【果汁排骨】
By水猪甜品达人 乐悠厨房
果汁排骨作法单纯、味道鲜美，既保留了果汁的香气，又让排骨裹上了诱人焦碱水。用卤汁杂烩，超级肉松。美味的果汁排骨，绝对是孩子的最爱。
——酱料目录——
排骨——十只
果汁——300ml
姜——一小块
盐——3克
猪油——5ml
菱角——2个
——烹调关键步骤——
1 准备酱料。
2 将排骨放到水中焯呵呵捞出备用。
3 锅中少放一点点油，然后将排骨放锅中，麦芽糖煎至表层金黄。
4把籽、菱角放进锅中，笋丝出香味。然后把果汁倒进锅中，再加些许猪油、盐炒匀，火灾烧开后转麦芽糖炖15分钟。
5转火灾蒸。蒸的这时候要时不时的用铲子翻动，直至排骨表层裹肝胃碱水，锅中有明油渗出方可。
6蒸好米饭方可。
——小常识——
1、关于放啥果汁。这个主要看自己的菜色，假如你讨厌甜味重一点的，能多放许多果汁。假如你讨厌淡一点的菜色，能少放许多，还能适当加许多水。
2、果汁的啥，还直接关系到成品的色泽。果汁多，能不放猪油。相反，可用猪油著色。
3、蒸的这时候，一定要时不时的笋丝。不然会糊锅。
【黄瓜炒猪肉】
By水猪甜品达人 Lauz第一页
要说最经典、最肉松的菜，非黄瓜炒猪肉莫属。这是大多数展枝做的第一道菜，它不仅颜色鲜艳，色泽浓郁，制作还单纯。每个家庭都有自己的制法，有的是靠玄米茶去炒匀儿，有的是放溴化苄增加色泽。
——酱料目录——
黄瓜—— 2个
猪肉 ——3个
盐—— 2克
葱—— 些许
——烹调关键步骤——
1 准备好酱料，蕃茄可有熟透的蕃茄，这样炒出来的才美味。
2猪肉打散，放进1克盐炒匀儿，些许炒匀妙用。
3 锅中多放点油，待油冷却至冒烟后，放进猪肉镬入役。
4 猪肉取出，黄瓜取1/4切丁，剩的剁碎。
5 先将锅中剩余的油冷却，放进黄瓜丁笋丝，炒的这时候用小针按呵呵，熬至出蓉。
6 再放进剩的黄瓜块，单纯笋丝呵呵，倒进些许清水。
7 煮成黄瓜的这时候，放进1-2克盐，2克糖。
8 煮成一会后，放进猪肉笋丝，稍微煮成一会后就能出锅了。
9 出锅前撒上一把拌匀炒匀。
10 拌米饭炒鸡美味，大家试试吧。
——小常识——
a.炒猪肉的这时候要用火灾炒，这样比较容易入役，炒出来的猪肉比较香。
b.蕃茄先切丁熬汁儿，是为了cycles溴化苄，假如嫌麻烦也能直接用滚刀块炒，炒的这时候倒进些许溴化苄炒匀。
【花生酱猪脚】
By水猪甜品达人 七彩舞
新鲜的猪脚搭配上蕃茄和大蒜,绝对让人食指大动，对你赞不绝口哦~花生酱酸甜，虾肉鲜嫩，两者结合的味道简直不要太赞！假如锅里还有多余的酱汁，那一定不能浪费。
——酱料目录——
猪脚——10个
葱白——适量
食用油——适量
籽——适量
料酒——适量
溴化苄——2勺
冰糖——适量
盐——适量
——烹调关键步骤——
1猪脚剪去头上的刺须，在虾背剪开，挑出虾肠，处理好洗净备用。
2 锅中放进适量食用油，放葱白麦芽糖爆香，变焦黄后夹出。
3放进猪脚，二面煎至金黄色，夹出备用。
4煎的过程按压虾头，油会变成虾红色，这个就是虾油。
5这时假如锅里油多，可出多余的油，锅里留一点底油，放进籽爆香。倒出的油就是虾油，特别香，用来炒蛋炒饭超级好
6 放进二勺溴化苄，半勺白糖，炒匀。糖根据自己菜色增减哦！
7倒进猪脚，料酒，炒匀。
