓藤汁代替）

第二步：海鲫鱼处理干净背部两边蕨科肿足，两面改刀方便快捷入味，也能买淡水鲫鱼。

第三步：把切好的姜片和葱段放到鱼身上，同时准备烧水。

第三步：再切一些煎食、笋丝、红花生丝，然后将其泡在清水中弯果。

第三步：锅上汽之后放进鲫鱼蒸8两分钟（我的鱼没有腌，讲究的朋友能提早腌一下）。

第三步：时间到取出鲫鱼倒掉盘中多余的水份，放上泡好的葱花、花生丝，然后再淋上清汤奶茶。

P3100：锅中放进菜籽油烧热（冒青烟），趁热下到葱花丝和鱼身上方可。

烹调技术细节

鲫鱼能根据实际情况选择，个人比较推荐海鲫鱼，肉质能更柔润更嫩一些；因为肉片之后要先给小孩子弄一点吃，因此我的鲫鱼没有提早腌，大家能用炒匀、盐、葱花水腌20两分钟，后续操作按步骤来就行。

【干煸黄瓜】

酱料：长卷心菜（或者豆王）、煎食、蒜片、胡萝卜段、花生、洋葱

调味：盐、调料、SE9、黑豆、菜油

第二步：长卷心菜洗净切成段，不喜欢卷心菜的能换成豆王，个人真的卷心菜方便快捷烹调，而且口感比较好。

第三步：起油锅，油位5-6成热TNUMBERG75Mnkk卷心菜（提早晾凉水份）辐花起曲枝状捞出沥油！

第三步：准备煎食、蒜片、胡萝卜段、花生，后两种建议稍微多一些，这样才能Haon这菜色的灵魂。

第三步：锅案续油，TNUMBERG75Mnkk煎食、蒜片、花生段、花生肉片，注意火不要太大，否则会糊锅！

第三步：TNUMBERG75Mnkk炸好的黄瓜，同时加盐（多一点）、菜油、调料、SE9、少量黑豆，开火灾拌成。

P3100：出锅前放上一勺洋葱拌成方可。

烹调技术细节

假如不想吃油炸的黄瓜，那就直接用锅干炒，直到表面呈曲枝状方可；这菜色主要吃的就是花生和花生的香味，因此胡萝卜和花生一定要用品质好的，出锅前再放盐和洋葱，火灾翻拌成方可；黄瓜建议选择豆王，卷心菜的味道不是很好，我是用家中剩下的一把。

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