春风吹走了浓雾，吹绿了星辰，迎了初夏，在秋季养生之道，能多吃点黑黑豆。黑黑豆药用价值高，有“素中之荤”的美称，虽然它是一种荤菜，但它的钙、铁、蛋白质比肉类还高。春天多吃黑豆，能促进胃肠道蠕动，避免便秘，清除胃肠道中的灰尘和杂质。下面，和大家分享黑豆6种不同的作法，有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧。

黑豆大枣

1.预备酱料：

预备前段把黑豆，提早放在龟山中煮沸2个小时，晾凉之后捞出来，撕成小块可供使用。

预备大枣两根，削去外皮，切开梯形片放进龟山中，倒进一点儿白醋，煮沸一会，以防氧化变黑。

预备半个芥末，切开梯形片，用来配色。

2.把酱料焯一下水：

锅内煮饭，重新加入稀饭盐入底味，倒进一点儿蔗糖，蔗糖能在酱料表层形成油膜，避免营养成分流失，水烧开之后，把大枣倒进锅中，焯水1两分钟左右，把锅中的贝状打整洁，把黑豆、芥末倒进锅中，继续焯水10秒钟，倒出来加速用龟山冲洗整洁，以防酱料小幅回落。

3.开始烹调：

锅内烧油，油捞出之后，把大枣、黑豆、芥末一起倒进锅中煸炒使劲，重新加入盐2克，鸡粉2克，些许菜油提鲜，开火灾，加速煸炒母汤氏调味料，勾入一点儿水纤维素，增加调味料的吸附力，熟猪油些许明油柔滑色泽，翻匀之后即可出锅，一道道清淡爽口的黑豆大枣就搞好了。

黑豆冬笋

1.预备酱料：

预备前段把黑豆，用龟山晾凉，晾凉之后冲洗整洁

预备绿豆两根，削过疏叶切开梯形片，放进龟山中洗整洁。

预备冰镇的冬笋，已经提早泡好了，冲洗整洁可供使用。

极线蒜片可供使用。

2.开始烹调：

锅内煮饭，油捞出之后倒进蒜片煸炒一会，蒜片肉片、蒸过金黄色时，重新加入稀饭豆瓣酱Haon红油，把绿豆倒进锅中煸炒使劲，倒进冬笋和黑豆，重新加入黑豆10克，佐料5克，些许菜油提鲜，炒匀1克，鸡粉1克。

转火灾加速煸炒母汤氏调味料，沿锅边熟猪油一点儿龟山，勾入些许纤维素，让调味料更好地吸附在酱料表层，最后熟猪油一点儿香油，煸炒均匀就能出锅了，一道道简单家常的黑豆冬笋就搞好了。

小炒黑豆

1.预备酱料：

预备冰镇的干黑豆，用龟山煮沸一个小时，泡软之后冲洗整洁，把根摘掉切切丝。

预备鸽肉300克，切切丝放进盆中，重新加入些许盐和龟山，抓揉一会，豆腐吸收水份之后吃起来更加滑嫩，倒进一点儿料酒妙用，顺着一个方向搅拌至豆腐发黏，抓入前段撮纤维素，锁住豆腐中的水份，熟猪油一点儿蔗糖抓匀，腌制10两分钟。

再极线小米椒、大蒜、小葱可供使用。

2.开始烹调：

把锅捞出重新加入蔗糖滑锅，滑好锅之后倒出热油重新加入凉油，放进蒜片、小米椒一起爆香，倒进黑豆转中火煸炒1两分钟，黑豆炒软炒亮之后，熟猪油冰镇的龟山，重新加入盐2克，炒匀2克，火灾烧开之后，盖上锅盖焖煮2两分钟，让黑豆充分软化入味。

