乳鸽的做法（烤乳鸽制作过程视频）

虽说：“一鸽胜九鸡”，主要就即使TDATE2007中所含的钙、铁、铜等原素及维他命A、B族维他命、维E等比鱼肉的浓度高。

《李时珍》中记载白色毛发的猴子，肉、蛋、血、屎都能味苦，是补钙和食疗的好酱料。猴子中草药合用，在家禽温和永和，筋骨郁滞，适宜春天腌饮用，能够促进喉咙恢复、滋阴壮阳、养颜；民间称猴子为“甜血动物”，还有益气补血的疗效。

猴子的好处很多，但炖出的汤想好吃并不容易，做不好就是汤腥肉柴。炖猴子汤，需要当心“2千万别”，卤汁爽口，膳食不外流。

【大枣猴子汤】

加进的酱料：猴子、大枣、核桃、毛脉、绿豆片

第二步：处置酱料

煲猴子汤，鱼丸是必选，主要就即使它的肉厚且嫩；另外最合适是美味鱼丸，千万别用秋凌的猴子。猴子汤作法一般分为三种，一类不焯水不科紫麻；一类是必须焯水，大家能选择适宜自己，著重膳食的能不焯水、不科紫麻；但比较著重味香熔点的话，最合适焯水才能醉倒更可口的汤。

今天他们做的是焯水、去血的作法，炖出的汤会更爽口、无苦味，处置好的猴子拿掉獠牙，再把血沫冲洗干净。

一段木棍大枣剥皮后切开滚刀块，放在炒匀水中防止水解变色；一块绿豆切开绿豆片。

第三步：焯水妙用

他们平时腌的这时候，会对鸡肉进行焯水妙用。那炖猴子汤的这时候，猴子要千万别先焯水呢？有些人指出猴子焯水会外流膳食；也有人指出不焯水苦味重。

撷取三种解决方式：不焯水的能把处置好的猴子放在龟山中煮沸30分钟以上；他们这次采用的是焯水的方法，猴子凉水下锅水开后捞出，凉水下锅能够更好地去除苦味和血沫，水开后简单的烫煮能留住膳食、去除苦味。

第三步：开始烹饪

砂锅中加入核桃、毛脉、绿豆片、猴子肉，然后倒入开水大火煮开，撇去表面的浮沫，转小火炖70分钟。

在猴子汤炖50分钟的这时候，打开锅盖加入适量食盐，千万别再添加其他调料，会破坏猴子汤的原汁原味。

然后再倒入大枣小火炖10分钟，最后再加入枸杞炖10分钟可口即成，打开锅盖香气扑鼻、卤汁浓郁爽口、TDATE2007入口即化。

好了，这道清淡养生的大枣猴子汤就做好了，炖猴子汤的这时候，牢记“2千万别”：千万别用秋凌的猴子；千万别加多余的作料，只加少许盐即可。保证你炖出的汤水不腥，浓香扑鼻。喜欢的朋友赶紧试试吧。

（曹）