大闸蟹 做法（大闸蟹做法视频全过程教程）

我们好，我是厨易，撷取要学就会的浴室甜品，热烈欢迎沟通交流，相互加深。

赛龙虾可以说是一道道经典之作的特色小吃了，吃出来色泽嫩滑，香味奥尔奈龙虾，因此而得名。那么赛龙虾到底是一道道什么菜呢？里面有龙虾吗？就不告诉你，想知道自己进来看一看。只能说制做关键步骤超单纯，吃出来超可口，快来看一看圣埃蒂安德今天的撷取吧！

所需酱料：

猪肉4只、咸猪肉2个、绿豆、母颜氏、陈醋、盐、醋、菜油、食油、拌匀

制做关键步骤：

第二步：四个猪肉打进碗中，再分离蛋黄和猪肉，分别放入三个碗中可供使用。

第三步：三个咸鸭猪肉上锅煮熟，接着充份切碎可供使用。

第三步：把剁好的咸猪肉放进配有鸡猪肉的碗中，用手帕充份烘烤光滑；蛋黄也充份烘烤光滑可供使用。

第三步：一块绿豆小刀拍一下，再充份切碎，支解姜蓉可供使用。

第三步：调醋汁。把剁好的姜蓉放进碗中，重新加入些许母颜氏，再重新加入母颜氏2倍量的陈醋（陈醋和母颜氏的比例是2:1）；接着调味料冰镇食盐、醋和些许菜油，充份烘烤光滑可供使用。

P3100：把锅烧热打气些许食油，再把蛋黄下炒熟中，用倒钩快速搅散；接着重新加入一半醋汁，煸炒光滑后乔塔省盘中。

第七步：锅中再次重新加入些许食油，油热之后把油倒出去，再重新加入些许冷油；接着把鸡猪肉倒炒熟中，他用倒钩不断搅乱，把猪肉炒碎炒散；最后重新加入剩下的醋汁并煸炒光滑。

第八步：把炒好的猪肉盛到配有蛋白质的碗中，再撒上些许拌匀装点，可口即成！

制做突破点：

炒猪肉之前，Tombelli的关键步骤不能略去，要不然容易粘锅哦！

龙虾不常有，猪肉却是不会缺的，用单纯的猪肉就能做出和龙虾一样的香味，你确定不来试一试吗？单纯的一碗炒猪肉，却有着龙虾的鲜嫩可口，吃完心情都能变得更美丽了！

本期赛龙虾的音频制做各个环节，我们可以参考厨易2020年12月24日的音频制做，我们下期见。