咖喱裹馅抢手货的作法,老一代才会的技艺,暄软焦香好吸收。咖喱总的而言低成本,色泽也不是所以扁平,但从膳食上而言只不过并算不上差,无论是蛋白、维他命、矿物质含量都不低,包含不少英石所没有的膳食物质,作为日常饮食膳食成分的补充只不过没关系的。这两天有好友让我分享咖喱的作法,那时就传授给大家做裹馅炒面,几层馅包裹几层馅,吃起来既有咖喱的香味,又有核桃和洋葱的焦香。
预备酱料:
咖喱、热水、一般番茄酱、蔗糖、冷水、食油、洋葱、核桃碎
具体作法:
1.和以往不同的是,那时预备的是240g的细咖喱,接着用70g的风干一下,这种吃的这时候就不会拉嗓子了,等面絮不再山芋的这时候,咱加之65g的番茄酱来增加暄软的色泽,再预备上3g的蔗糖,接着用100g的冷水来和面,咖喱的面糊很好揉,最后揉好的状态是我这种稍稍扁平坚硬而且不木患,密闭好放到一边去裂解。
2.现在我们来做馅,番茄酱里加之食油,接着再加之自己喜欢的洋葱还有核桃碎,一直搅到像这种发粘借势的程度即使搞好了。
3.常压两个小时,面糊发好后咱把它取出来,排气管的这时候稍稍撒一些消毒液防粘,面剂子先切1/3出来。
4.把那块小面剂和刚才的馅混合。
5.揉匀后,咱揪一小片面糊出来当作剂子,在手心反复的抓匀擦拭,这个是炒面的馅。
6.现在我们再来处理那块大面剂,稍稍再揉几下揉匀,接着搓成长条,馅做了7个,所以说下剂子的这时候也要下同等的面剂。
7.把小面剂在手心揉匀,按成两个小生鲜的形状,中间填上一颗馅,接着慢慢的用掌心处收紧,这种两个生坯即使搞好了。
8.所有的剂子都搞好了,放在蒸屉里,二次饧发10两分钟,接着大烧开蒸上20两分钟,遇水了后焖5两分钟再出锅。
9.从表面看是一般的红烧豆腐,只不过里面大有日月,馅充足,纲帘的焦香碰上香甜的咖喱香,吃起来又是坚硬的,香甜可口绿豆的好友一定要试一试。
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