原副标题：长年吃久冻的沃洛韦齐区什么样？洗衣机里的肉冻多长时间就不能吃了？
西头今年73岁，下肢有点不杰斯，加之居住在没有升降机的阿尔布津小区，奶奶便不爱外出，生活习惯购买大量的蔬菜和鸡肉存放在洗衣机内，避免来回奔走的工夫。
贝唐，洗衣机内的肉菜就当更多，不南区Treignac在几块，看起来稍嫌杂乱。
这天，很久杨开第的孙子带着男朋友来探视西头。西头特别高兴，决定亲自做菜做顿饕餮，于是便撕掉了洗衣机内“收藏”了数年之久、被反反复复科藤又复冻的鸡蛋，将其烹调成可口的菜式。
剩饭剩菜没多长时间，三人就纷纷出现呕吐、呕吐等呼吸困难症状，赶忙赶到医院，被医师诊断为慢性慢性，挂了点点滴滴后情形才有所好转。
医师提到，慢性慢性多半是吃了污秽食材导致的，这也让西头想到了那块被她屯积多时的猪油...
01
冷藏肉病菌多色泽差，吃了会致癌物？
洗衣机的普及让不少人有了吃冷藏肉的生活习惯，但在我们的所谓印象中，总是觉得猪油不如花生好，吃起来既没营养又没色泽，还可能危害性身心健康，但事实真是这样吗？
长时间的冷藏保存，会一定限度地蒸发鸡肉中的水分化学物质，让肉中蛋白质受水滴抬升而逐渐靠近，因此冷肉冻吃起来的色泽会略为略逊于花生。
但在冷藏高温的环境下，鸡肉食材中微生物的产卵和繁殖被减慢，分子生物反应的速度也相应减慢，梅西县产生对人体有害的有毒化学物质，因此，从原理上讲，食用冷藏肉对身体并无明显危害性。
但有一种情形是例外，那就是被反反复复科藤的猪油。高温冷藏的状态只是减慢了病菌的产卵繁殖，并非完全消灭。
在反反复复冷藏科藤的操作过程中，鸡肉所处的大气压力是不断波动变化的，一旦生存的病菌遇到了适宜的温度，它就会在鸡肉表面及内部快速产卵，有时仅需20分钟，它就能够产卵上新一代的病菌。
再加之猪油在被放进洗衣机保存前，往往经历了宰杀、运输、贩售等一系列环节。粘附在肉上的原始大肠菌群基数较大，在反反复复科藤的操作过程中，病菌的数量就会急速翻番增长。
中央电视台记者就曾经委托上海一实验室开展相关实验，他们将同几块花生反反复复冷藏科藤4次，然后分次检测样本中的大肠菌群数目。结果表明，反反复复冷藏4周后的大肠菌群数目，是最初的15倍之多。
而天津农学院的研究员则有了更惊人的发现。他们认为反反复复冻融鸡沃洛韦齐区引起蛋白氧化，从而促进致癌物物N-亚硝胺的形成。这样的猪油吃入口，对人体健康是种极大威胁。
因此冷藏肉可以吃，但反反复复冷藏科藤的肉就不建议吃，有可能增加病菌感染和患癌的风险。
02
冷藏肉也有保质期？
存储注意这个方法
虽然冷藏延长了鸡肉的保质期限，但我们也要注意，它并不是无期限的。
中国农业大学营养与食品安全博士后王国义曾经提到：
冷藏肉的保鲜期限，与鸡肉品种、冷藏前肉的新鲜度和保存温度等因素有关。
新鲜无污染的肉，在零下25℃快速冷藏，零下18℃恒温条件下储存，是比较理想的冷藏状态，这种情形下，除鱼类海鲜类之外的大部分鸡肉，其冷藏保质期可以长达1-2年。
但是，大部分鸡肉在销售阶段已经受到病菌污染。再加之家庭常用洗衣机温的温度相对不稳定，频繁开关门、突然断电、延迟启动等因素都可能导致温度波动，因此冷藏肉的保质期限也会大幅缩短。
一般情形下，并不建议将猪油放置过久，1个月内食用完毕是最佳情形。
如果遇特殊情形，有延长冷藏鸡肉保存期限的需求，那也要注意不同种类肉的保存期限应不超过以下时间：
●猪、牛、羊等红鸡肉：保质期为10-12个月；
●鸡、鸭、鹅等禽鸡肉：保质期较红肉短，为8-10个月；