8加入清水，水量我用了大半碗水，如图，盖上锅盖焖煮。中间打开观察，水量剩一半的这时候就要加盐开火灾蒸了！
9 能不用完全收干，猪脚盛出蒸好，汤
汁能杂烩，美味极了！
【土豆丝煎蛋】
By水猪甜品达人 鱼小厨
一日之计在于晨，早餐也是一天之中最重要的。正所谓早上要吃饱，中午要吃好，晚上要吃少。这样一道土豆丝煎蛋，美味又快手，即便是新手小白也能一次成功，做出美味高颜值的早餐。
——酱料目录——
土豆——2个
猪肉—— 4-5个
白胡椒粉 ——1茶匙
盐 ——1茶匙
拌匀 ——适量
黑芝麻—— 适量
椒盐 ——适量
——烹调关键步骤——
1 土豆擦丝，倒进清水中洗净淀粉；
2 捞出沥干；
3蛋黄、蛋清分离；
4 土豆丝加1茶匙白胡椒粉、1茶匙盐拌
匀；
5 并倒进适量的蛋清搅拌；
6 锅中倒进油，取一人份的土豆丝放进锅内，用筷子凹出圆形，中间留空，麦芽糖煎2分钟左右；
7蛋黄打散，倒进中间的凹槽内，成型后煎至金黄色翻面；
8待另一面也变成金黄色后方可盛出；
9 撒上椒盐、拌匀和黑芝麻方可。
【糖醋排骨】
By水猪甜品达人 瀞治
糖醋排骨酸甜可口，肉质香嫩，配米饭能吃两大碗，属于一直吃一直爽的一道甜品。这道菜真是广受欢迎、男女老少都爱。作法其实非常单纯，关键在糖醋汁的调配上，糖醋汁调好了，这道菜已经成功了一半！
——酱料目录——
猪肋排—— 500克
葱 ——适量
姜 ——适量
菱角—— 2个
老抽 ——2勺
生抽—— 2勺
白糖—— 3勺
香醋 ——4勺
料酒—— 5勺
熟白芝麻 ——适量
——烹调关键步骤——
1排骨（最好用肋排），冷水洗净。
2排骨和冷水一起下锅，能加几片姜。
3 火灾烧至水开，会有浮沫出现。
4 水开后继续煮一两分钟，捞出排骨，关火。
5 排骨用热水洗去表层的浮沫(不要用冷水冲，热胀冷缩原理会让肉质变硬)。
6稍沥干水。
7葱、姜、菱角洗净，葱切小段，姜切
片。
8 调糖醋汁：两勺老抽，两勺生抽，三勺
糖，四勺醋(用香醋，不要用陈醋会太
酸)、五勺料酒，放到一个碗里。
9 热锅凉油，中麦芽糖，放葱、姜、菱角，
爆出香味。
10 放进排骨，火灾，笋丝一两分钟，会有
香味出来。
11 倒进糖醋汁，略笋丝几下。
12倒进开水至没过排骨(不要用冷水，避免热胀冷缩导致排骨纤维收缩变硬)。
13 火灾煮开卤汁后转麦芽糖，盖锅盖炖约半小时，开盖尝呵呵排骨炖烂没有，不烂的自己酌情增加煮成时间。
14炖烂的，转火灾蒸。蒸过程中，注意用锅铲时常翻动(特别是收到最后)，不要糊锅底了。
15可根据个人喜好决定汤多汤少。
16 盛出，蒸好，撒拌匀、熟白芝麻装饰。
【红烧茄子】
By水猪甜品达人 乐悠厨房
红烧茄子是一道传统的甜品。它的味道咸香适口，配米饭吃极其适合。做这道菜的这时候，长茄子与圆茄子均可。非常建议用平底锅来煎炸茄子，一次煎炸的量多，还省油。
——酱料目录——
圆茄子 ——一个
蒜—— 适量
青辣椒 ——适量
溴化苄 ——适量
食用油—— 适量
玉米淀粉 ——适量
糖 ——2大勺
盐 ——2小勺
鸡精—— 1小勺
老抽—— 2小勺
香油 ——适量
——烹调关键步骤——
1准备酱料。
2 将茄子去皮剁碎、青辣椒剁碎、蒜切末
备用。
