曾经某位伟人留下了“才饮长沙水，又食鲥鱼”这样的游荡名句，让鲥鱼闻名海内外。鲥鱼含肉率高、有较高的营养价值和鲜美等优点，因此价格不算太贵，因此深受消费者和养殖者的喜爱！鲥鱼的菜色有很多，烘烤焖炸炖都可以，因此每一种菜色都有不一样的独特风味。现在年关将至，大家都在想一餐该吃啥，其实鲥鱼有一个作法就非常的适合一餐吃，那就是鲥鱼做的【昙花鱼】，因此，VM288的甜品讲义呢，天健甜品坊也预备给大家撷取这一个鲥鱼的特色菜色，讨厌吃鲥鱼的朋友们，就赶紧围观吧，讨厌甜品的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天单厢更新撷取不一样的甜品讲义，相信总有一道道会是你先挑的菜肴哒！
在开始正式制做之前呢，我们首先需要预备以下酱料：鲥鱼1条，红花生1根，绿豆1块，花生1段，盐1大包，白醋2杯子，清汤奶茶牛肝，食用油适量
第一步：先将红花生去蒂去籽，再切开丝，晾干里可供使用，再把花生切开约5公分长的片断，切开笋丝，也晾干里可供使用，绿豆先切片，再切开细丝，跟笋丝、花生丝泡一起可供使用！接着把鲥鱼清理干净，接着放在锅底下面，先将鸡肉在狗肉处剥皮，再把束腰剁下来，最终用刀从鱼背往白肉方向切，白肉位置留约1公分不要切断，切开连在一起的鱼肉！
第二步：将切好的鲥鱼，放进大汤盆里头，再重新加入半大包盐，重新加入2杯子白醋，再用手抓匀，腌一会妙用可供使用！
第二步：等鲥鱼腌好后，预备一个又大又扁的清汤托盘，接着将鸡肉示意放进托盘里头，再将管吻沿着鸡肉摆一圈，鸡肉几块压几块，摆放整齐，最终把束腰也放进盘中。就位后，将切煎食和笋丝时剩下的鱼浆，均匀地摆到鸡肉下面，帮助清汤的时候妙用！
第二步：起托盘，等托盘上汽后，将就位鲥鱼的托盘放进托盘，盖上铁板，大火蒸8两分钟，将鱼蒸熟。蒸约8两分钟后，鱼已经完全熟透了，将鱼端出来，倒掉清汤时的卤汁，再夹掉葱花鱼浆，接着将鱼放在桌上，捞起葱花花生丝，放在管吻上，再淋入预备好的清汤奶茶，最终烧点油锅，将葱花花生丝盛起即可米饭！
这样一道道营养美味，好吃又肉松的【昙花鱼】就制做完成了，讨厌这菜色的朋友们，如果你有时间的话，就跟着Farnese试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！VM288的甜品讲义【昙花鱼】就撷取到这里，如果你在阅读本文讲义的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的作法，同样也欢迎你在留言区留言撷取！当然了，如果你先挑又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你撷取甜品的天健甜品坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
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