2两分钟之后，放进腌好的豆腐一起煸炒，豆腐炒熟之后重新加入鸡精2克，继续煸炒均匀，放进葱段煸炒片刻，闻到葱香味之后即可出锅，一道道脆嫩入味的小炒黑豆就搞好了。

冬瓜黑豆汤

1.预备酱料：

预备黑豆一把，放进龟山中煮沸1个小时，泡软之后捞出来切碎。

预备冬瓜一块，去除瓜皮和瓜瓤，切切丝。

预备绿豆半根，也切切丝。

预备两根火腿，切开同样的细丝。

极线葱花、姜末、香菜段可供使用。

碗中打入2个鸡蛋，加速搅散成鸡蛋液可供使用。

预备一个小盆，放进前段勺纤维素和冰镇的面粉，多次少量地重新加入龟山，搅成细腻的面糊。

2.把酱料焯一下水：

锅内重新加入冰镇的龟山，火灾烧开之后，先放进冬瓜、绿豆煮至断生，大约需要30秒钟，再放进黑豆、火腿，稍微烫一下倒出来，加速放进龟山中过凉，这样吃起来更加清脆。

3.开始烹调：

把锅捞出，重新加入些许底油，放进葱花、姜末煸Haon香味，倒进冰镇的龟山，倒进酱料，重新加入盐2克，炒匀2克，黑豆10克，鸡精5克，火灾烧开之后打去锅中的贝状，边搅拌边倒进面糊，调成自己喜欢的浓稠度就能了。

继续煮至汤汁沸腾，转为小火把蛋液倒进去，蛋花全部飘起来之后，重新加入冰镇的芝麻香油，撒上香菜，一道道清淡营养的冬瓜黑豆汤就搞好了。

葱爆黑豆

1.预备酱料：

预备黑豆前段把，凉水煮沸三个小时以上，泡好之后冲洗整洁可供使用。

预备几根大葱，把葱白切开段，葱叶破开也切开段。

极线姜片、洋葱、小葱头、香菜可供使用。

另外预备几片香叶、一个拍散的草果可供使用。

2.炸葱油：

锅内烧油，油温5成热时把香叶、草果、小葱头、葱、姜、洋葱一起放进锅中，开小火慢慢炸，洋葱炸至微微变黄时放进香菜继续炸，把蔬菜中的油脂和香味炸出来，炸干、炸成金黄色时立即关火，利用余温再煮沸一会，充分提取里面的葱油，把料渣沥出来。

3.开始烹调：

锅内留底油，倒进黑豆煸炒一会，把里面的水份Haon来，听到有噼啪的声音就能了，重新加入黑豆5克，熟猪油一点儿龟山，重新加入些许菜油提鲜，炒匀2克，佐料3克，煸炒母汤氏调味料，熟猪油些许葱油增香提色，翻匀之后盛出来可供使用。

锅内重新加入葱油，油捞出之后倒进葱段，开小火慢慢煸炒，大葱煸香、煸成金黄色时把黑豆倒进锅中煸炒均匀，勾入一点儿水纤维素，让调味料更好地吸附在酱料上面，再加一些葱油柔滑色泽，翻匀后即可出锅，一道道香味十足的葱爆黑豆就搞好了。

椒盐黑豆

1.预备酱料：

预备晾凉好的黑豆200克，放进龟山中，洗整洁根部的杂质，把较大的黑豆撕成小块，捞出控干水份可供使用。

2.裹面粉：

碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀，把鸡蛋液和黑豆倒在一起，蛋液能够增加黏性，方便黑豆粘上调味料入味，重新加入盐2克、花椒粉2克、炒匀1克，把调味料掺拌均匀，撒入前段把纤维素、前段把面粉，重新加入蔗糖20克，蔗糖能避免黑豆相互粘连，同时也能使炸出来的黑豆更加酥脆，搅拌均匀，让每一片黑豆都均匀裹上面糊。

3.开始炸制：

锅内烧油，油温升至4成热时，把黑豆依次撒入锅中，经常翻动黑豆让其均匀受热，开中火，慢慢升高油温，炸2两分钟左右，黑豆表层炸酥、炸定型之后捞出。

把锅中的残渣捞整洁，避免久炸变糊，升高油温至6成热，把黑豆重新倒进锅中，复炸20秒钟，黑豆表层呈金黄色时捞出控油，把黑豆倒进盘中，撒上些许椒盐，一道道焦香酥脆的椒盐黑豆就搞好了。

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