面疙瘩汤的做法视频（北方疙瘩汤打疙瘩的技巧）

孩子最近不知道怎么了，一向爱吃米饭的他，竟然不怎么吃饭了，后来，我就试着做面条给他吃，可是他还是不太喜欢吃，这可愁死我了，就在这时，我突然想到我的妈妈小时候给我做的面疙瘩，太回味了，我们老家还有一个说法叫“面疙瘩打鸡蛋，呼啦呼啦两碗半”，于是，我就试着做一次面疙瘩汤给孩子吃，这也是孩子第一次吃面疙瘩汤，没想到他竟然吃了三碗，看着他吃的这么香，我很是喜悦。今天我就把我自己的面疙瘩汤的家常做法给大家分享一下，当然这只是我自己的做法，可能大家还有其他做法，可以在评论区留言哟。

准备食材：

主材：面粉；

辅材：青菜、盐、西红柿、鸡蛋、黑胡椒、芝麻油；

面疙瘩汤的家常做法如下：

1、将清洗好的西红柿，切成花刀；

2、用开水浇在西红柿上烫一烫；

3、用开水烫过的西红柿皮，非常容易揭掉，我们把西红柿皮去掉；

4、将去皮的西红柿切成丁，放入碗中备用；

5、准备好的青菜切碎备用；

6、锅中烧油，加入西红柿丁翻炒，炒出汁；

7、炒出汁后，加水烧；

8、烧水的期间，我们将鸡蛋清和蛋黄分离开，分别放在一个碗中，并搅拌均匀；

9、此时，我们在一个大些的盆中，放入适量干面粉（根据人数食量来定）；

10、接下来就是拌面疙瘩了，我们将蛋清均匀的撒入面粉中，一边倒一边搅拌，过程中可以放入适量水、食用盐，直至搅拌成颗粒状大小（拌面疙瘩的方法还有很多，我的做法是给老人学的）；

11、面疙瘩拌好了，咱们锅中的汤也烧的差不多开了；我们将面疙瘩均匀的倒入锅中，一边倒入一边搅拌；

12、水开后，煮约2分钟左右，接着就放入盐、蛋黄、胡椒粉（我比较喜欢用黑胡椒）；搅拌均匀；

13、再倒入切好的青菜，搅拌均匀，煮上几十秒；

14、出锅前滴些芝麻油，盛出，即可享用啦；

美食小贴士：

1、在拌面疙瘩的时候，要少放水，在面粉中先浇一点水,撒着加水,水量一定不能多。

2、面疙瘩倒入锅中煮的过程中最好用勺子不停地搅拌一下，以免粘锅；

3、以上就是我分享的面疙瘩做法了，大家如果还有好的做法，可以在下面评论区留言互动哟。