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短萼是春季的最后一个立春，短萼的完结便标志着了春天的离去。
短萼短萼，听名字便知这是一个多雨的盛夏，亦是一个农闲的盛夏。短萼既至，则时至丁年，寒潮天气基本完结，气温回升加快，加上阴雨连绵，空气中温度与湿度明显增加。
此时我们也应顺应自然变化，注意起居、饮食方面的调整，为洛迪高盛夏铺路！
春夏市场上最引人注目的蔬菜是苦瓜。因为它是白色尖头的，花序中心是空的，所以被称作"苦瓜"。
洋葱不仅味道好，而且营养价值也出乎我们的意料。洋葱所含维他命A原、B维他命，维他命C还有抗坏血酸和蛋白质、脂肪、磷、铁等。B浓度是蕃茄的8倍。
◆苦瓜◆
灭菌解热，三高“茹基夫”
4月要抓紧吃
中医认为：苦瓜具备消暑行水、清热解热、利水渗湿止血、明目解热等疗效，被《南方草本状》誉为“奇蔬”；
适用于痛风、痔疮、开杀戒、虫咬伤、淋浊、著令及饮食中毒等症。平时泌尿系统感染，或是小孩咽喉部，都能用苦瓜清蒸来喝，有远距化疗效果。
当代医学发现，苦瓜具备很强的排毒机能。其中胶质浓度极为多样，由水溶性、水溶性和糖类等组成。
1、“三高”的死敌
苦瓜的钾浓度也很高，每林前苦瓜的钾浓度可达到380mg。钾被称作“生命第一元素”，在稳定血糖、维持正常心肌机能、保证神经肌肉的抑制性等多方面都发挥着重要促进作用。
苦瓜所含的抗坏血酸、维他命C等，有“天然胰岛素细胞毒”的称号，能远距减少胆固醇、脂质，有远距抗肿瘤升压的促进作用，三高患者可以适当多吃。
2、强壮骨头
从当代医学来看，钙浓度和牛奶不相上下，钙浓度甚至是蕃茄的28倍！钾浓度高于香蕉，而且它还所含维他命K、镁等利于减肥的成份，青椒对于强壮骨头有一定好处。
3、强身健体
苦瓜中所含多样的维C和胡萝卜素，它的维C浓度是蕃茄的20倍，这两种成份都具备很好的抗氧化剂促进作用，可强身健体，提高机体防虫抗性潜能。
4、护静脉
吃一把苦瓜，就足以满足一天维他命K所需。而补充维他命K，除了能保持蛋白尿之外，还有助于心肌、防止静脉增生、远距减少糖尿病的患病风险。
5、灭菌解热
苦瓜中所含的水溶性能提高吞噬细胞吞噬病菌的潜能，还有灭菌消炎的促进作用，对痛风、痈疖等有远距化疗疗效。
再次，当代医学也表明，苦瓜的汁液对金黄色葡萄球菌、立克次体等病菌有抑制作用，经常食用对预防虫菌性疾病有帮助。
6、明目解热
苦瓜中所含大量的水溶性，可以增进胃肠道蠕动，加速排尿，对于防治便秘及减少胃肠道病变有积极的促进作用。
苦瓜加一物
远距升压抗肿瘤又白藜芦醇
苦瓜+鸡蛋
远距减少血糖
作法
苦瓜择洗干净切成寸断，鸡蛋打撒；热油锅内倒入蛋液，结块之后，放入苦瓜，加入调味料炒熟即可。
苦瓜+鸡肉
远距减少胆固醇吸收
作法
苦瓜茎洗干净切段，鸡肉切小块；锅里放油，放入蒜和鸡肉爆炒，快熟时加入苦瓜茎和适量调料，炒匀至熟即可。
苦瓜+玉米须
远距远距减少血糖
作法
选新鲜苦瓜茎60g，玉米须30g，用水煎服，每日两到三次，青椒可以增加胰岛素分泌，有远距化疗的促进作用。
苦瓜是“万毒之王”
吃多会抽筋是真的吗？
苦瓜是“万毒之王”，吃多会抽筋的说法没有科学依据。
苦瓜中所含β-胡萝卜素，在《中国食物成份表记录》中，其内的β-胡萝卜素浓度在常见的138种蔬菜中排在第20位，不仅算不上“万毒之王”，其营养成份在多种蔬菜中还是“佼佼者”。
另外，在临床上确实存在大量食用苦瓜身体抽筋的案例。这主要是因为苦瓜中的草酸与体内的钙发生反应形成草酸钙沉淀，影响钙质吸收所致。
但这种情况多出现于严重缺钙的患者身上，绝大部分的正常人在吃苦瓜后一般都不会有抽筋的情况发生。
而且，在处理苦瓜的过程中，大量的草酸可随着煎、炒、烫的过程逐渐分解，食用后进入人体内的草酸浓度是比较低的，完全不用担心吃多了苦瓜会抽筋。
苦瓜作为市面上常见的蔬菜，适量吃一些对身体是有好处的，不必过于担忧。
吃苦瓜要注意什么？
即使苦瓜是一道美味营养的菜，也要注意食物搭配，否则会对身体产生不良影响。
1.不能和酸奶、鱼虾等高钙一起食用
苦瓜中所含多样的草酸，会影响钙质的吸收，会导致呕吐、头晕、恶心等症状的发生。
2.不要和冷食一起吃
洋葱又冷又滑。如果和螃蟹、苦瓜等同样冷的食物一起吃，会加重体内的寒气，可能导致脾胃虚寒、消化不良、腹泻等。因此，体质虚弱、脾胃虚寒、大便松弛的人不宜多吃。
教你3个妙招去除农药残留，放心吃菜
关于蔬菜食用安全方面，很多人都比较担心农药残留的问题，那应该如何去除农药残留呢？教你3个妙招。
通风
从店里刚购买回来的果蔬，不要直接丢冰箱，最好先放在通风干燥处散散毒，有助于农药的挥发，减少农药残留量。
去皮
比如黄瓜、萝卜、苦瓜等，能去皮尽量去皮，因为农药残留基本都是在表皮上，所以将表皮去除，可最大化去除农药残留。
焯水
比如花菜、豇豆、扁豆等比较难洗的蔬果，可以焯水处理，也可使部分农药挥发分解。
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