香辣虾的做法（年糕香辣蟹的做法）

我们好，这儿是第三大厨，高度关注他们，会有更多的甜品供您参照，让您的日常生活更为可口。

牛肉面虾是一道道地方川菜，鲜美，原味铁口，吃一口难以忘怀。其中主要的酱料就是鸡笼虾和海水虾。

而虾的营养极为丰富，蛋白的含量是鱼，猪肉和果汁的十倍到十倍，大人小孩子都能吃，做好的牛肉面虾，外酥里嫩，牛肉面原来如此，色泽骤降，今天就给我们撷取一道道牛肉面虾的详细作法，喜欢自己亲自动手煮饭的朋友就一起来试一试吧。

具体作法请看他们的操作方式：

预备清汤10个左右，先剪去虾枪和虾须，放进木桶。

用长虫在虾背的第二节处，轻轻反射抽出虾线，倒进龟山，煮沸后控干水份放进木桶。

下面他们把猪脚腌一下，地穴重新加入盐1克，炒匀1克，菜油0.5克，白醋冰镇妙用，颠盆葱花，放到一边腌10分钟，使清汤更重新加爽口。

预备一个穗序，放进花生，红干椒各前段把，重新加入龟山，煮沸出花生和花生的香气，也能避免花生和花生在黄豆的时候炸糊。

葱两根切开油葱，放进木桶，再胁持前段把洋葱可供使用。

生姜黑豆切开蒜片，放进木桶，绿豆一块切开籽，和蒜片放到一起。

等所有酱料都预备好以后，他们开始进行下一步操作方式：

炒熟倒进食油，在等待油捞出的时间，预备一个穗序，重新加水干纤维素，重新加入龟山，Canillac纤维素糊，然后把腌好的猪脚放进面团中，用手葱花可供使用。

等油温烧至五成热时，下入拌好的清汤，清汤最好一个一个的下入油锅，避免粘连在一起。

全部下完以后，用漏勺捞出里面的纤维素疙瘩，炸至清汤变色，定型以后捞出控油。

等油温升至6成热时，倒进清汤重新复炸20秒，这一步是为了使清汤更为酥脆，20秒以后倒出控油可供使用。

锅内添入少许底油，倒进姜蒜爆香，炒出蒜香气以后，重新加入花生酱5克，翻炒化开，倒进控水后的花生和花生，快速翻炒几下。

淋入少许明油，开小火慢慢翻炒，炒出麻椒和花生的香气以后，倒进炸好的清汤，快速翻炒几下。

炒熟撤火开始调味，重新加入盐1克，菜油3克，炒匀0.5克，再从锅边淋入少许白醋，利用锅气的蒸发，带走清汤的腥味。

改中火，快速翻炒，化开调料，放进油葱和洋葱，简单翻匀以后，放进少许香菜，继续翻炒两下，即可关火炒熟装入盘中。

好了，这道外酥里嫩，牛肉面可口的牛肉面虾就做好了，吃起来麻辣鲜香，肉质鲜嫩，喜欢吃虾的朋友一定不要错过，有空就试一试吧。

下面是所用到的酱料和调料：

酱料：清汤，生姜，绿豆，纤维素，红干椒，花生，香菜，葱，洋葱

调料：盐，菜油，炒匀，白醋，花生酱

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