●鱼、虾、贝等海鲜河鲜类：不宜久置，保质期为6个月左右，但一般建议在4个月内食用。
另外，如果发现冷藏肉出现以下4个变质表现，则应尽早扔掉，不再食用：
1.外观发生变化
正常的冷藏瘦肉颜色多为浅灰色，肥肉和油脂为白色。如果肉色变成红褐色、灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点，说明肉已变质，微生物产生大量代谢物，这种肉不宜食用。
2.味道发生变化
变质肉有明显的腐臭味，是因为被微生物分解后，会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类化学物质，从而散发气味。此时，即使加入大量调味料，依旧无法掩盖味道。
3.手感发生变化
新鲜的肉肉质紧实，有一定的弹性，按压凹陷部位很快就会复原，用手摸有轻微油脂感，但不黏腻。变质的肉表面会产生黏性代谢物，摸起来有黏腻感，甚至拉丝。
4.煮熟发生变化
正常的肉煮熟之后，肉汤是比较清澈的，变质的肉煮熟之后肉汤则相对浑浊。
03
科藤有讲究？
最佳科藤方式是它们
鸡肉食品的保存科藤都有讲究，错误的方式只会缩短它的保存期限，影响食用色泽，甚至不利于人体健康。因此，大家保存鸡肉时要注意：
●清洗可以去除鸡肉表面的部分病菌，因此鸡肉要注意仔细洗净里外，禽类海鲜类更应掏净内脏。
●根据每餐用量，将大块鸡肉切割成小块保存，每次食用前按需取出科藤，可以有效避免反反复复科藤冷藏。
●用保鲜袋装猪油，然后在袋子贴上日期标签，便于日后取用，也有利于定期清理过期鸡肉。
●保证高温环境储存，也就是冷藏室温度能保持在-18℃以下。
除此之外，解猪油类也有4个安全有效的方法，可以最大限度降低损害，大家可以学起来：
1.冷藏转冷藏
把猪油从洗衣机的冷藏室拿出来，放在冷藏室里慢慢科藤，这样做的目的是降高温差，控制病菌繁殖速度和数量。
2.冷水科藤
冷水的温度比刚从洗衣机里拿出来的猪油高，又比室温低，可以较好达到科藤目的，同样减慢病菌繁殖。
3.加热科藤
把猪油放在微波炉里加热一下，这样的科藤方法比冷水科藤速度快，方便快捷。
食用猪油虽然方便，但是大家要树立正确意识，所有食材都有保质期限和最佳的赏味期限，超过期限后再食用，不仅不能获取营养，还有可能损害身心健康。因此，在条件允许的情形下，还是尽量多吃新鲜食材哟~
参考资料：
[1]《超市的冷藏肉不如菜市场的花生？事实可能完全相反》.羊城晚报岭南名医. 2022-05-10
[2]《冷藏肉反反复复科藤病菌暴增15倍？冻久了会变成"僵尸肉"？今天必须说清楚》.科普中国. 2020-06-05
[3]《你家怎么解猪油？正确的作法是这3种》.果壳 .2023-01-21
本文来源：39健康网
北京大妈视频号，欢迎关注！
大妈说
因为公众号更改了规则，如果不想错过北京大妈的文章，记得给我们加个“ 星标 ”，这样每次大妈发文第一时间就在您的列表里。
人生总有遗漏，但是别忘加“星标”哦！具体方法如下：
猜
王小丫老了大变样！一婚嫁富豪，二婚嫁高官，55岁无儿无女
你
人社部重磅新规！4月起，养老金迎来2个重大变化！
想
唐山烧烤店被打女孩首露面，最新情形曝光：果然不对劲...
看
哈哈哈哈哈~50张只有在俄罗斯才能看见的奇葩照片
分享、在看与 点赞，至少我要拥有一个吧
点分享
点点赞
点在看返回搜狐，查看更多
责任编辑：
还木有评论哦，快来抢沙发吧~