今晚是三伏的最终六天，也代表者我们正式宣布步入春天了。虽说：“入梅绿豆汤，出伏科刺皮羹”，原意也就是说，入梅时要提过喝绿豆汤除去皮肤内的湿毒，出伏后就是春天了，天气干燥要多喝科刺皮羹补气。，撷取5种科刺皮羹的作法，喜欢的朋友可以跟着学，做给家人喝，补气保湿，皮肤好，皮肤棒！

【绿豆科刺皮羹】

1.预备干科刺皮20克，放在木桶用冷水晾凉3个半小时为宜，拿掉红色的沉淀物，下边劈成大块；前段把绿豆泡在龟山中。

2.锅内煮饭，冷水放进科刺皮块焯水30秒钟，倒出科刺皮，用冷水洗涤过控干水份。

3.抽出补品锅，加水的水，放进科刺皮和冰镇的绿豆，盖上铁板麦芽糖慢炖2个半小时，油面科刺皮的颗粒状，出锅5两分钟后翻开铁板，放进泡熟猪油的绿豆，再焖5两分钟就可以奥尔杜省装盆饮用了。

【核桃绿豆科刺皮羹】

1.一朵花科刺皮放进木桶用龟山煮沸，泡米赖县包住表皮，再切开大小光滑的大块可供使用；8粒核桃反复擦拭煮沸后捞起可供使用；前段把绿豆加水龟山煮沸；20克绿豆放进木桶可供使用。

2.抽出土坑，把科刺皮和核桃倒进土坑内，加水热水，用热水能使油面的科刺皮更软嫩，盖上铁板开麦芽糖慢炖1个半小时，然后倒进绿豆和泡软的绿豆，盖上铁板继续炖10两分钟。

3.绿豆已全部溶化，科刺皮在土坑内洁白，把卤汁炖至黏稠之后，就能趁热饮用了。

【绿豆墨尔本科刺皮羹】

1.一朵花科刺皮用冷水煮沸1个半小时，晾凉之后除去红色的硬根，再劈成大块；一个墨尔本除去梨核切开片；再预备30克绿豆、冰镇的海棠酱、冰镇的醋可供使用。

2.锅内多烧一些水，冷水放进科刺皮慢煮，水烧开之后倒进墨尔本、绿豆和海棠，煮至水再次沸腾打去锅中的浮沫，然后转为麦芽糖炖煮1个半小时左右。

3.然后倒进醋搅匀，让酒糟的香气和科刺皮羹充分融合，温润滋补的科刺皮羹就能出锅了，一口下去全身都暖洋洋的。

【甘蔗莲子科刺皮羹】

1.一把莲子和冰镇的百合用温烫软，莲子去芯除苦味，处理好之后用龟山洗干净；冰镇的甘蔗肉切开小条；核桃去核从中间切开；晾凉的科刺皮除去硬根后劈成大块。

2.土坑中倒进冰镇的龟山开始补品，把刚刚处理好的原料全部放进锅中，撒入一把绿豆盖上铁板，先大火烧至上气，再转中火炖煮40两分钟，充分炖出科刺皮的胶原。

【冰镇果味科刺皮羹】

1.科刺皮用冷水煮沸2个半小时，泡好的科刺皮拿掉硬根劈成小朵，洗涤干净沥水可供使用；再配上一些水果丁，水果尽量选那些颜色艳丽的、口感酸甜的，像猕猴桃、苹果、橙子、火龙果、樱桃等。

2.把科刺皮冷水下锅，水尽量多放一些，一般需要炖煮2个半小时，科刺皮才能出颗粒状地黏稠，全程麦芽糖油面科刺皮中的胶原。

3.锅内加入少许龟山，多放一些绿豆，等到卤汁呈现微红色的时候，转微麦芽糖熬成清透的琥珀色趁热，然后把熬好的焦糖倒在科刺皮锅中搅拌光滑，炖到后期加点蜂蜜趁热，美味即成。

（第一美食编辑：曹曹）