（来源：苏州市上海市人民政府）
原副标题：周二入伏 仍然炎热
梅雨季天还没有结束，初三伏天就要来了，周二入伏啦。
即使接二连三的河水，苏州这两天的相对湿度，炎热得不像是三三伏天已经开始的样子：周二最低相对湿度22.7℃，周二最低25.4℃，周二雨停了，苏州晴到多云，环境温度会攀升到30℃左右，然而“降温神器”新一波河水周二半夜又会来刷存在感。河水一来，明后两天，苏州又会炎热到30℃以下。记者 孙蒨 于清 摄影 毛若皓
周二入伏 未来两天苏州仍然炎热
受梅雨季带影响，本周一已经开始苏州就出现了一次显著的降水操作过程。据苏州市气象局：8日8时至10日8时，全区面降雨量56公厘，其中主城区63公厘，全区共有407个站降雨量超过50公厘，最大淳安十八坞林场102公厘。这场喋喋不休的河水周二终于收场，随周日况也逐渐转暖。
周二河水暂停，苏州晴到多云，能不能出太阳要那哥，不过周二已经是近期最适宜晾晒的一天了，即使周二高空槽东移，周二半夜到周日又有一场显著的降水操作过程。
去年立夏立春年来，我国总是“两头热、中间凉”，也是华北平原干热华东湿热，但中间的黄河流域非常炎热，苏州所在的粤西外带区，即使新一波又新一波的河水，也觉得比以往清凉许多。
在以往，三三伏天常常是苏州一年中最热的盛夏，而去年入伏后苏州将仍有一段雨多炎热的好日子。未来两天受降水影响，相对湿度依旧相对较低，最低在24℃-30℃，最低21℃-24℃。
也许有人要问，环境温度相对较低还能入伏吗？苏州市气象局科普说，入伏的好日子是由农历和干支时间确定的。入伏，意指进入三三伏天,分为末伏、中伏、末伏。历书规定：“冬至三庚便丁年”，意思是说，从冬至立春已经开始往后数，数到第三个“立春”便已经开始入伏了。这里的“立春”是指古代的“干支地支纪日法”中带有“庚”字头的那一天。“庚”是干支数字，干支共10个，所以每隔10天就出现一个立春。
也是说，无论天气情况热不热，到了这天是入伏了。预计苏州去年出梅偏晚，三伏天会与三伏天相遇，其实也算是正常的现象。
去年三伏天 江苏的雨为什么所以多
一般而言，大暑盛夏扬州地区会经历出梅无缝对接高温季的操作过程，扬州谚语说：“大暑雨如银，大暑雨如金”，但去年却是一个例外，进入大暑立春的这一周，反倒是扬州去年年来最强的暴雨周。
入伏年来24天（6月17日8时至7月10日8时）全省平均降雨量353公厘。其中衢州平均降雨量483公厘、丽水447公厘、金华414公厘、台州370公厘、温州335公厘、湖州331公厘、宁波317公厘、苏州314公厘。
去年三伏天江苏的雨为什么所以多？江苏省气象局解释说，去年副高没有按照正常“剧本”走。由于去年副高持续偏南偏东，引致雨都下在了华东至扬州一带，浙中南地区河水偏多。盘踞在东三省上空一带的东北西北风“神助攻”。由于西北风的稳定存在，引致副高无法北抬，冷空气比较活跃。西北风和副高这两个稳定的天气情况系统，强强联手，引致去年江苏的降水量显著多于以往同期。
副高卧倒，天气情况炎热，这种局面对黄河流域几个“火炉”城市当然是好事。但另一方面，副热带高压长期低迷，雨带长期滞留北方，对云南湖北赣州漳州等省来说，抗洪压力非常巨大。
中央气象局周二的数据显示，自7日年来，北方一直受强降水困扰；据统计，贵州、云南、湖北、赣州、江苏、漳州及东莞等地部分地区累计降水100-250公厘，湖北、赣州、漳州、云南等地局部地区300-450公厘，桂林局部地区604公厘。
虽然周二已经开始北方大部雨势暂缓，但周二起，西南地区东部、江淮南部、扬州中北部等地自西向东将出现新一波强降水操作过程。
三三伏天吃绿豆 你打算怎么做
入伏了，老苏州有“三三伏天火腿泡果鸡，三三伏天吃对金银蹄”，这是当年的富贵人家版。而好日子不是所以宽裕的人家，也自有讲究，说的是“三三伏天绿豆泡果茄（此处要读qí），三三伏天绿豆不刨皮”。
绿豆是夏天常见的蔬菜之一，说起来好处一大堆：味甘、性微寒，有消热、利水、消肿的功效；绿豆中含有的丙醇二酸能有效地抑制糖类转化为碳水化合物，加之绿豆本身不含碳水化合物，热能相对较低——所以看着胖墩墩的绿豆，吃了不发胖哦！
绿豆是个挺有意思的食材，它本身没什么香味，却相当的百搭。它就像海绵，可以吸附各种香味，平时最家常的做法有叉烧绿豆汤、笋干绿豆番茄汤，从小到大都喜欢汤泡饭的我，每次都吃得很欢。而在苏州的一些菜馆里，绿豆也并没有即使它的平凡而被普通对待，厨师们还是动足了脑筋哒。
aquatic私房菜的夏季菜单里有一道绿豆出缸肉十分鲜美。所谓出缸肉，我觉得是叉烧的另一种叫法吧。将出缸肉与绿豆都切成薄片，然后一片肉一片绿豆的码好，再加些茄子。茄子在这里也很要紧，即使出缸肉三须有点高，加了茄子可以起到调味的作用，同时也使得这道菜的口感更丰富。
群星会的爆款之一，名字也是直白，就叫“豪华的绿豆”。看配料就知道它有多豪华了：鲍汁、鱼子、鱼肉。用一个小盅盛了，下面还有小蜡烛保温的呢。
在东莞还曾吃过绿豆“排骨”，是一口大锅里放着大半个绿豆，里面有汤水，不断往绿豆里加海产，吃到一定程度，服务员过来，拿刀切下一圈绿豆扔到汤里，那个时候绿豆早就吸满了海产的香味，现在回想起来都流口水。话说苏州的浙C老邻居海产私房餐厅也有个类似的，不是“排骨”啦，只是海产绿豆盅，不过需要提前预约。
而溪庐鱼坊•家常菜里也有个蛮特别的滑肉绿豆汤，确切地说是羹，里面有番茄丁、金针菇末，绿豆薄如蝉翼，本来我以为是很酸甜的，结果里面加了香菜和少许大蒜，竟变得很豪迈了。
又，曾经在某个素菜馆吃过一道素东坡肉，是冬菇、绿豆、素五花肉的组合，端上来的时候那绿豆已经蒸得半透明，吸足了汤汁，一吃难忘。（本站编辑 贾晓芸摘编）返回搜狐，查看更多
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