红烧牛肉面的做法（饭店的红烧牛肉面怎么做）

⚬ 天下人都爱的拉面，原本整天也能做，香味一点儿不输餐厅卖的！依照那个排骨拉面菜谱做，关键步骤单纯，初学者亲善，一场就获得成功~

“香味不输李先生~”（厨友@流年似水_l6xc）

“再也不想去面店系列，很棒！”（厨友@十三Oo）

“这荷包蛋绝了！老公也吃的贼香！比中餐厅的都可口~”（厨友@April-144）

“第二次做了，这碗能卖50元。”（厨友@Lucky山童）

厨友@篦齿Junagadh

“好可口！那个方法炖出来的鸡肉单吃都好可口！关键步骤虽然多但是都单纯，初学者亲善！”（厨友@naninanicate）

“第一场学做排骨拉面，连卤汁都干光，太可口啦～”（厨友@啸啸在线）

“那个菜谱是我做到现在最可口的、最正宗的排骨拉面！香料香味刚刚好~”（厨友@/:$Pipylu）

厨友@Lucky山童

“那个拉面也太可口了吧！！我差点在自己的尖叫中昏倒过去~”（厨友@SJ_xvz4）

“真心比外头卖的可口，话不多说我要开吃啦~”（厨友@爱航爱航）

厨友@洛小爬

排骨拉面

菜谱作者：真牛馆

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做工

和牛上脑心 400克

饺子 200克

黄瓜 3颗

葱 少量

芝麻 5克

调味料：

绿豆 冰镇

葱 5克

姜 1小块

蒜 3瓣

辣椒 2克

菱角 1个

肉桂 1小片

景荔径 1片

牛乳 冰镇

白醋 冰镇

焖 冰镇

盐 冰镇

* 鸡肉提议用高质量的原切鸡肉，例如和牛上脑心、牛腱子、和牛小块肉等，色泽会更加好。

* 饺子提议用机器压制的新鲜碱面，吸味且韧性好。

作法

[1] 鸡肉切粒，冷水烹煮焯水，叶黄杨贝状。

[2] 捞起鸡肉，清汤不要死掉，用过滤网过滤器呵呵，备用。

[2] 锅烧热倒进油，重新加入绿豆炒化，碱水一变为褐色立刻倒进鸡肉粒煸炒，黄豆鸡肉裁剪，重新加入葱、姜、蒜、辣椒、菱角、肉桂、景荔径，继续煸炒至出香味。

[3] 重新加入牛乳，煸炒呵呵，重新加入白醋，倒进刚才过滤器好的清汤。

[4] 重新加入焖裁剪，稍微煮呵呵，倒进炖锅，继续炖煮30分钟，鸡肉炖熟之后加盐调味。

[5] 炖鸡肉的时候，能另起一锅水煮面，面快熟的时候放入黄瓜；面捞起到碗里，盛入排骨鸡肉的卤汁，盛入鸡肉，放上葱，撒上芝麻，是真的香~

做过的人说

o0格格0o：

晚上炖好第二天早上做面，可口~

噜噜菲：

辣妈兼厨娘：

以后不用去外面吃拉面了，香味真是绝了~

熊熊xyx：

菲豆妈：

太太太香了，不是一般的可口。

风清扬cdm：

恋上天然酵母君：

娃喜欢，强烈要求再做一场，连吃了两天了……

洛小爬：

鱼笙17：

可口，终于不用吃清汤寡水的面了~

AUG少女杀手：