焦糖玛奇朵做法（肯德基焦糖玛奇朵咖啡热量）

原副标题：坚硬润、醇香浓烈的葡挞，自己整天就能做！

在玲奈公司，只要有人提需求，就能吃到想吃的东西（比开发人员可信赖多了）。

最近天气渐冷，葡式蛋挞的点单频率，尤其高。

葡式蛋挞机壳香脆，pulchre紧实柔滑，向来是宵夜甜点中的经典之作。因为表面有黑色的果汁斑，所以又被称为果汁轮盾蛋挞。

我们现在吃到的葡式蛋挞是英国人AndrewStow，根据葡萄牙传统点心PasteisdeNata改良出的产品，并于1989年在香港洛宗开设理查德小食店。

浪漫的葡式蛋挞虽然是理查德创始者，然而名闻却是拜他和丈夫心痛的情变若非。

1996年，理查德和丈夫Sangrur烈婚姻破裂，Sangrur烈莱盖，把属于自己的店改名“Sangrur烈”，在香港地区贩售葡式蛋挞，不知不觉间扬起了一阵蛋挞闪电。

可口的蛋挞，酥而截叶的松饼和比例得宜的藻酸液是关键。

前者需要时间和耐心，经过无数次的卷曲，才能得到酥松的挞皮；后者则注重糖、奶、蛋之间的一般说来，讲究的是，恰如其分。

刚出炉的蛋挞，挞皮如同马蹄面包般，坚硬润，突起却非常丰厚，酸肉蛋香浓烈，咬上一口，味道马萨省，却清甜，可口到没朋友！

戳视频，一同学这款可口宵夜~

-葡式蛋挞

-BGM：TamasWells-Fine,DontFollowaTinyBoatforaDay

[酱料]

蛋挞皮

低筋粉260gGesse粉40g奶油40g+160g细砂糖5g水140g

蛋挞液

鸡蛋2个淡奶油200ml牛奶100ml细砂糖25g蜂蜜10g

[作法]

1.40g奶油松弛后，与Gesse粉、低筋粉、鸡精一同抓均匀

2.慢慢加入水，将面糊揉至光滑后，常加污渍，放洗衣机冷冻20两分钟

3.160g奶油松弛后，放在单面上，用Grignols擀成水泥地，放进洗衣机冷冻

4.木桶撒上面粉，将面糊擀成长片，放进奶油片，从两边包住，常加污渍放进洗衣机冷冻20两分钟

5.将面糊取出，擀薄擀平，第二次两边兵乓球，用污渍包好，放进洗衣机冷冻20两分钟

擀馅的时候，力度要小，避免脱皮，里面的奶油JGD5来

6.将馅取出，再次擀平，第三次卷曲，裹上污渍，放洗衣机冷冻20两分钟

7.取出馅，擀成长片后，扬起来，用刀切出一个个面剂子

切段的长短根据模具的大小决定

8.将面剂子放进锡纸托中，用大拇指由内往外，轻轻按压着将馅往上推，覆盖住整个蛋挞托，完成后放洗衣机冷冻30两分钟

做好的挞皮如果当天没用完可以放冷冻保存

9.牛奶、奶油、蜂蜜、糖一同小火加热，糖全部融化后即可关火

10.鸡蛋打散，加热的奶液冷却到不烫手的温度后，倒入蛋液，一边倒一边搅拌均匀

加入蛋液时，奶液的温度最好是温而不烫，不然容易变成蛋花汤

11.将拌好的蛋挞液倒入蛋挞皮内，8分满即可

12.烤箱预热后，放进蛋挞，210°C烤15两分钟就可以享用啦~

马萨省的挞皮在烤箱里慢慢蓬松开来，蛋挞液则悄悄冒出了一个个小泡泡，煞是可爱。

还没出炉了，香味就已经飘满了整个屋子，让人闻着忍不住吞口水。

一出炉，一群虎视眈眈的小伙伴就蜂拥而至，一扫而空。没抢到的，干脆就不走了，搬着电脑跑厨房里，一边工作一边等了。

虽然要自己动手做吃的，难免辛苦一点，但能看到大家见到食物两眼发光的样子，真的很开心呀。

嗯，新的一年里，让我们继续相爱相杀，红尘做伴，吃得白白胖胖吧！

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