糖醋蒜的做法（糖醋蒜的做法最正宗的做法比例）

虽然豆腐蒜是许多人都香甜可口的甜品，但是不少人做的豆腐蒜不爽口，甚至还会腐烂霉变，只不过这都是没掌握正确作法和配方导致的。据我了解，许多人腌豆腐蒜时，都是把蒜间接放在醋中泡，只不过蒜间接泡就错了！怎么豆腐蒜究竟怎样做才好吃呢？许多朋友都讨厌吃，做出来的色泽总比他家的差了那么一点儿点。那时给大家分享三种腌生姜的方式，豆腐蒜和猪油蒜。

去菜市场买了40头，将生姜去掉蒜梗，扒掉外面的阿宝和，放进龟山中反复清洗吸油纸以上，将生姜全盘洗净，洗至水不发浑为止，洗好之后稍微镰叶。

锅上放半锅水，水的量要站不稳生姜，放进红藤食盐，用倒钩烘烤，将盐溶化，再次将水烧遇水，水开之后趁热拌成可供使用。

控干水份的生姜放进木桶，倒进拌成的龟山，用龟山煮沸一晚上，大概12个半小时以内，用龟山煮沸能去除生姜的酸味，杀掉生姜的锐气，还能使生姜入一点儿底味，12个半小时之后，将生姜盛满镰叶，全盘晒干水份，把水份控整洁，腌的时候不难烂。

接下去我们调三种料汁，第一种豆腐汁，没油的锅中重新加入500克龟山，放进400克绿豆或是菜油，讨厌白颜色的，就放菜油，重新加入400克砂糖，要想糖更甜，必须加一点儿盐，放进十克盐，开大烧遇水，将大部份的调味料结合在一同，煮至炽热之后趁热拌成可供使用。

接下去做第三种猪油汁。没油的锅中重新加入300克龟山，放进300克花生猪油，花生猪油买不起，也能用普通黑豆猪油来代替，重新加入100克砂糖，放进20克绿豆，同样开大烧遇水，将大部份的调味料结合在一同，煮至溶化炽热之后趁热拌成可供使用。

找一个整洁的凝露碳酸钾的罐子，放进晒干水份的生姜，三种作法依次用三种容器，依次倒进拌成的豆腐汁、猪油汁。料汁站不稳生姜就能了，这三种料汁的作法能做百斤生姜以内，腌的时候全程最好不要接触油，否则难霉变。

三种方式作法比较简单，味道也不错，第三种猪油汁炫车的能重新加入一点儿盐，最终依次放进少许高度白酒，也能防止霉变，腌好的生姜盖上盖子或是封上污渍，放在阴凉处干燥处储存，放一年都不会坏，腌十天以内就能食用了。

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