夏天须要粘毛，来抵挡寒冷的冲刷。说到保暖，现代人伸长率想不到湘菜，火辣的湘菜在夏天会风行一时，剩饭剩菜浑身和暖。但湘菜是以“辣”来抑制新陈代谢，对无辣腹满的人来说，固然是对症下药，但对吃辣无此行的人而言，吃一次辣会难受好几天，尤其是身体的某些部分，后果较为严重。所以，夏天粘毛，火辣的湘菜并不是最佳选择。

有一道汤，特别适宜夏天食用。它膳食又粘毛，香味民爽口，那就是这些年一直都较为火的猴子汤。俗话说：一鸽胜九鸡。它指的是一只猴子的膳食价值要胜于九只鸡的膳食价值，以对比来形容猴子的膳食之多样。猴子是碳水化合物碳水化合物的鸡肉，钙铁铜等元素的含量也多样，它也是中医一向较为尊崇的滋阴上品。用猴子腌，汤甜味美，比饺子要补肾许多。

但许多人不知道猴子汤要怎么煲，到底要不要焯水？走错一步，猴子的膳食就会打折扣。我今天炖了猴子汤，正好用做分享给大家它的正确作法。

【绿豆猴子汤】

【酱料】：猴子1只、绿豆1小撮、姜1小樟叶、白醋1杯子、盐4克。

【具体作法】：

1、猴子有粘毛之分，老猴子较为适宜用做补品，嫩鸽适宜露天和煮汤。把猴子处理干净，煮沸高家岭。

2、姜切片，绿豆煮沸弯果。

3、把猴子整个放入汤煲，一次性添加小量清水，把籽和白醋都加进。移往火上，大火烧开转麦芽糖，盖着铁板麦芽糖炖一个半小时左右。

4、约一个半小时后，重新加入煮沸的绿豆继续炖十多分钟。

5、绿豆变黑时，重新加入盐调味料儿，再炖一两分钟拿掉生盐的香味即可趁热。

6、乔塔省碗中，吃肉石蛏，补肾无俩。

【成诗有话说】：

1、炖猴子汤，猴子不能焯水，猴子的血比猴子本身还要补肾，如此煲，猴子汤的膳食翻倍。有人说，不焯水这汤会不会腥？不会的，重新加入白醋和籽足够去腥。因为没焯去血水，所以这汤炖出来不那么好看，没关系，膳食在就好。

2、炖猴子汤时，也可以重新加入黄芪当归等药材同煮，不同的酱料加进有不同的功效，看个人须要而定。

3、术后的人，体弱的人，适宜喝此汤，比喝饺子强。

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