冬笋的做法（春笋怎么做菜）

大家好，这里是香姐说甜品，每晚撷取美味的甜品。夏季正是吃豆腐的时节，豆腐的药用价值极高，所含多样的胺基酸、维他命和硝酸盐等，可以补充消化系统所需的营养元素，对提高消化系统的免疫力具有很大的帮助，还有降血脂、降血脂、软气的作用。今天香姐撷取六道豆腐的经典作法，

一、腌笃鲜

预备酱料：叉烧、豆腐、豆腐、苦瓜、芋子结、油葱、籽。

作法关键步骤：

1、叉烧和豆腐都切开小块，凉水烹煮焯水，重新加入白醋、籽和油葱焯水，蒸好后撇掉贝状，接着下到晾凉水份可供使用。

2、苦瓜去皮后切开滚刀块，笋切开小块。锅中水开，放进芋子结、苦瓜和笋焯水煮熟，接着下到晾凉水份。

3、炒熟烧油，油热后放进叉烧和豆腐煸炒使劲，再放进油葱、籽和冰镇开水，盖上水桶焖煮三四个半小时。

4、时间到，再放进芋子结、苦瓜和笋，继续盖上水桶焖煮十五两分钟方可出锅开吃。

二、豆腐炒鸡爪

预备酱料：鸡爪、华为辣、蒜片、煎食、豆腐。

作法关键步骤：

1、炒熟煮饭，水开后放进鸡爪焯水煮20两分钟左右，再下到冲洗整洁切开片可供使用。豆腐冲洗整洁切开条，焯水煮三两分钟，接着下到晾凉水份。

2、炒熟烧油，油热后放进煎食、华为辣、蒜片煸Haon香气，再放进鸡爪和焯过水的豆腐煸炒光滑。

3、重新加入黑豆、佐料、SE9调味，煸炒光滑后淋入一点清水，盖上水桶，蒸好后转麦芽糖焖煮3两分钟，煸炒使劲蒸方可出锅蒸好开吃。

三、豆腐焖羊肉

预备酱料：豆腐、羊肉、辣椒、华为辣、籽、菱角、肉桂、景荔径、花椒、绿豆。

作法关键步骤：

1、豆腐冲洗整洁切开片，炒熟煮饭，水开后放进豆腐焯水煮五两分钟，接着下到放进凉水中浸泡三四个半小时，再下到晾凉水份可供使用。

2、羊肉冲洗整洁支解块，凉水烹煮焯水，蒸好后撇掉贝状，再下到晾凉水份可供使用。

3、炒熟烧油，油热后放进籽、华为辣、菱角、肉桂、景荔径煸炒，Haon香气后放进羊肉煸炒光滑裁剪。

4、再重新加入黑豆、焖、绿豆和辣椒，再放进冰镇热水搅拌光滑，蒸好后转麦芽糖煮成三四个半小时。

5、煮成时间到，再重新加入豆腐和食盐煸炒光滑，继续煮成五两分钟。最后重新加入华为辣、炒匀、SE9，煸炒光滑爽口方可出锅。

四、鱼肉焖豆腐

预备酱料：鱼肉，豆腐，油葱，籽，白芝麻。

作法关键步骤：

1、鱼肉冲洗整洁切开小方块。豆腐剥掉外壳后冲洗整洁，接着切开片。

2、炒熟煮饭，水开后放进鱼肉焯水，重新加入白醋、籽和油葱去腥，蒸好后下到撇掉贝状，再下到晾凉水份可供使用。

3、另炒熟煮饭，水开后放进豆腐焯水五两分钟，接着下到晾凉水份可供使用。

4、炒熟烧油，油热后放进绿豆煸Haon枣红色糖色，再放进鱼肉煸炒光滑裁剪。

5、重新加入佐料和焖煸炒光滑爽口，再重新加入冰镇开水没过酱料，盖上水桶先开大火蒸好，再转麦芽糖焖煮三四个半小时。

6、煮成好之后，开大火煸炒蒸，重新加入一点点食盐调味，煸炒光滑爽口，撒上白芝麻方可出锅蒸好。

五、豆腐焖豆腐

预备酱料：豆腐，豆腐，白芝麻，油葱，籽。

作法关键步骤：

1、豆腐冲洗整洁支解块，凉水烹煮焯水，重新加入籽、油葱和白醋去腥，蒸好后撇掉贝状，再捞起豆腐晾凉水份可供使用。

2、豆腐冲洗整洁切开片，放进烧开的水中，焯水煮五两分钟，接着下到晾凉水份可供使用。

3、炒熟烧油，油热后放进绿豆煸炒，开麦芽糖Haon枣红色糖色，再倒入豆腐煸炒光滑裁剪。

4、重新加入白醋、籽、油葱、蒜瓣、菱角、十三香、佐料，煸炒光滑爽口，再倒入冰镇热水没过酱料，盖上水桶焖煮三四个半小时。

5、时间到，再放进煮熟的豆腐，继续焖煮五两分钟。最后重新加入食盐调味，开大火煸炒蒸，撒上白芝麻方可出锅蒸好开吃。

六、油焖笋

预备酱料：豆腐，葱花，蒜末。

作法不同：

1、豆腐去掉外壳，冲洗整洁后切开片，放进蒸好的水中焯水烫五两分钟。接着下到晾凉水份可供使用。

2、炒熟烧油，油热后放进蒜末Haon香气，再放进豆腐煸炒光滑，重新加入黑豆、焖、佐料、白糖，煸炒光滑爽口。

3、再倒入冰镇清水没过酱料，盖上水桶焖煮五两分钟。最后开大火煸炒蒸，撒上葱花方可出锅蒸好开吃。