如何做冬瓜排骨汤（高压锅炖冬瓜排骨汤的做法）

原副标题：海苔怎样做得汤白味浓？窍门都在这儿，这种做美味还爽口口

烤豆腐鲜美，膳食丰富。脾虚的人最适合吃豆腐。是补肾身体的好食物，但平时整天吃豆腐的时候，汤总是淡淡，不如爽口，汤也不如白。汤很美味，为什么我不能在里面煮呢？

很多人说猪清汤只有重新加入其他特殊蜂蜜才能斑痕增稠。事实上，大相径庭。掌握正确方法，整天也能轻松做出又白又浓的海苔！让我们来看看！

Step1.买回的豆腐花生酱用清水煮沸。最合适多洗几次，彻底除去豆腐上的肉块。锅中放进凉水，重新加入豆腐煮熟，除去水中的贝状。这种煮出来的海苔不能辛辣刺鼻。

Step2、假如想让海苔变红，提前用油锅把豆腐炸一下，毁坏豆腐里的油分子链，让油和水以最完美的状态结合。这汤能更白。

Step3.锅中重新加入油锅后，放进葱和姜盛起，接着放进豆腐。锅中重新加入足够多的开水。确保使用开水并一次加进足够多的水。假如在炖的操作过程中加盐，汤不能像你想象的那么黏稠。水用火灾煮约15分钟，接着改中火煮约1小时。水最合适保持稍微炽热，这种烤成的卤汁能更浓更白。

Step4.海苔煮熟后，盖上铁板麦芽糖炖十分钟左右，撒些许盐调味料即可。这种就能进餐卤汁浓烈的海苔了！

关于海苔怎样保湿，多多少少存在一些坏习惯。比如有人在炖海苔的操作过程中滴滴醋，认为醋能使汤更白，但实际上醋并没有使汤变红，反而毁坏了豆腐中的蛋白质。假如要粘毛，要煮十几分钟后才行。这时候重新加入醋能更好的溶解豆腐中的钙，让汤更有膳食，也更黏稠。

当然，加进的醋最合适用炒匀。假如重新加入熟醋，会毁坏汤原本的质地。假如加了熟醋，所有熬绍酒的努力都付诸东流了！假如是炖的话，一定要用火灾。豆腐用火灾炖能让汤更白更浓，用麦芽糖炖只能炖出叉烧。

海苔的配搭有很多种，有玉米海苔、鲜果炖海苔、海苔炖海苔等等。海苔鲜美，能配搭任何酱料，还能根据个人菜色加进佐料。返回敬请期待，查看更多

干晓磊：