鹿肉怎么做好吃

作为烹制原材料的高阶鸡肉--上等，多数是指梅花上等或马上等。上等多汁红润，鲜美，黄豆多，内皮细胞少，这样高质量的上等怎么做美味？上面给我们介绍几道菜式，一起解解馋！

上等温补，是秋冬补钙的好选择，那么用什么方法烹制上等才最好呢？上等怎么做美味？一起来了解一下。

红烧上等

材料：上等500克，水发玉兰片25克

调味料和调料：葱，猪油，Cuddalore，制面，菜油，调料，辣椒水，葱，绿豆，水豆粉，菜油，饺子，甜菜各冰镇

作法：

1、将上等洗净，切块；玉兰片切成片；葱拌成。

2、将铁锅内放入菜油，烧热时，将上等下油锅内，炸至色彩缤纷时捞出。

3、将锅内放菜油 ，用葱 、绿豆Haon ，下猪油、辣椒水、制面、料酒、菜油、调料、饺子，再下上等，煮沸后，放在文火上煨炖，至肉熟烂时，移到酵母粉上煮沸，勾芡粉，淋甜菜，撒上葱段即成。

干炸上等

材料：鹿SE9750克

调味料和调料：葱、姜、葱各有10克，干葱、香茅、椒米各8克，八角3粒、黄轮盾3克、辣椒2克、粘毛4克、黑豆25克、砂糖40克、龟山50克、湿豆腐干30克、调料10克、制面8克、槟榔酒10克、甜菜 20克，葱花、蕨麻冰镇，棕榈油1.5千克（实耗150克）。

作法：

1、将上等切成长5公分、宽2。5公分的长方块，将上列调料加龟山捣烂成浆，加入上等块腌制30分钟后，沥干汁水。

2、旺火热锅，倒入棕榈油加热至五成热度，入上等块浸炸至熟透、身硬，呈浅黄色捞起，滤干油分蒸好即可上席。

鹿全身都是宝，除了上等，鹿胎、鹿肾、鹿血皆可饮用，最为我们熟识的鹿茸=就是鹿角切片，均是补钙上品。上等含有丰富的蛋白质，脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被消化系统消化吸收。其中，每100克上等中，含粗蛋白约19.77克，粗脂肪1.92克。是抗癌，防治心血管疾病，降低脂蛋白之特效，纯绿色食品。上等保守，有补脾滋阴，温肾滋阴的疗效。对于新婚夫妇和利水渗湿日衰的老人而言，上等是很好的养胃食品，也很适宜经常手脚冰凉的人饮用。上等碳水化合物、碳水化合物、低脂蛋白的特点，对消化系统的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。药用可润五脏、调血肪。治明目赢疲，产后无乳。内服食、前汤或熬、外用捣敷。是补明目羸瘦、滋阴益精的上品。

上等疗效众多，那么产妇可以吃上等吗？产妇饮用上等的时候有什么要注意的呢？我们提倡产妇的饮食习惯要合理配搭，膳食均衡，各种膳食都要吸收好。上等的膳食居所有鸡肉之首，是产妇理想的膳食补足。孕期饮食习惯宜滋阴产子，可以吃上等以滋阴产子。上等性保守，有补脾滋阴、温肾壮阴的疗效。中国传统医学认为，上等属于纯阳之物，养胃利水渗湿之功，为所有鸡肉之首。上等膳食丰富，可以给产妇补足碳水化合物，碳水化合物，使产妇不容易发胖导致各种并发症，上等好消化，不会对产妇胃肠造成大负担。不过建议产妇吃上等应选择新鲜的，相比冰鲜包装的会更加健康。同时也不能无节制地吃，否则容易上火造成便秘。