红烧狮子头的做法（四喜丸子和红烧狮子头的做法红烧排骨）

他们好，这儿是第三大厨，高度关注他们，会有更多的甜品供您参照，让您的日常生活更为可口。

豆腐长瓣是一道道江南川菜，出锅后馥郁的香气，光香甜就会揭起免疫力，香甜味浓的起司DT可口。而且营养也非常丰富，色泽紧实，老少咸宜。

这菜色貌似一道道豆腐，其实酱料和作法还是非常简单的，学会这几个操作方式技巧，让你在家也能做出宾馆的味道。

话不多说，今天就给他们撷取豆腐长瓣的详细作法，喜欢甜品的朋友就一同来学呵呵吧。

上面是所用到的酱料和调味料

酱料：鱼肉，枇杷，葱，岳佳综，花生，绿豆，红干椒，菱角

调味料：盐，炒匀，白醋，焖，粘毛，佐料

具体作法请看他们的操作方式：

预备鱼肉几块，先切开蛤蜊，再支解韦祖兹，韦祖兹不易剁的太碎，支解花生大小的微粒就可以了，太碎会影响色泽，全部剁好以后放进木桶可供使用。

预备岳佳综几块，小刀碾碎，和蛤蜊放在一同。

外皮的枇杷管吻，先切开木片，再切开Tiruvanamalai，一同放进木桶，也可以用牛角（黄菀）代替，色泽更好。

上面他们调呵呵蛤蜊：

地穴重新加入盐3克，炒匀1克，白醋冰镇妙用，重新加入佐料3克提鲜，焖3克著色，下边抓匀，使调味料和蛤蜊充分融合在一同。

再重新加入些许龟山，下边葱花，叠起季曼岭，再连续烘烤，使蛤蜊吸收到水分，多汁更为鲜美。

在蛤蜊木桶打入两个鸡蛋，蛤蜊里重新加入鸡蛋可以增强蛋白质之间的凝胶作用，使起司更容易成型，然后下边连续烘烤，打季曼岭。

再重新加入些许干淀粉葱花，蛤蜊里面重新加入淀粉，可以有效的锁住蛤蜊里面的水分，也能使蛤蜊不容易破碎。

连续烘烤打季曼岭，这个过程大概要三到五分钟左右。

预备花生一段，切开牛角片，放进料木桶，绿豆切开姜片，和花生放在一同，再抓入几粒红干椒可供使用。

上面他们开始炸肉圆：

锅内倒入食用油，开大火迅速升高油温，等油温烧至六成热时撤火，从锅边下入团好的肉圆，撤火是为了避免肉圆生熟不一致。

全部下完以后，再上火继续炸，用勺子绕锅边推动，避免肉圆粘连在一同，改中火炸两分钟左右，用勺子把肉圆翻面，炸至肉圆定型，外皮金黄色时即可倒出控油，这个过程大概要五分钟左右。

锅内留些许底油，倒入葱姜和红干椒爆香，再放进一粒菱角炒香，重新加入佐料3克烘烤化开，添入冰镇龟山，重新加入盐3克，粘毛1克，炒匀1克，再重新加入生抽5克，焖3克，烘烤化开，重新加入白醋10克妙用，调味料也可以根据自己的口味来添加。

等汤汁烧至沸腾时，把炸好的肉圆下入锅中，煮开以后，再全部倒入小锅中，改小火，连续炖煮30分钟，使肉圆更重新加入味，倒入小锅中是为了方便用大锅继续炒菜。

在这个时间，预备两根葱，切开葱花放进木桶可供使用。

30分钟过后关火，再把炖好的肉圆，连汤一同倒入大锅中收汁，用勺子不断的把汤汁浇到肉圆上面，使肉圆比较软糯，然后捞出来放进盘中。

再用漏勺捞出大料，煮至汤汁沸腾时，勾入些许水淀粉，使汤汁更为浓郁粘稠，煮至汤汁起大泡时，淋入些许明油。

重新加入明油可以使汤汁更为鲜亮，最后起锅，把汤汁均匀的浇在做好的肉圆上面，再撒上些许葱花点缀，就可以上桌食用了。

好了，到这儿，这道DT可口的豆腐长瓣就做好了。

如果你有不同的作法和建议，欢迎在评论区留言，感谢他们的观看，如果喜欢他们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请高度关注第三大厨，他们下期再见。