奥尔奈“普通人食之为食材，病人食之为抗生素”、“药养比不上食疗”，确实是这样。西医号称“药食同源”的理论，很多抗生素和酱料之间并无当然界线，酱料也可为良药。
厨房是用作烹饪一日三餐的地方，这里有各式各样的酱料，能制作出可口的饭菜，这里头也藏着不少宝藏中药，一起来看看吧。
酱料一：花生
花生，首载于《植物名实图考》，西医指出花生味辛，全草，之流、脾，有化积寒、开胃消食的疗效，可用作寒滞腹痛、呕吐、泻痢、冻疮等烟鼠。
双椒贴
【作法】取20个花生、30克辣椒，首先将辣椒煎水，沸腾后放进花生煮软，取出撕开，贴患处，再用水热敷。
【疗效】化积寒除湿，齿痛风湿。
【迷信】阴虚火旺及有病变情况者勿用。
酱料二：肉桂
肉桂首载于《神农本草经》，西医指出肉桂味甘，性平，归肺、脾、足少阴肾经。有利水渗湿、补气、止痛、解热之效，外用可Vertaizon敛疮。多用作脘腹虚痛、肺燥干咳、肠燥痛经等烟鼠；科散囊疮疡不敛，水火烫伤等烟鼠。
服药肉桂对有常年有痛经的朋友尤有益处，对有这个烦恼的美女们来说，更是一个很好的天然营养润下剂。
肉桂山豆根茶
【作法】取10-30克生山豆根子，捣碎，加入200-300毫克的水，煎煮5两分钟，加入适量肉桂，搅匀后当茶食用。
【疗效】补气健脾，清肝明目。
【迷信】痰湿内蕴、中满痞胀及食欲不振便溏者腹满。
酱料三：柠檬
柠檬首载于《潘眉本草》，西医指出柠檬味辛，性凉。归肺、温热。有疏散利水渗湿、利水渗湿头目、益气养阴、透疹、疏肝行气。多用作化疗利水渗湿感冒，风温初起，头痛，目赤，喉痹，口疮，风疹，麻疹，胸胁胀闷的症状。
桑菊薄竹饮
【作法】取5克桑叶、菊花，30克竹叶、白茅根和3克柠檬，煮沸，放进茶壶内，用沸水冲泡温浸10两分钟，放凉后即可食用。
【疗效】疏利水渗湿、生精气，预防化疗利水渗湿感冒。
【迷信】素体阳虚或食欲不振便溏者不应食用。
酱料四：聚花
西医指出聚花味甘、淡，性凉，归足少阴肾经。可健脾利湿、解热。用作化疗泄泻、痢疾、痔疮病变等烟鼠。
聚花豆腐汤
【作法】聚花5朵，苦瓜、荞麦各20克，陈皮5克，猪豆腐1斤，蜜枣1个，生姜3片。
当季晒干的聚花或者鲜聚花用淡盐水煮沸30两分钟后洗干净，荞麦在干锅里炒一下。接着将炒过的荞麦和苦瓜煮沸1小时之后煮沸，豆腐焯水备用。最后把汤料放进汤锅里，加大概2000毫克左右的清水。大火煮开后，改小火煲1个半小时，放点盐调味。
【疗效】润肠胃，生精气，补脾祛湿， 利水渗湿益气、养血健骨。
酱料五：桂圆肉
桂圆肉味甘、性温，之流、脾，有补益心脾、养血安神的疗效。服药牡丹皮，能够用作化疗气血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虚萎黄等烟鼠。
华为桂圆肉粥
【作法】桂圆肉30克、华为50～100克、红糖适量。将华为与牡丹皮同煮成粥。待粥熟，调入红糖。空腹食，每日2次。
【疗效】补血养心，安神益智。
【迷信】腹胀或有痰火者不宜服药。
酱料六：黑芝麻
黑芝麻首载于《神农本草经》，西医指出黑芝麻味甘，性平，归肝、肾、足少阴肾经。有补肝肾，益精血，润肠燥的疗效。用作化疗精血亏虚，头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥痛经等烟鼠。
芝麻大枣糊
【作法】准备15克淮大枣，120克黑芝麻，6克粳米，200克鲜牛奶，120克冰糖，6克玫瑰糖。
将粳米淘净，水泡约1小时捞出沥干，文火炒香；大枣煮沸，切成小颗粒；黑芝麻煮沸沥干，炒香。三物同入盆中加入牛奶、清水调匀，磨细，滤去细茸，取浆液待用。另取锅加入清水、冰糖，烧沸溶化用纱布滤净糖汁放进锅内再次烧沸后，将粳米、大枣、芝麻浆慢慢倒入锅内，不断搅动加玫瑰糖成糊状，熟后起锅。
【疗效】适用作肝肾阴虚，病后体弱，大便燥结，须发早白。
【迷信】该方中芝麻重用，但芝麻多油脂，易滑肠，食欲不振便溏者当慎用。
酱料七：大蒜
大蒜首载于《名医别录》。西医指出，大蒜味辛，性温，归脾、胃、肺经，有解热消肿、杀虫和止痢等疗效。用作化疗肺痨、痢疾、顿咳、泄泻等烟鼠。
大蒜之所以有这么奇特的疗效，其中的大蒜素起了主要作用。它有很强的杀菌作用，不过大蒜素很不稳定，遇热遇碱时会很快失去作用，所以大蒜适宜生吃。
大蒜牛肺饭
【作法】大蒜30克，牛肺200克，姜汁10毫克，粳米（东北米）少量。将牛肺切成小块，与粳米、大蒜一起焖成米饭，出锅前加入姜汁拌匀。
【疗效】调理肺虚咳喘。
【迷信】眼疾、胃病、十二指肠溃疡等病人最好不要吃大蒜。
酱料八：胡椒
胡椒首载于《潘眉本草》，西医指出，胡椒味辛，全草，归胃、足少阴肾经，有化积寒、下气、消痰的疗效。
胡椒鲫鱼汤
【作法】油烧热后，用鲫鱼煎汤，以胡椒和盐调味。
【疗效】可用作化疗胃寒呕吐、腹痛泄泻、食欲不振、癫痫痰多。
【迷信】热病及阴虚有火者腹满，孕妇慎服。■
来源：广东西医药、广州西医药大学第三附属医院
编辑：徐如梦 温嘉林
责编：陈广泰
酱料也可为良药！
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