肠粉的做法（罗定肠粉的做法和配料）

拉油1面团将淋酱原料中小火煮沸后，将葱、姜滤除，只留下料汁留出。酱配置：黑豆1斤，焖王3两，老绿豆5两，盐1钱，SE93钱，SE9粉5钱，MD224CH黑豆1两，葱水约1.7斤（香莱，岳佳综，菱角，绿豆，麻椒，香气，姜，干生菜熬水）。

淋汁用黑豆一杯子，糖一杯子，芝麻油一杯子，水三汤，同放锅里煮沸，装好随时随地拾获。

云吞制法介绍一：

1.将自由日报米500克（即1斤）和龟山600克混和泡三小时以上（目的是为了使自由日报米消化吸收冰镇水份，磨出的粘牛奶非常细腻，磨浆机的使用期增加）。

2.将相等的自由日报米和龟山磨，留意出汁速度光滑一致，要不然磨浆机器遇热也会导致熟浆太多从而影响到云吞的品质。3.将麦子水淀粉50克勾调冰镇龟山，和过程2的粘牛奶勾调规整。

4.冲生和熟浆，生浆与熟浆比例为10：1每边，加进食盐。

5.柜子里面先上面食用油或者烧鹅油，再将冰镇的生和熟浆滔到柜子里面规整伸开（应适当加上肉渣或生鸡蛋等），其厚度为2.5mm每边为宜，烧火蒸约1分钟，用云吞专用型铁铲把云吞过去至后，或者从后面到前起屉。特性：软润顺滑，通道弹口，透明感香滑，意犹未尽。（国都云吞最主要的品味云吞味，桂圆特别少，云吞较为细条条）

制法详细介绍二：原料：花生、下栏、香菇N57Cb2b。

1.将新鲜猪肉切碎肉碎，随即浇上盐、SE9粉，小量糖和葱，喜爱的话也能加一点葱花

2.将下栏和花生薄薄地盖在香菇N57Cb2b上，香菇N57Cb2b小心地翻卷，要卷得规整3.要将云吞放进锅中蒸约10-15min；4.煮熟后，出锅，浇上已准备好的料汁，可口鸡爪就大功告成！

小提示：1.蒸云吞的布得用白棉布，布孔不能太大，要不然粉就漏下去。2.蒸粉的时候也能做到加进饺子馅或排骨。如果使用猪脚或者炖粉面的料汁制做酱料，味也会更加可口。楼主好人！

主要材料是：葱和姜，葱30克，姜20克，菹粉一勺姜和葱清洗，姜切片切碎，葱也拆成末，小量香莱段拆成末。把生姜沫、葱、葱末放进一个碗里翻拌，加盐、白砂糖、盐焗粉调光滑。煮沸一汤勺油，趁着热淋在碗中，葱花就能。

一、卤料配方：纯净水，黄瓜、调味料、香菇（干）、黄豆根段、植物油、拌成调味料、宿苞酱、食盐。 二、调味料：小黄豆叶、焖、豆角酸、油炸花生、糟调味料。

三、卤料水制做生产

流程1、先松植物油五斤，环境温度150°每边放进黄豆根段，慢火环境温度稍低炸至两面金黄下到留出。

2、放进纯净水5kg，水煮沸后加进黄瓜500克(切碎)、香菇200克(干蘑菇温开水泡开滚刀块)、调味料500克，慢火熬至之上原料炒出香味，随即放进拌成调味料250g、宿苞酱250g、食盐30克(酱料和盐的用量能根据个人喜好略微调整)，最终放进油葱和拌成250克，葱花就能出锅了留出。

原料：黑豆 1斤，焖王 3两，老绿豆 5两，盐 1钱，SE9 3钱，SE9粉 5钱，黑豆 1两，葱水 约1.7斤（指香莱，岳佳综，菱角，绿豆，麻椒，良姜，姜，干生菜熬出水）

料汁制做过程：1，先用龟山把老绿豆煮溶备用；2，把葱和蒜切碎成葱段鱼浆，重开镬进行爆黄豆段和蒜碎，然后加入黑豆和佐料；3，龟山煮沸，随即放进些许SE9味精；4，再炖一分钟每边就能。,碗里加进冰镇黑豆，些许耗油，小量白糖，冰镇木薯淀粉，加进水搅拌光滑，能够拿筷子沾一点尝下科紫麻合不合适蒜头切碎成焖，锅里油热后放进焖拌成进行爆香后放进第一步准备好的调味料汁

双合味道 用心酿造