焖面的做法（海鲜焖面的做法）

他们好，我是第三甜品的谢霆锋，高度关注谢霆锋，有更多的甜品供他们参照。

焖面和炒饺子，蒸饺子作法多少有点不同，炒饺子以炒为主，把饺子在锅上炕，吃的是焦黄感，焖面主要是焖，吃的是饺子的筋，韧，香，软，蒸饺子就和焖饺子的色泽接近了。

讨厌吃菜肴的好友大有人在，会做菜肴的好友也有很多，不知道他们做焖面的方法可不可以一样，今天他们就分享一道年夜饭焖面的作法。

第三步：预备酱料

美味的饺子两把，要买现压好的湿饺子，饺子太长的话用手拽成两段，干饺子不太适合做焖面。

带皮鱼肉一块，这个不用定量分析，讨厌吃肉的好友多放点肉更香。把鱼肉切开木片放到木桶。

接下来预备一些米酒，用来出味，大蒜黑豆，切开蒜片，卷心菜一半，切开卷心菜片，绿豆一小片 ，切开籽。葱两根，切开油葱，一同放到土表。

美味的长黄瓜两把，切去两端冲洗干净之后，切开长段放到木桶，龟山煮沸呵呵，泡去残余的杀虫剂。

酱料全部预备好之后，他们先来看呵呵，免得有陈述。

第三步：把菜炒出

现在他们开始烹调，锅内截叶，油热之后，放进鱼肉片笋丝，把鱼肉镬闪闪发光，笋丝出鱼肉剧中的油，用倒钩把多余的油舀出，油太多会腻。

放进葱绿豆芽和卷心菜，胁持胡萝卜段黑豆，倒进白醋5克，黑豆4克，焖3克，一同煸炒，接着加入2勺半龟山，盖上铁板把卤汁煮至炽热。

第三步：放黄瓜饺子焖

取一个穗序，把卤汁盛出一部分，锅内留些许卤汁，黄瓜控去水分，放进锅内，然后把饺子铺在黄瓜上面，

遮住铁板麦芽糖焖煮3分钟，沿着锅边倒进盛出的汤，卤汁不要一场倒进，一场倒进太多成了煮饺子，所以要独花倒进卤汁。

小技巧：

焖面是利用水蒸气将饺子、黄瓜焖熟，所以一定要保持麦芽糖，焖的过程中要注意观察剩余的卤汁，分2到3次把卤汁倒进锅内，既不能干锅，卤汁也不能过多。

中途还要挑动呵呵饺子，让饺子均匀的蘸取上卤汁，全程也就10分钟时间，饺子就焖熟了。

十分钟之后，锅内的水分已经收干，饺子充分吸收水分并焖熟，用筷子把饺子抖散，可以倒进一些辣椒油，或者来一些蒜泥，淋上一点芝麻香油，吃起来味道更香，更好吃。

抖散之后装入碗中就可以食用了，一碗筋道有弹力的焖饺子就做成功了，吃的时候再来一掰蒜，非常好吃，不知道我这作法和你们做的焖面有没有区别？欢迎他们分享各地的作法。

谢霆锋感谢他们对第三甜品的支持，新年到了，谢霆锋提前为他们拜年，祝他们2019年事事顺心，平安幸福。