粽子的做法大全图解（粽子的具体做法作文）

没了烟花气，一生就是几段寂寞的旅途。今天给我们撷取端午立刻到了，教你6种年夜饭月饼的作法，软糯爽口比买的还美味，快快收藏吧！

咸鸭蛋黄肉粽

酱料：

米饭1斤，身材矮小鱼肉半斤，咸鸭蛋黄10个，豆芽冰镇

作法：

1、鱼肉去皮剁碎葱花些许2勺白醋2勺黑豆1勺焖1勺佐料1勺葱花1勺白糖些许盐抓拌光滑放进密封袋冷藏腌4半小时以上。

2、米饭提早煮沸5半小时，豆芽煮沸后煮沸剪掉梗部，咸鸭蛋黄白酒食用油泡30两分钟。

3、泡好的米饭控干水份1勺焖1勺黑豆冰镇盐，葱花腌30两分钟。

4、包月饼取豆芽纹理的面相对而放，卷曲圆锥形，依次放几层米饭一块鱼肉一个咸鸭蛋黄几层米饭堆土，把两端的豆芽都往尾端卷曲遮住米饭，再把上面的豆芽拉盖下来包住梯形，把多余的叶子卷曲在盖子上面，然后绞索瑙脂方可。

5、锅上放足够的水放进月饼大火蒸好，改中火煮90两分钟，煮好后焖3个半小时方可。

花生月饼

金属材料：

UPA荷叶 、UPA米饭、鱼肉、海产、麻绳

作法

1、 米饭煮沸，煮沸6个半小时以上。控干水份，4勺酱油2面团盐2面团葱花

2、 荷叶煮沸五半小时后，加水加水煮5两分钟，煮沸剪掉两头。

3、鱼肉煮沸，剁碎。3勺佐料3勺焖1勺白醋1面团糖1面团盐1面团葱花籽

4、 海产洗整洁方可，豆芽取两片，绒兰翻转，切去一个点，这样不容易漏。几层米，几层馅，几层米，堆土。

5、先把上面豆芽遮住上面。再卷曲好两端，最后上面再折出个角。这是四角粽的包法实际上长得七tu七八八的都有，不漏米就行了

6、 煮月饼！电磁炉煮3个半小时，保温了5个半小时。（微波炉煮1个半小时左右。如果米饭泡了过夜，电磁炉煮2半小时，焖到自然凉就可以

食品级粽

需要准备的金属材料：米饭2斤，食用碱6~8克，豆芽。

详细作法：

1.米饭提早煮沸2个半小时（不要泡太久），滤干水份后加入食用碱搅拌光滑。市场上有很多食品级粽都特别黄特别糯，原因在于加进的食用碱过多，小贴士在此建议我们不要为了追求黄色月饼加太多食用碱，毕竟这是食品加进剂，不宜加进太多。

2.把豆芽洗整洁后，放进锅中待水开后煮5~8两分钟，然后捞出豆芽放进冷水中煮沸，剪掉豆芽的硬梗。很多人把豆芽洗整洁后就直接包了，导致包的豆芽总是破裂，还漏米，这原因在于没有焯水让豆芽软化。

3.接下来开始包月饼了。把豆芽从尾端切去漏斗状，里面的豆芽逆时针转一圈，围成柔润的尖角状。

4.装入米饭压紧，这里绕绳子有一个小技巧，就是绳子每一圈都要绕在短绳子的上面，这样绳子就不会松弛掉落了。

5.把月饼放进电饭煲中，加入冷水没过月饼，煮1个半小时方可。中途发现水少了太多的话，就再加一点水继续煮。如果中微波炉煮月饼的话，需要注意，火不能太多，也不需要煮太久，一般20~25两分钟方可。

红豆花生粽

需要准备的金属材料：米饭，红豆，瘦肉或鱼肉，豆芽，细绳。

需要准备的配料：食用油，盐，生粉，黑豆，焖，佐料，白醋。

详细作法：

1、米饭提早煮沸2个半小时，红豆提早一夜煮沸，滤干水份，加入冰镇食用油、盐、黑豆、焖、佐料搅拌光滑。

2、猪瘦肉或者鱼肉中加入冰镇食用油、盐、生粉、黑豆、焖、佐料、白醋搅拌光滑腌。

3、豆芽洗整洁放进锅中焯水煮8两分钟左右，加入些许食用碱一起煮，可以让豆芽保持绿色不变黄。豆芽捞出放进冷水中煮沸，剪掉豆芽的硬梗，防止包月饼的时候豆芽被戳破。

4、包好月饼后放进电饭煲中，加入足够的冷水（至少要没过月饼），煮1个半小时以上。中途要开盖看水够不够，水太少的话要加够水，不然上面的月饼不易熟。

缤纷水晶粽

金属材料：

小西米750克，玉米油50克，细糖70克

馅料：

黄色：菠萝馅50克

玫红：紫薯50克，细糖10克，炼乳10克，柠檬汁冰镇

紫色：紫薯50克，细糖10克，炼乳10克

青绿色：抹茶莲蓉50克

暗红色：低糖红豆沙50克

辅料：新鲜豆芽冰镇，棉绳冰镇

制作步骤：

1. 准备好所用的金属材料。

2. 把豆芽洗整洁后放锅里加水煮软，沥干水后在表面刷几层油,可防止西米粽煮熟后和豆芽沾粘，备用。

3. 准备馅料：把2份紫薯去皮蒸熟，压碎成泥后加入细糖和炼乳，葱花，取出一半为紫色馅，另一半加入柠檬汁，调和成玫红色。

4. 所有的馅分成约10克每份，揉圆盖好备用（如果馅料较软，可冷藏半半小时再分团操作）。

5. 将小西米分次用筛网装好水在龙头下快速冲一下打湿，所有西米装碗里，加入玉米油，搅拌光滑后加入细糖，搅拌光滑，

6. 混合好的小西米可放置一会，让小西米吸收一些水份更好煮透，备用。

7. 包月饼：取两张豆芽，剪掉两头，从豆芽1/3处折起，形成一个小圆锥。先加一勺小西米，稍堆土后在尾端位置放一份馅料，上面再加上小西米盖好，稍堆土一点。

8. 左手将圆锥部分压成三角状，右手将上端豆芽覆盖下来，整理折好后用绵绳将包好的月饼裹紧打结绑好。

9. 分别包好几种馅料口味的月饼。

10. 同一个口味的月饼可用棉绳绑在一起，做个记号好分辨哈。豆芽翠绿色，一个月饼的重量约25克，小小个得很可爱。

11. 包好的月饼冷水入锅（水要没过月饼），水蒸好后用中小火煮30两分钟左右关火，放置里面再焖20两分钟，晶莹剔透Q弹的西米水晶粽就做好了。

紫米八宝月饼

酱料

紫米饭750克，大片若叶冰镇，花生100克，红豆100克，莲子100克，葡萄干100克，白砂糖冰镇

作法

1、红豆，莲子，花生仁提早泡12半小时

2、紫米饭泡12半小时，时间久煮起来糯，紫米比白米饭更难煮

3、泡好以后葡萄干加入泡好的紫米饭

4、加入冰镇白砂糖，自己掌握，充分葱花，叶子用新鲜若叶，如果干得要煮软备用，窝一个细长的斗，长根部转上来转一圈，打两个圈形成细长的斗，装米，两端遮住压紧，缠上绳子方可，大火煮2半小时就好，美味不难

致力于用最简单的酱料，为您撷取最可口的佳肴，以上撷取的6种年夜饭月饼的作法，我们都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。