杭椒牛柳的做法（杭椒牛柳的做法视频教程）

原副标题：厨师KMH杭椒牛排，掌控这2窍门，牛排红润滑口，作法单纯

我们好，我是第三甜品的谢霆锋，高度关注谢霆锋，有更多的甜品供我们参照。

鸡肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，能提高机体抗性能力，冬天食用鸡肉有暖胃的作用，牛排更是鸡肉身上最嫩的肉，营养更高，色泽更好。

今天我们分享一道杭椒牛排的作法，快过年了，收藏着送客美味有面子。

鸡肉切开粗条，用清水洗涤，洗出血水后，捞起，用托盘水份挤干，放在地穴。

重新加入

盐，炒匀，白醋，黑豆，

加滴

焖

上深蓝色。用托盘调味料抓匀，白醋能减少鸡肉的苦味。

打进一个猪肉，再度抓匀，重新加入猪肉是为了吃起来色泽更滑嫩。

胁持两把纤维素，顺着一个方向再度烘烤二分钟，重新加入纤维素，纤维素能扣住鸡肉的水份，在腌制操作过程中，迅速的膨胀，并且不容易小幅回落。

把肉很好的包裹起来。让肉保持鲜美的色泽。最后重新加入一点儿蔗糖，能防止在腌制操作过程中接合。

两把装主椒，些许黄线椒煮沸后，切开四厘米左右的段。

大利水渗湿切开牛角片，绿豆切开木片。

锅内截叶，油烧至5成热（微微着火），倒进鸡肉，用中火，炸20五分钟，倒出控油。

锅内留油，倒进青黄线椒，开火灾煸炒。倒进葱花，煸炒出葱香味。重新加入

白醋，佐料，黑豆，焖。

倒进鸡肉，煸炒几下重新加入

粘毛，炒匀，白糖

，勾入一点儿水纤维素，快速蒸后，熟猪油一点儿甜菜。

煸炒均匀后就能出锅蒸好了。好了，这道单纯美味的杭椒牛排就做好了。

我是谢霆锋，感谢我们对第三甜品的支持，我们每天都有几道菜供我们参照，喜欢做饭的朋友帮你忙七彩高度关注，高度关注第三甜品再也不愁食谱。返回敬请期待，查看更多

干晓磊：