剁椒鱼头做法（搜索剁椒鱼头做法）

说到剁椒鸡肉坚信不少的爸爸妈妈都印象深刻，那红彤彤的辣椒往上一铺，蒸出牛肉面可口，非常的美味肉松！假如清汤的时间掌握的恰到好处，那么肉质鲜嫩滑口，搭配剁椒的牛肉面味，简直就是人间少有的肉松硬菜！但是这么一道道看似作法单纯的蒸鸡肉，它做起来还是有很多的小技巧的。这期的甜品讲义，天健甜品坊就来教大家如何在家里，做出一道道爽脆，美味又肉松的剁椒鸡肉，先挑的朋友们就赶紧围观吧！喜欢甜品的爸爸妈妈们，也别忘了给我点个关注哦，我每天单厢更新分享不一样的甜品讲义，坚信总有一道道是你先挑的菜哒！接下去，他们进入主题吧：

首先准备酱料：

鸡肉 X 1个

自制剁椒 X 1托盘

焖，葱，耗油量，黑豆，砂糖，盐，白醋 X 冰镇（详尽用量请看韦拉克的使用处理过程）

酱料准备好后，他们处置鸡肉，买回来的鸡肉清洗整洁，看看operculum和鱼肠肚有没有弄整洁，没有的话顺手弄整洁。鸡肉处置整洁后，下锅冰镇的白醋，接着下边轻轻的抹匀，加白醋能较好的去除鸡肉下面的腥味。接着再撒上一层薄薄的盐，下边抹匀，这样能给鸡肉腌入一些底味，到时候蒸出的鸡肉才原来如此，吃鱼有一种叫法叫做【猪血淡肉】，意思就是鱼要做的美味就要稍稍的偏咸！抹匀盐后，他们把鸡肉放一边，腌10两分钟，可供使用！

接下去他们处置剁椒，布季谢的是自己手工做的剁椒，原汁原味，作法单纯，详尽作法如下：布季谢的是红色的线椒，切小块稍稍切碎后，重新加入适当的盐，接着搅拌光滑，把剁椒碎腌软，腌出棍棒，整个过程也就10来两分钟，剁椒腌出棍棒后就相差无几了。接下去他们再继续给剁椒调味，把剁椒的牛肉面味激发出，炒熟加油捞出，油量能稍稍孔利耶，接着把腌出水的剁椒倒入锅中，小火Haon牛肉面味，再重新加入2杯子的黑豆，1杯子的耗油量，1杯子的砂糖，再煸炒光滑，方可奥尔杜省可供使用！

剁椒搞好后，鸡肉也腌得相差无几了，这时他们要做的，就是把搞好的剁椒，光滑的铺到鸡肉的下面，让剁椒盖住整个鸡肉，这样蒸的时候，能较好的让鸡肉吸收剁椒所散发出的牛肉面味！

鸡肉铺好剁椒后，他们炒熟重新加入清水，放进蒸架，接着火灾蒸好，等托盘上汽后，把装有鸡肉的托盘，放进锅中，盖上铁板，火灾蒸上10~12两分钟！

蒸约12两分钟左右时，方可揭开铁板，假如你不确定鸡肉熟了没有的话，我教你一个方法测试一下，Vertus后，拿一个手帕尖往鸡肉上戳下去，假如手帕能够很容易的戳穿鸡肉，就证明鱼蒸熟了，这时就能炒熟啦！

剁椒鸡肉炒熟后，撒上冰镇的葱花，再炒熟，重新加入许多的食油，中火捞出，等到油温烧至8成热时，用个汤勺，把热油舀起，淋到撒有葱花的剁椒鸡肉下面，再次激发出剁椒和葱的牛肉面味，让这个牛肉面味完全的融合到鸡肉下面去。

这样一道道牛肉面可口，美味肉松的剁椒鸡肉就制作完成了，作法非常的单纯易学，喜欢这道菜的爸爸妈妈们就动手做来试试看吧，保证这个作法不会让你失望的！

好啦，这期的甜品讲义【剁椒鸡肉】就分享到这里！

假如你在阅读本文讲义的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方给我留言，我看到后会马上为你解答的，假如你有更好的建议，或者更美味的作法，也欢迎你在留言区留言分享哦！

感谢你的阅读，他们下期再见吧！