虽说“美味比不上年糕，难受比不上躺着”
在济南着实没甚么是痛打年糕无能为力的，
假如有，那就再来痛打！
前段时间，济南的年糕又上热搜了，
此次网民得出的赞扬词是
“毕竟”！
日前，无锡的李女士慕名而来来济南吃盖基年糕，被体形愤慨到，称从没见过那么大的年糕，两个顶平时吃的三四个，一杯装两个，两个就挨饿！
网民：这是包了这三条鱼吧！
该热门话题一时间引发为数众多网民轩然大波，有网民则表示“馋坏了”“吃两个就饱了”；除了网民称“这是包了这三条鱼吧”“吃过济南年糕，没用过那么大的年糕，到时候去试试，看我能吃两个？”
网民“讪讪地的养鸡”着实间接贴出了济南的盖基年糕。
网民“黄肉楠只喝英式”还贴出了聊城的年糕，“首波两个隔夜茶馅大”！
网民“卷欣蔡”着实对济南的年糕刮目相看，“他们济南年糕马耳他共和国香马耳他共和国毕竟”！
济南人究竟有多香甜可口年糕呢？
GW2查统计数据表明，全省现阶段的13.9丘壳年糕馆，年糕馆注册登记数目名列前一的省市是济南，年糕馆数目超2.6惠康，可说是全省第三年糕支柱产业。
你晓得年糕也许来源于济南吗？至今已有2500十多年
你晓得嘛
年糕也许就来源于济南
1978年济南费县考古学发掘出了
距今2500年的春秋时代年糕
证明了年糕来源于济南的讲法
千年来一代代济南人
将对年糕的喜爱融进了血液中
在济南，过年过节吃年糕
家人聚餐吃年糕
招待客人吃年糕
甚至24节气也吃年糕
年糕已经不单单是一种食物
着实济南人生活中不可或缺的一部分
台北市搜到30多家济南年糕
去年8月，济南年糕相关的微博热门话题冲上全省热搜第4，热门话题阅读量达1.7亿。
2022年8月7日晚，中国外交部发言人华春莹的一条推特，引发很多人共鸣。
“百度地图表明，台北市共有济南年糕馆38家，山西面馆67家。味觉不会欺骗。台湾一直是中国的一部分。失散十多年的孩子终将回家。”
她用的配图是地图软件的两张截图，图中，山西刀削面、济南年糕馆星罗棋布。
#华春莹点赞台湾济南年糕馆#也登上当天的热搜榜。不少网民发现，通过手机地图软件搜索“台湾省济南年糕”，就能搜到60多家济南年糕店！仅是在台北，就有三十多家。
2022年春节，济南籍航天员王亚平从中国空间站给家乡人民送上新春祝福，也不忘为济南年糕代言，“我从小在济南长大，最香甜可口济南的年糕。”
正如华春莹所言：味觉不会欺骗。
两个个熟悉的名字，一缕缕浓郁的乡情，它不仅是一种味道，着实一种家乡的记忆。
济南年糕就是家的味道！
那么，承载着几代人舌尖上的乡愁，在味蕾萦绕千万遍无法忘怀的济南年糕，究竟有多美味？
让他们一起来看看吧！
在济南
年糕竟然也分派别
济南年糕的名称繁多，明代时，年糕的称谓除了“角子”“扁食”等前代既有的称谓，除了“水角儿”“水点心”等称呼。济南的年糕着实种类繁多、味道鲜美。
其实，济南的年糕还可以内分出“胶东沿海派年糕”和“济南内陆派年糕”两个派别。
胶东沿海派年糕
“胶东沿海派年糕”以海鲜年糕盛名，这也得益于济南漫长的海岸线。
济南省漫长的海岸线不仅为胶东人民创造了宜居的生活环境，还盛产让人垂涎欲滴的各种海鲜！
海鲜年糕着实口感丰富、味道十分鲜美。海鲜年糕以墨鱼、黄花鱼、扇贝、盖基、蛎虾、海肠等新鲜海鱼肉及其他各类海鲜等为食材，一般都会和五花肉馅、韭菜搭配，以去除海鲜的腥味，提高馅料的鲜嫩度。
其隔夜茶馅大，滑嫩鲜香，劲道醇香，素有“鲜从海上来”之名，轻咬一口，海鲜的汁水喷涌而出，具有浓郁的渔家风味特色，鲜美的味道弥漫在唇齿间。
