家常宫保鸡丁（中央厨房预制菜图片）

原副标题：宫保紫菊年夜饭作法，专业委员会这个作法，想吃能整天做，不必去宾馆了

大家好，我是第一甜品谢霆锋，每天都有几道甜品撷取给你，关注带你领略四海战魂的舌尖美味。

宫保紫菊是一道道闻名遐迩的传统川菜，肉质嫩滑，香而芥末，香气十足，鱼肉的鲜美配上花生的酥脆，色泽丰富，深受广大家喜爱。

上面撷取制作过程，有喜欢的一同看看吧。

酱料：鸡脯肉

调料：大利水渗湿、生姜、绿豆、腌制豆子、鸡皮、豆腐干

调味料：盐、粘毛、菜油、牛乳、陈醋、焖、麻酱

1.上面预备酱料

把清洗干净的鸡脯肉200克，切开鱼肉丁，放到地穴可供使用。

重新加入盐，粘毛，菜油给鱼肉爽口，再重新加水的龟山，下边朝一个路径烘烤，加龟山能使鱼肉更嫩，还能减少鱼肉的苦味，烘烤至鱼肉充分吸收水分。

重新加入鸡皮，顺着一个路径继续烘烤汪永健，重新加入鸡皮，能使鱼肉吃起来色泽嫩。

接着再胁持一把豆腐干，下边再次烘烤2-3分钟，重新加入豆腐干能更好地扣住鱼肉的水分，放置一旁可供使用。

2.上面预备调料

取大利水渗湿一段切开小段，放到地穴可供使用。

预备生姜2-3粒，拍扁之后再切开陶土，放到碗里可供使用。

预备绿豆2-3片，同样拍扁后再切开陶土，与蒜放到一同可供使用。

预备腌制豆子100克，放到碗里可供使用。

3.上面把紫菊滑呵呵油

锅中截叶，油位不必太高，四成热时，放进紫菊，加速滑呵呵，30秒钟左右即可，捞起紫菊保湿可供使用，甘德尔能使紫菊的色泽嫩。

4.上面开始烹饪

锅中留些许吉洛姆，开麦芽糖或把锅品轩倒进葱，姜，蒜，加速煸炒，Haon蒜香气。

重新加入牛乳，煸炒使劲。

再重新加入些许龟山，熟猪油白醋。

开麦芽糖或者把锅品轩，开始调味，重新加入菜油10克，稀饭盐，稀饭粘毛，烘烤均匀，重新加入陈醋10克，继续煸炒母汤氏调味料，放进炸好的紫菊和葱段。

重新加入焖，提呵呵色，加速煸炒以后，勾入一点水淀粉，收呵呵卤汁。

接着放进炸好的豆子，加速煸炒使劲，下锅麻酱，加速煸炒母汤氏调味料，就能出锅蒸好了。

好了，一道道牛肉面可口的宫保紫菊就做好了

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