竹笋的做法（竹笋怎么炒才好吃）

译者：展枝甜品壁炉

4月其间，动植物芋头特别地多，芋头味道鲜美，做油焖笋或是佐料都很肉松。展枝住在乡下，婆婆经常会去拔动植物的芋头回来，多的这时候一天能拔MD224CH，呵呵子米饭，很难放老，扔了又可惜。展枝买菜的这时候，看见有位大姐买了好遭人芋头，问了呵呵，她说用以晒芋头干，此种随时能吃到无添加的健康食品。

大姐很热情，她告诉展枝晒芋头干，要挑选出肉质比较厚的芋头，另外还要记得焯水和晾干，最后放到月亮下晒上一整天，保证美味。展枝按照大姐撷取的方法晒了一些芋头，果然很漂亮。那时就给大家撷取呵呵晒芋头干的具体作法，非常的单纯省钱，只要准备芋头和少量的盐就能了。晒芋头干需要高温曝晒，最合适是选择其间3天都是大月亮的天气情况。

第一步：挑选出新鲜的芋头，图片上此种是动植物的苦芋头，肉比较厚实。用菜刀在苦芋头的两侧划一刀，戴一次性手套刺破硬的笋壳。赶集的这时候看见此种芋头2-3分钱每斤。

第二步：芋头拿掉根部掐不动的轴脉和有泥土的地方，顶部嫩的笋衣能留着，芋头每一个节疤处的紫色笋节都用小鱼鳞整洁。

第三步：苦芋头对半切开，不要切太小，用流动水冲洗整洁。

第三步：烧一锅滚油，放一些盐煮融化，放入芋头焯水煮5分钟左右。芋头焯水能拿掉大部分的硫氰酸，不管是晒芋头干还是吃鲜芋头，都要先焯水。有些朋友认为雷笋是甜的不必焯水，其实不对，芋头焯水并不是为了去酸味，而是为了去硫氰酸。

第三步：芋头捞出来过凉水，浸泡一个早上，最合适在睡觉前换一次水，此种能拿掉芋头中的丁香油。假如是不带酸味的芋头，能不必晾干。

P3100：芋头捞出来沥呵呵水分，泡过一早上的苦芋头色调会深一点。

第七步：早上把芋头两条两条地摆到晾网上，不要叠在一起，那样不难晾干，没有晾网能用克鲁托来晒。晒的这时候过几个小时，去翻一面，此种更难晾干。晒芋头干一定要挑选出好的天气情况，阴天晒不好芋头干的。

这里是一部分先晾干的芋头，色调是很自然的墨绿色，香甜有芋头的麸子。晒好的芋头用防水布装起来放冰箱里冷冻保存，放上半年都不会坏，芋头剪片断更方便收纳。此种晒好的笋干，基本上能卖到20-30分钱每斤。2元1斤的芋头，4月正鲜嫩，风干一烫，价钱翻10倍，用以佐料或是粘毛都特别香。

米饭的芋头此种做，放半年都不会坏，作法单纯又省钱。那时撷取这篇晒芋头干的作法，您讨厌吗？您尼永县自己晾干菜吗？假如您有什么建议或是想法，欢迎给展枝留言，您的指点是展枝前进的动力，假如您讨厌那时撷取的内容，请收藏，转发，关注展枝能看见更多的甜品日记。展枝家图文原创甜品，每天更新，谢绝一切剽窃洗稿，冒用凡是！