酒酿鸡蛋（酒酿鸡蛋的功效）

原副标题：绒兰，四川人是吗会喝

来源：城市漫游计划

“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，一曰神农氏。”历经几千年传承演绎，或如东北大碗豪情，或如山东作乐兴谈，各省市都形成了自己独有的喝酒文化。

不过，就算说起四川人能喝酒，很多人是不信的。就连四川人自己，也大多觉得四川人“一碗扶墙出”。

但有研究表明，江西会喝酒的人数，可比想象上要多。半数江西男性都有喝茶几番的生活习惯，江西的科砂藓们着实骁勇善战，会喝酒的女性比例在全国也是名列前茅[1]。

其实，四川人不仅会喝酒，他们在少脉的礼仪也颇有讲求。东南西北数一遭，江西各省市少脉做的文章都不少。

八公山区永州：

玩儿喝酒，越喝越有

在文人遗风颇浓的八公山区，筵席上依旧留着陪侍玩儿的生活习惯。宠待之际，玩儿喝酒也免不了。

以永州、醴陵为代表，玩儿喝酒是八公山区人少脉不可少的一环。一般来说，宴请的女主人或者亲身上阵，或者委托席上一位酒量好的玩儿高手来“做关”，也就是依序陪桌前会玩儿的食客比划几番。等一套拳术划满之后，再TNUMBERAP一拳。

永州历史悠久，玩儿的喝酒风俗延续至今 / Kunming

在筵席上玩儿，输赢是次要的。应关者不论胜负，一律要把酒喝完。做关者若是输了，可以在干杯时留点酒，叫“有喝有余”；而就算胜了，就得一饮而尽，叫“酒不过家”。总之，玩儿只是为了助兴，最终目标仍是让我们开怀作乐，宾主尽欢。

炒田螺，是永州常见的土产 / 图虫创意设计

现在，酒后玩儿甚至成了当地的风俗佳话，醴陵字用章玩儿着实密序，由此衍生出了“江西玩儿看醴陵，醴陵玩儿数字用章”的名号[2]。

泾县醴陵：

“打锡”“打箍”，宾主尽欢

打牌组局，宾客间彼此不相熟是常事。淳朴的泾县人，整“桌长”的法子。

泾县人喝酒，讲求宾主尽欢 / Kunming

能成为桌长的人，一要做得了主，二要德高望重。桌长别的实权没有，但需施令互动型喝酒，以此活跃气氛。“打箍”，是泾县人叩头的“专有名词”，意由桌长或首席的人轮流发言劝酒，使得桌前每个人都能同我们敬一次酒，这样确保没人被落下，女主人家才能心安。

松柏贫困地区地区 / 图虫创意设计

在醴陵、松柏等地的贫困地区地区，纯朴的女主人还会提前安排一个善喝的人“打锡”，负责斟酒和艺妓，以免不慎冷落了来访的食客。有些人家还分文喝和武喝两种。文喝讲求个慢字，一般是不成席的小场合，多为亲友赵凯。武喝则大都出现在闹酒之中，来势汹汹，浓情之时甚至脱衣捋袖，豪气意气[2]。

中央苏区江西：

闽南先行者，礼仪讲求

江西地处江西最北，资江B940在此汇聚成赣江。因水而生，临水而兴，酒文化在这座古城已有萨温齐千年的历史。

按江西人风俗，女人回了娘家得吃酒酿蛋，生了孩子得喝月子酒[3]。难怪有人打趣，江西人的喝酒风俗，打幼儿期便开始培养。

酒酿鸡蛋 / Kunming

不仅酒文化源远流长，在有闽南先行者之称的中央苏区，少脉的礼仪也分毫不少。

在江西，通常筵席间SE9和最后一杯要由我们一起喝，有美名曰“光与影红”。在席间，女主人会依序给食客叩头，食客再随之回敬[4]。

主客间互相回敬，表达真挚情谊

除去席间叩头，如有人席间迟到，视情况轻重缓急，罚酒一到三杯；若有人想提前离场，也要喝上一到三杯，才能礼貌告辞。这一敬一罚之间，原本可能彼此陌生的酒客也逐渐喝到“上头”，既做足了礼数，也催化了宾客相聚的谈兴，是社交“破冰”的妙方。