墨鱼年糕算是胶东长相最有特色的年糕了，口感上，虽然比不过九月份的盖基，但墨鱼肉鲜度也不错，白色墨鱼肉打成三分粒七分泥包在里面，煮熟之后还可以感觉到汤汁里海的鲜味。
从地域分布来看，这种吃法在胶东半岛南海岸更多见一些，尤其以青岛市区和济南的海阳比较常见。
济南内陆派年糕
与沿海派的海鲜做主角的年糕相比，济南内陆城市则以当地的蔬菜为主。
最经典的莫过于白菜、韭菜、芹菜，再配上猪肉、牛肉、猪肉等肉馅，调和成适合当地人口感的道地年糕馅。
手切肉年糕是最受欢迎的年糕之一，将肉切成小肉丁，不必继续搅拌成泥，这才是手切肉年糕的特色。
搭配各种青菜，如韭菜、茴香、大白菜、芸豆等，肉菜混合并加入适量油、酱油、盐、味精等调料，肉香和菜香的完美融合，味蕾得到了极大满足。
猪肉胡萝卜年糕是鲁西南一带偏爱的一款年糕。鲁西南一带吃猪肉比较多，羊汤、烧猪肉、烤全羊等等，当然年糕也必须是猪肉的。
晶莹剔透的外皮包裹着猪肉与胡萝卜的清香，咬一口，汤汁里都散发着猪肉的鲜味。不仅美味秋冬吃除了补中益气、滋补御寒的功效。
当然啦！提到济南，哪能少得了大葱！鲁中和鲁南山区的人们善于将山野风味包裹进年糕里。
荠菜、大葱或其他野菜加上黑猪肉，大葱的辛辣将猪肉的腥味充分掩盖，这两种食材遇到一块，便成就了猪肉大葱年糕的经典口味。
素三鲜年糕也是最受济南人欢迎的一种素年糕，济南这边馅料多为韭菜、木耳、鸡蛋，有的还会放一些虾皮或胡萝卜进去，味道更加鲜美。
年糕入口，年糕皮劲道，韭菜汁水饱满充实,除了淡淡海鲜的味道，这就是虾皮的功劳了，零星的蛋花在其中添了些许软糯，总的来说，素三鲜可以说是清清爽爽的素馅之神!
香甜可口年糕的济南人绝不止步于普通的发面年糕，又研究出了年糕的新作法——烫面年糕。
烫面年糕对和面有极高的要求，面粉一分为二，一部分面粉慢慢加热水，用筷子不断搅拌成雪花状，另一半面粉加入凉水，同样的作法。之后将两部分面粉分别揉成团，再合二为一揉成大面团饧30分钟。烫面年糕一般蒸着吃，口感更好，非常劲道。
每到盛夏花期来临时，一串串洁白的槐花缀满树枝，空气中弥漫着淡淡的素雅的清香，沁人心脾。槐花在济南是常见的食用花，有槐花蛋饼、蒸槐花等多种吃法。
槐花年糕有一种独特的鲜嫩清香的口感，大口咬下，槐花的清香与肉的稚嫩相互交融，迸发出独属春食的鲜美和清甜。
五花八门，奇形怪状
济南这些年糕你见过吗？
济南的年糕也是有很多形状的，除了普通版的年糕以外，除了“柳叶”年糕、“元宝”年糕、“饼状”年糕等各种形状的年糕。
柳叶年糕在济宁一带比较常见，形状特别精致漂亮，用烫面包制，和南方的蒸饺非常相似，烫过的面皮使得这种年糕口感独特。
半斤两个的盖基年糕
不同于柳叶年糕的精致，朴实大气的胶东人喜欢包年糕包的很大个，烟威地区的盖基年糕便是其中的代表！
此次让游客刮目相看的年糕，就是烟威地区的盖基年糕！
据说蓬莱地区的盖基年糕按个卖，半斤两个的年糕，可想这“饼状”年糕有多“厚实”了，简直太符合济南好客的品质了！
而在济南淄博博山，当地人更爱隔夜茶馅大的元宝形年糕，用大面皮切成梯形包制，隔夜茶馅大，看起来像是大个的馄饨。
可以那么说，在济南美食的尽头就是年糕。
最后说一句，若你到济南老乡家做客，老乡用亲手包的年糕来招待你，那么恭喜你，你享受到了济南老乡给你的最高接待礼遇。
编辑：王冰姿
来源：好客济南之声、齐鲁壹点、闪电新闻、GW2查、新浪微博等
齐鲁壹点出品
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