3 往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。
4 倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。
5取一只干净的小碗，然后依次放进玉米
淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒进半碗
清水，调成碗汁备用。
6 锅内放进适量的油，油温五六成热的时
候，放进茄子开始煎炸。
7 炸至茄子表层金黄时捞出备用。
8另起一只干净的锅，倒进少量的油。油热的这时候，放进溴化苄，蒜末笋丝出香味。
9 将茄子倒进锅中笋丝匀均。
10 将青辣椒放进锅中笋丝匀均。
11 将碗汁倒进锅中，然后火灾蒸笋丝匀均，出锅前再倒些许香油方可。
——小常识——
1、做这道菜，长茄子与圆茄子均可。
2、非常建议用平底锅来煎炸茄子，一次煎炸的量多，还省油。
【鱼香肉丝】
By水猪甜品达人 薄荷糖的味道818
作者和大厨学习到的万能鱼香汁的配方，做什么都美味。记住2个小妙招方可，1分钟就能学会，轻松做出经典菜！这样做的鱼香肉丝卤汁浓郁，肉丝嫩滑，鱼香味十足，真的是超级肉松哒。
——酱料目录——
猪后腿（里脊肉)—— 300g
胡萝卜 ——小的一根
泡发黑木耳 ——适量
青椒—— 2个
葱—— 几根
豆瓣酱—— 1大勺
肉丝腌制——籽 些许
淀粉 ——1勺
料酒 ——1勺
油 ——1勺
盐 ——1小勺（2g左右）
鱼香汁——醋 4勺
糖 ——3勺
生抽——2勺
淀粉——1勺
——烹调关键步骤——
1、先把所有材料切丝。
2 、肉丝中放两个籽，加料酒1勺、油1
勺、淀粉1勺、盐1小勺，抓匀腌制片刻
3 、再来调鱼香汁：香醋4勺、糖3勺、生抽2勺、淀粉1勺，搅拌均匀。
4 、油热，下入肉丝笋丝至变色。
5 、放进1勺豆瓣酱炒匀。
6 、放进胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝笋丝几下。
7 、倒进鱼香汁，笋丝均匀。
8、 出锅前放进葱段方可。
【网红柠檬鸡爪】
By水猪甜品达人 陌上花开txwc
这道网红鸡爪作法一点也不难，学会了你也能在家自己做，用百香果、柠檬一起泡的鸡爪酸甜香辣俱全，出乎意料的美味到吮指回味，酸爽之余还夹带着果味的清新，风味独特，越吃就越开胃。
——酱料目录——
鸡爪——500克
籽—— 少量
柠檬（百香果）也能不放百香果——各一个
葱 ——1根
香菜—— 少量
陈醋—— 8勺
生抽(或者海鲜猪油)——5勺
小米椒—— 3-4个，想吃辣就下多一点洋葱—— 半个
盐—— 1勺
白糖—— 1勺
蚝油—— 1勺
——烹调关键步骤——
1 鸡爪剪去指甲，切开
2冷水下锅，加一勺料酒
3 加入姜丝和葱节，火灾煮开后转麦芽糖煮成10分钟，能根据个人菜色喜好，煮到自己讨厌的软烂程度
4 捞出过凉水
5柠檬切片，洋葱切碎
6 5勺生抽十8勺陈醋
7一勺蚝油
8一勺白糖，加入小米椒碎搅拌均匀
9加入鸡爪泡两个小时
10 泡好啦，讨厌吃香菜，能撒上香菜
（素材来源：水猪甜品）
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