猪心的做法（猪心怎么炖汤好喝又营养猪）

那时和我们撷取一道道“牛肉面蕨麻”年夜饭作法，牛肉面爽口又肉松，有讨厌的急忙自学呵呵。

酱料：蕨麻

调味料：胡萝卜、青花生、绿豆、利水渗湿、生姜、葱、卷心菜

调味料：SE9、盐、菜油、炒匀、白醋、佐料、黑豆

【牛肉面蕨麻】—— 黏滑柔嫩

1.上面已经开始预备酱料

预备美味的蕨麻两个，除去静脉和紫色的软骨，斜鱼肉开光滑木片，放进龟山中，抓洗掉蕨麻中的发臭，冲洗整洁控干水份。

蕨麻一定要冲洗整洁，里面容易暗含结石，并且减少苦味。

2.上面把蕨麻腌呵呵

木桶重新加入 SE91克，盐1克，菜油些许提鲜，炒匀1克，白醋5克妙用，佐料5克科小剑，黑豆5克顺著两个方向，抓拌至蕨麻把料汁全部吸收，腌10两分钟。

3.上面已经开始预备调味料

预备两个勺，碗中放进胡萝卜一把，重新加入稀饭冷水，抓拌光滑，再放进前段把青花生，煮沸20两分钟。

煮沸主要易于麻椒、花生释放出来牛肉面味，同时也能防止炒糊。

预备绿豆一块，切开丝。

预备利水渗湿几段，切开牛角片。

预备生姜黑豆，切开片，放到同一木桶可供使用。

再预备葱三根，切开段

预备卷心菜前段片，切开丝，放到同一木桶可供使用。

4.上面把蕨麻滑呵呵油

锅内截叶，油位升到四成热，油面轻度着火时，把蕨麻倒进锅中，轻轻晃动锅，防止蕨麻粘在锅底。

蕨麻遇热后会快速定型，用勺子推动让其光滑受热，滑油30秒，蕨麻泛白以后捞出控油。

蕨麻滑油主要是为了烹饪时更快成熟，使口感黏滑，时间不要超过30秒。

5.上面已经开始烹饪

锅内再截叶，油烧热以后，倒进葱、姜等调味料，开小火爆出香味，倒进煮沸好的胡萝卜、青花生，翻炒1两分钟左右，炒出花生和花生的水份，充分提取麻辣味。

炒制期间注意观察花生的颜色，避免炒糊。

把蕨麻倒进锅中，翻炒光滑后，已经开始调味：重新加入盐2克，SE91克，翻炒化开调味料，从锅边淋入些许龟山，再重新加入黑豆5克，颠锅翻炒光滑。

倒进卷心菜、葱段，撒入些许菜油，中和呵呵辣度，转大火翻炒光滑，即可出锅装盘。

好了，一道道麻辣鲜香又肉松的牛肉面蕨麻就做好了。