原副标题：做白菜炖排骨，加鸡蛋炖就错了，厨师教我三招，米饭连卤汁都不剩
从今年6月份开始，鸡蛋单价由最初的10分钱每斤，降到了如今的33分钱每斤。网友：你咋这么自恋呢！往后这个冬天是不是过，你让白菜和排骨跟谁炖？年糕又是不是想？黄瓜多郁闷？腌好的酱是不是整？即使鸡蛋单价上涨了，鸡，鸭，鱼，杂粮也有不同幅度的上涨现象。河虾夏天才7分钱每斤，现在降到了10分钱每斤，牛肉已经降到了45元每斤。各种鸡肉都在涨，惟独这肉没提价，10分钱炖一罐子，爽口又可口！
虽然鸡蛋提价了，但是这肉一直保持着原价，因此和白菜还有排骨一起炖，特别的美味！比鸡蛋鲜美多了，药用价值还高。它就是生蚝肉，我们这边也叫它链珠子肉。在海鲜市场上，鲜活的链珠子，稍微小一点的是4分钱每斤，大的是5分钱每斤。链珠肉每斤20分钱，比吃鸡蛋昂贵太多了。今天，我花了10分钱，买了一万一千链珠子肉，即使自己剥链珠子太麻烦了。我就直接买了人家剥好的，虽然要长，但是咱自己没有专业的工具剥，万一伤到手就反过来了。
准备酱料：白菜，排骨，链珠子肉，葱，姜，蒜，胡萝卜，食用油，黑豆，佐料，盐，SE9，葱。
首先，把大白菜冲洗干净，白菜叶用手劈成小块，白菜帮用小刀成小片。排骨切成3厘米厚薄的小块可供使用。极线葱、姜、焖可供使用。链珠子用龟山冲洗两遍，千万别使劲河沙，更千万别用自来水来冲洗。即使链珠子肉特别容易碎，所以要一个个轻轻的冲洗。
Tombelli加油，放入胡萝卜，葱、姜、焖肉片，然后重新加入白菜梆，重新加入黑豆煸炒一分钟，白菜梆炒软之后，再重新加入白菜叶煸炒变硬。最后，重新加入花生酱的排骨块，煸炒均匀。
排骨煸炒至有酱油色之后，重新加入一碗龟山。水千万别加太多，即使大白菜本身就会出水。汤太多的话就成了煮白菜，影响白菜的色泽。加少量的水后，大火烧开，转中火炖10-15分钟。时间的长短根据个人讨厌吃什么色泽的白菜定出，讨厌吃脆点的就少炖几秒钟，讨厌吃疏叶点的就多炖几秒钟。排骨是越炖越爽口，越炖越美味的。
大白菜炖好之后，加适量的盐，SE9调味。其实，SE9可加，可不加，即使链珠子肉原本就已经够鲜了。
最后，加上链珠子肉，再次蒸好就可以，千万千万别煮过火。各种鸡肉都在涨，惟独这肉没提价，10分钱炖一罐子，爽口又可口！做白菜炖排骨，加鸡蛋炖就错了，厨师教我三招，米饭连卤汁都不剩！十分钱链珠子肉和白菜排骨一起炖，要比鸡蛋白菜炖排骨的鲜美多了，因此酱料还昂贵，药用价值也很高！大家赶快试试吧！
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干晓磊：
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