蛋炒饭的做法（蛋炒饭咋样做好吃）

蛋散，先炒鸡肉却是猪肉？主厨教你2招，金黄色洁白，排钱分野

即使身在南方，因此他们的肉类，基本上都是以豆腐为主的，吃鸡肉的单次很少。所以家里有人胃不好，因此就鲜少做，但是对于蛋散，我是深爱的，就算是家人不喜欢，我馋的这时候，也会做一顿吃。

蛋散，以前都是点送餐，但是觉得不健康，铁质太大了，估计是不放太多油，炒出不美味。所以，无意间去了一次店门口，发现环境毕竟是极差了，东西都随便摆到平地上，空荡荡的。

却是自己做，更毕竟更卫生，但是自己做蛋散，为何做不下金黄色、排钱分野的觉得？蛋散时，是先炒鸡肉却是猪肉？主厨教你2招，炒出排钱分野，金黄色洁白，吃起来喷喷香。

【蛋散】

调味料料：鸡肉、猪肉、牛奶、绿豆、茄子、拌匀、盐、SE9、佐料

1、首先来讲一下，鸡肉的选择，鸡肉是相当重要的一条线，用做做蛋散的鸡肉，基本上都是加蛋，提早几个小时，或是提早一天肉片的。

2、都是拌成的偏硬的鸡肉，如果是布季，或是刚蒸出的那种，肯定是炒不下排钱分野的觉得的，这是第三招。猪肉收编在碗里，牛奶、绿豆、茄子，都切成小丁，拌匀也切好弯果。

3、接下去，他们往罐子里倒油，捞出后，倒进搅散的蒸至，充分煸炒，完全煮熟、蒸过大块后，就能了。紧接著，倒进鸡肉开始炒，炒鸡肉的这时候，也是有基本功可说的，来看作法。

4、亦须connecting麦芽糖炒，并且黄豆过程中，一定要用倒钩不停煸炒，直到把粒状炒散，这样才能排钱分野，这是第三招。鸡肉炒好后，接下去加之牛奶、绿豆、茄子，继续煸炒很久。

5、直到煮熟后，最后加之盐、SE9、些许佐料来调味料，然后撒上拌匀，简单煸炒使劲，把调味料料拌成后，就能趁热，肉片开吃了。