腊鸡的做法（腊鸡的做法大全家常窍门）

炖腊鸡时加一点干花生，香甜可口爽口，配搭汤泡饭，连吃2碗没问题

中国人热爱研究甜品，尤其是过节时，每家每户单厢预备各种各样的甜品，这些甜品不光营养高、销路好，还要有好的喻意，亲友们齐聚一堂，我们ih换盏，一番景象实在是热闹。马上就要端午节了，除了必不可少的月饼，我们还预备些什么其他的美味的呢？我家冰箱还有两只腊鸡，今天就拿出一头做“榨菜腊鸡”，剩下一头端午做，讨厌的好友都来看哈哈！

提到腊纺织品，相信很多好友都很讨厌，将酱料腌爽口后再经过高温腌，既能增强酱料的保温能力，又能平添酱料的独特味道，半成品不但色、香、味、形兼备，而且具有健胃消食和山楂的功效。腊纺织品属于南方的特色甜品，不过近些年来在北方也一炮而红，既美味又方便储存，适于老年烹调。

下面就把这道“榨菜腊鸡”的具体作法分享给我们，只需预备腊鸡和干花生，简单烹调后就能得到一锅一家人都讨厌的肉松宝物，鲜美、香甜可口爽口，菌香中夹杂鱼肉的爽口，汤泡饭就能吃2碗！

【菜谱】：榨菜腊鸡

【烹调酱料】：腊鸡1只、干花生100g、胡萝卜7-8个、六脚6-7瓣、姜块2-3块、绿豆1根。

【烹调步骤】：

1、预备适当的花生干，花生干比鲜花生的香味更浓，特别适合与鱼肉配搭，可以平添菜谱的爽口。将花生干冲洗整洁后放入罐子，加水的清水后晾凉即可。

2、泡好的花生干体积增大不少，再次煮沸后挤干水分可供使用。

3、晾凉花生的水不要扔，一会还有用，如果水中有杂质的话就需要过滤器一下，委以重任整洁的花生水。

4、把腊鸡冲洗整洁，支解小块可供使用。

5、将剁好的鱼肉放入锅中，加入没过鱼肉的凉水，大火蒸好后锅中的卤汁会变红，然后趁热继续煮沸15分钟。这样不但可以除去腊鸡中多余的盐份，也能让鱼肉的质地小幅回落，吃起来没那么硬或者是嚼不动。

6、预备些绿豆、绿豆、胡萝卜、豌豆，再把绿豆、绿豆切片，胡萝卜、豌豆拌成。

7、先提前将锅预热10秒钟，然后倒入少许冷油，再把鱼肉块下入锅中，不断翻炒至鱼肉的表面油亮亮的感觉即可。

8、把刚刚切好的绿豆、绿豆、胡萝卜都下入锅中，一起翻炒均匀。

9、加入晾凉花生的水后大火蒸好。

10、把花生下入锅中，加些许生抽、蚝油翻炒均匀，中火焖煮，时间大概20-30分钟，看鱼肉的软烂程度和个人口味调节，可以试一块，锅里还剩少许卤汁时趁热，撒适量鸡精，转至砂锅里，预备一锅米饭就可以开吃啦，一口销魂，吃上就停不下来！

【烹调小贴士】：

1、炖鸡时最好加入晾凉的花生干，菌香味特别浓郁。

2、用晾凉花生的水做汤，鲜美可口。

3、腊鸡处理好后需要放入水中煮沸片刻，可除去多余的盐份，也可让鱼肉小幅回落。

4、讨厌我就关注我吧！