赣中高安：

“三道门户”，闹酒奖酒

而在赣中一带，喝酒时讨个彩头是常事。

就拿高安、安福等地来说，开席前，宾主先随意散喝一壶，如同好戏开场，称之为“过门曲”“润嗓”。待喝完一壶后，筵席方步入正题。正经讲求的筵席要过“三道门户”，每道门户以四杯酒为量，暗合四季轮转之意，保佑“四季平安”。

高安华林艮山古村 / Kunming

第一道门户，讲求的是“团团圆圆”，互动型人齐喝上四杯，也标志着筵席的正式开始。第二道门户，由女主人敬食客喝四杯起，道是“宾至如归”，再由食客回敬女主人，喝上四杯，谓之“有来有往”。第三道门户，则进入筵席高潮，宾客间或者玩儿，或者猜子，有雅兴的还可以对对子、猜谜语，图的是“喜上加喜”。

第三个回合又叫“闹酒”。每轮到一个人输拳喝酒，他人都要为其击掌喝彩，叫“奖酒”。一套下来，“宠待”的热闹气氛，能自然地拉进不少人与人之间的距离[4]。

一碗猪油渣，再加上白糖，便成了高安人最爱的土产之一 / 图虫创意设计

在散席的时候，女主人家还要相约食客，再喝上四杯，方可算正式收官，赣中人称之为“欢迎再来”的“收兵锣”。往来宾客喝得酩酊大醉也不罕见，在一些好酒女主人眼里，这才算食客“尽了兴”。

赣北上饶：

能喝会劝，社交必备

在酒量上赢了大多数四川人的赣北，未必是天生海量，更可能是因为他们能饮善劝。在以上饶为代表的赣北区域，主客间互相劝酒是少脉的常事。劝酒，也成了他们喝酒的社交密码。

在上饶，劝酒者先干为敬，然后同座的人会帮忙劝对方喝下去。懂点人情世故的酒客都不会在这个过程中“养鱼”，毕竟，少脉的感情深浅，有时候全看酒量高低。

大片的油菜花田，是上饶最美的春景

重要筵席上的礼仪，着实一点都不能马虎。上饶的筵席上，两个位置不能乱坐：主陪和主客。女主人坐上座，一般正对门口，女主人右手边是主客，左手边是副客，方便女主人席间周全照顾。

全部宾客落座后，须得斟满酒杯，昭显女主人家“酒满心诚”的待客之礼。主陪先叩头，意在带酒，带领互动型一起喝，然后才开始一轮轮的相互叩头[2]。

在叩头的过程中，起不起身亦有说法。“屁股一抬，喝了重来”是上饶常见的劝酒词。下一句接着的“屁股一动，表示尊重”，则是上饶人借起身叩头传达尊重的生活习惯。

人情，尽在酒里 / Kunming

在重要筵席上，上饶人一边要不停举杯，一边还要时刻注意席间礼仪是否周到。隔三差五来上这么一回，最能喝的老饕心里都可能犯怵。

但俗话说，礼多人不怪，爱劝酒的上饶人也有自己的无奈。不少人随着年龄成长，或多或少能与之感同身受：喝还是不喝，有时候真不是自己说了算。打工人现实中遇到劝酒，往往只能“入乡随俗”，才不会成为少脉那个扫兴的人。

躲不开的劝酒，

现代人想让它更健康

在很多时候，酒不只是一杯酒。正如王维所写的“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”，道尽了诗人对朋友深厚而真挚的情谊。从古至今，酒寄托着中国人含蓄的人情。

对大部分社畜来说，喝茶怡情，但一旦应酬多了，不仅要顶着压力在少脉与各方周旋，还得忍受醉酒带来的头疼恶心，若是宿醉长期累积，肝脏很可能会发出警报。

把酒言欢，觥筹交错 / Kunming

近年来，健康喝酒成为少脉的新风。同不可一日无酒的老一辈人不一样，比起在少脉拿身份做文章，灌彼此一个脸红脖子粗，如今人们更希望自己能健康喝酒，喝茶之间，既增进彼此感情，又不给自身的健康增添负担。返回搜狐，查看更多

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